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Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

점심 메뉴 MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

입장만 가능 Entrée seule

8.00€

접시만 Plat seul

19.00€

스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

스타터 + 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat + Dessert

29.00€

참가작 ENTRÉES

구운 수박, 페타 비네그레트, 세라노 햄, 비트 샐러드, 병아리콩, 이베리아 모르시야 Pastèque grillée, vinaigrette feta, jambon serrano, salade de légumes betterave, pois chiche, morcilla ibérique

녹는 회향, 염소 치즈 무스, 체리 양념, 튀긴 세이지, 체리 주스, 올리브 오일 Fenouil fondant, mousse de chèvre, cerise condiment, sauge frite, jus de cerise huile d’olive

장소 PLATS

부라타, 제피르 탈리아텔레, 신선한 완두콩, 구운 팔레르모, 숙성 칸탈 치즈, 구운 토마토, 구운 마늘 치아바타 빵 Burratta, tagliatelle de zephyr, petits pois frais, palermo grillé, cantal affiné, tomate rôtie, pain ciabatta à l’ail rôti

텍스멕스 이베리아산 돼지고기, 팥 퓨레, 고수, 아보카도, 크림치즈, 요리용 주스 Araignée de porc ibérique Tex Mex, purée d’haricots rouge, coriandre, avocat, cream cheese, jus de cuisson

디저트 DESSERTS

공식 외 10.00€ 10.00€ en dehors de la formule

공식 외 10.00€ 10.00€ en dehors de la formule

코르네토처럼: 가볍고 크리미한 화이트 초콜릿, 라임, 콤바바, 블루베리, 라즈베리, 딸기, 파인애플 카다멈 젤, 초콜릿 가나슈 Comme un cornetto : Crémeux léger chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat

올리브 오일에 절인 복숭아, 살구, 체리, 자몽 로제 그라니타, 피스타치오 퍽 Pêches, abricots et cerises confites à l’huile d’olive, granité de rosé pamplemousse, palet à la pistache

우리의 제안은 다음과 같습니다! NOS SUGGESTIONS !

구운 황새치, 노르베르트 살구버섯, 설탕에 절인 토마토 타페나드, 아호블랑코 폼(메뉴에 €8 추가) Espadon à la plancha, girolles de Norbert, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco (+8€ dans votre formule)

28.00€

5주간 숙성한 아일랜드산 블랙 앵거스 리브아이 스테이크, 웨지 감자, 고기 육즙, 허브 크림치즈 (딜에 €10 추가) Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 5 semaines, pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule)

32.00€

3코스 저녁 식사 DÎNER EN 3 TEMPS 🥘

52.00 €

음식과 와인 페어링 3잔 €34 Accords mets-vins 3 verres 34€

애피타이저 AMUSE-BOUCHE

입구 ENTRÉES

팔레르모 고추 2가지 요리 Poivrons Palermo en deux services

소브라사다 크로메스키스, 모르시야, 홈메이드 생 양고기 햄, 시피스터 비네그레트를 곁들인 팔레르모 벨벳 Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

소브라사다 크로메스키스, 모르시야, 홈메이드 생 양고기 햄, 시피스터 비네그레트를 곁들인 팔레르모 벨벳 Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

그라니타, 라 베라 고추, 시피스터 올리브 오일을 곁들인 구운 팔레르모 샐러드 Palermo rôti en salade et granité piment de la vera huile d’olive xipister

페루 세비체 Ceviche Péruvien

분홍 도미, 보라색 문어, 패션프루트 주스, 아보카도, 야채 크런치, 석류 샤베트 Dorade rose, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

분홍 도미, 보라색 문어, 패션프루트 주스, 아보카도, 야채 크런치, 석류 샤베트 Dorade rose, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

장소 PLATS

시저처럼 훈제 이베리아산 돼지고기 플루마 퐁당 Fondant de pluma de porc Ibérique fumé, comme une César

감자 와플, 갯가재, 숙성 가우다 치즈, 상추, 케이퍼, 폴렌타 사이펀 Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta

감자 와플, 갯가재, 숙성 가우다 치즈, 상추, 케이퍼, 폴렌타 사이펀 Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta

구운 황새치, 설탕에 절인 토마토 타페나드, 아호블랑코 폼, 따뜻한 살구버섯 샐러드 Espadon à la plancha, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco, salade tiède de girolles

팬에 구운 흉선, 노르베르트 살구버섯, 세트 루이유를 곁들인 아티초크 후무스, 랍스터 머리 주스(+€6) Cœur de Ris de veau poêlé, girolles de Norbert, houmous d’artichaut à la rouille sètoise, jus de tête de homard (+6€)

