ko

언어 선택:

지금 예약하기
홈 /메뉴

메뉴

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

더 보기

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

부활절 점심 DÉJEUNER DE PÂQUES

49.00 €

4월 20일 20 Avril

아뮤즈부쉬 Amuse bouche

입구 : Entrée :

천에 싸인 반쯤 익힌 푸아그라, 마카롱 조각, 사과와 배 채트니, 시큼한 양념 Foie gras au torchon mi-cuit, brisures de macarons, chutney pomme poire, condiments acidulés

드롬의 보라색과 녹색 아스파라거스, 야생마늘: Asperges violettes et vertes de la Drôme,et ail des ours :

페레, 야생마늘 페스토, 구운 오트 플레이크, 강판 피코돈 ֎Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, rappé de picodon

카푸치노처럼 부드러운 소스에 아스파라거스와 야생마늘을 넣은 오트 폼 ֎Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

플랫 : Plat :

찐 스크레이(재고에 따라 다름), 수제 타라마, 구운 아보카도, 튀김 느타리버섯, 들마늘, 자몽, 퍼프 메밀 Skrei (selon arrivage) vapeur, tarama maison, avocat grillé, pleurottes tempura, ail des ours, pamplemousse et sarrasin souflé

45일 동안 숙성한 블랙 앵거스 리바이 스테이크, 순한 향신료, 신선한 허브 치즈, 웨지 감자, 육류 주스(+12€) Noix d’entrecôte black Angus maturée 45 jours et frottée aux épices douces, fromage frais aux herbes, pommes de terre Wedge, jus de viande (+12€)

올리브 나무로 훈제한 부드러운 우유먹은 양고기, 숲속 주스, 타임과 설탕에 절인 마늘을 넣은 크리미한 폴렌타 Agneau de lait fondant fumé au bois d’olivier, jus forestier, polenta crémeuse au thym et ail confit

디저트 : Dessert :

이스터 에그, 지안두자 초콜릿, 땅콩 아이스크림 Oeuf de pâques, chocolat Gianduja et glace cacahuète

어린이 메뉴 Menu enfant

25.00€

수제 데블드 에그, 콜슬로, 양배추와 당근 샐러드 Oeuf Mimosa maison, salade coleslaw chou carottes

노란색 닭고기의 최고, 소테 감자 Suprême de volaille jaune, sauté de pommes de terre

이스터 에그, 지안두자 초콜릿, 카라멜과 땅콩 아이스크림 Oeuf de Pâques, chocolat gianduja, caramel et glace cacahuète

점심 메뉴 MENU DU DEJEUNER 🥗

34.00 €

스타터 + 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat + Dessert

34.00€

스타터 + 메인 코스 + 치즈 Entrée + Plat + Fromage

36.00€

참가작 ENTRÉES

돔의 아스파라거스, 설탕에 절인 달걀 노른자, 염소 치즈 무스, 피코돈 머스타드 비네그레트 Asperges de la Dôme, jaune d’œuf confit, mousse de chèvre et picodon vinaigrette moutarde

도미 세비체, 바삭한 야채, 감자 와플, 아보카도, 호랑이 핥기 패션프루트 Ceviche de dorade rose, croquant de légumes, gaufre de pommes de terre, avocat, lèche de tigre passion

감자 샐러드, 허브를 곁들인 홍합과 면도날 조개, 연어 그라블락스, 시큼한 양념과 크림 치즈 Salade de pommes de terre, moules et couteaux aux herbes, saumon gravelax, condiments acidulé et fromage frais

장소 PLATS

버섯과 트러플을 넣은 기니 닭 발로틴, 숲 소스를 곁들인 수제 파파르델레 Ballottine de pintade farcie champignons et truffe, papardelle maison sauce forestière

구운 야생 새우, 브로콜리, 참깨 마늘 콩피, 달콤한 감자 에스푸마 Crevette sauvages grillées, brocolis, ail confit sésame, espuma de patate douce

갓 구운 가리비, 탄두리 콜리플라워 벨벳, 땅콩 폼, 난 칩(+10€) Saint-Jacques d’arrivage juste snackées,velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+10€)

우리의 뛰어난 고기: Nos viandes d’exception :

Freygaard 핀란드산 리브 스테이크 4주 숙성 220g, (+12€)
핀란드산 사시사규 다이아몬드 리브 스테이크 4주 숙성 220g (+16€)
(두 고기 모두 웨지, 팬 프라이드 버섯, 포레스트 소스, 허브 버터, 양념장과 함께 제공됩니다) Entrecôte Freygaard de Finlande maturée 4 semaines 220g, (+12€)
Entrecôte Sashi Sagyu diamant de Finlande maturée 4 semaines 220g,(+16€)
(Les deux viandes sont accompagnées de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments)

Freygaard 핀란드산 리브 스테이크 4주 숙성 220g, (+12€)
핀란드산 사시사규 다이아몬드 리브 스테이크 4주 숙성 220g (+16€)
(두 고기 모두 웨지, 팬 프라이드 버섯, 포레스트 소스, 허브 버터, 양념장과 함께 제공됩니다) Entrecôte Freygaard de Finlande maturée 4 semaines 220g, (+12€)
Entrecôte Sashi Sagyu diamant de Finlande maturée 4 semaines 220g,(+16€)
(Les deux viandes sont accompagnées de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