아일랜드산 블랙 앵거스 소고기 리바이, 4주 숙성, 220g, (+6€) 웨지, 허브를 곁들인 크림치즈, 양념과 함께 제공됩니다. Entrecôte de bœuf Black Angus d’Irlande maturée 4 semaines 220g,(+6€) Elle est accompagnée de wedges, cream cheese aux herbes, condiments

디저트 DESSERTS

바닐라 포드 트롱프뢰유... Gousse de vanille en trompe l’œil…

삼바바 마다가스카르산 블랙 버번 바닐라 1er 크뤼 Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

삼바바 마다가스카르산 블랙 버번 바닐라 1er 크뤼 Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

드롬의 딸기, 비트 라비올리, 크리미한 화이트 초콜릿과 비트 진, 딸기와 진 쿨리와 샤르베, 비트 마들렌 Fraises pleine terre de la Drôme, raviole de betterave, crémeux chocolat blanc gin betterave, coulis et sorbet fraise gin, madeleine betterave

5코스 저녁 식사 DÎNER EN 5 TEMPS 🥘

68.00 €

음식과 와인 페어링 5잔 €46 Accords mets-vins 5 verres 46€

애피타이저 AMUSE-BOUCHE

입구 ENTRÉES

팔레르모 고추 2가지 요리 Poivrons Palermo en deux services

소브라사다 크로메스키스, 모르시야, 홈메이드 생 양고기 햄, 시피스터 비네그레트를 곁들인 팔레르모 벨벳 Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

소브라사다 크로메스키스, 모르시야, 홈메이드 생 양고기 햄, 시피스터 비네그레트를 곁들인 팔레르모 벨벳 Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

그라니타, 라 베라 고추, 시피스터 올리브 오일을 곁들인 구운 팔레르모 샐러드 Palermo rôti en salade et granité piment de la vera huile d’olive xipister

장소 PLATS

페루 세비체 Ceviche Péruvien

분홍 도미와 토니네, 보라색 문어, 패션프루트 주스, 아보카도, 야채 크런치, 석류 샤베트 Dorade rose et tonnine, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

분홍 도미와 토니네, 보라색 문어, 패션프루트 주스, 아보카도, 야채 크런치, 석류 샤베트 Dorade rose et tonnine, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

구운 황새치, 설탕에 절인 토마토 타페나드, 아호블랑코 폼, 구운 아몬드 Espadon à la plancha, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco, amandes torréfiées

팬에 구운 흉선, 노르베르트 살구버섯, 세트 루이유를 곁들인 아티초크 후무스, 랍스터 머리 주스 Cœur de Ris de veau poêlé, girolles de Norbert, houmous d’artichaut à la rouille sètoise, jus de tête de homard

디저트 DESSERTS

바닐라 포드 트롱프뢰유... Gousse de vanille en trompe l’œil…

삼바바 마다가스카르산 블랙 버번 바닐라 1er 크뤼 Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

삼바바 마다가스카르산 블랙 버번 바닐라 1er 크뤼 Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

5코스 메뉴 - 테이블 전체에 대한 단일 메뉴 Menu en cinq plats – Menu unique pour l’ensemble de la table

5가지 코스 시식 메뉴 MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

68.00 €

모든 손님을 위한 단일 메뉴 Menu unique pour tous les convives

아뮤즈 부쉬 Amuse-bouche

토치구이 고등어와 살짝 구운 가다랑어 Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

훈제 생선 캐비어, 유자 완두콩 셔벗, 올리브 오일, 신선한 완두콩과 꼬투리 주스, 모두 그 자리에서 훈제했습니다. caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

훈제 생선 캐비어, 유자 완두콩 셔벗, 올리브 오일, 신선한 완두콩과 꼬투리 주스, 모두 그 자리에서 훈제했습니다. caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

Drôme apergus "의자 막대"와 야생 조개류 Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

그라브락스 푸아그라, 이베리아 모르시야, 수제 양고기 햄, 미니 크루통, 홀랜다이즈 비네그레트 foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

그라브락스 푸아그라, 이베리아 모르시야, 수제 양고기 햄, 미니 크루통, 홀랜다이즈 비네그레트 foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

구운 황새치 Espadon à la plancha

지롤 샐러드, 설탕에 절인 토마토로 만든 수제 타프나드, 아호블랑코 사이펀 salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

지롤 샐러드, 설탕에 절인 토마토로 만든 수제 타프나드, 아호블랑코 사이펀 salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

시저처럼 훈제된 송아지 안심 Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

감자 와플, 갯파이어, 숙성 가우다 치즈, 상추, 케이퍼, 폴렌타 사이펀... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

감자 와플, 갯파이어, 숙성 가우다 치즈, 상추, 케이퍼, 폴렌타 사이펀... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

바닐라 포드 트롱프 뢰유… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

마다가스카르 삼바바의 블랙 버번 바닐라 1er Cru Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

마다가스카르 삼바바의 블랙 버번 바닐라 1er Cru Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

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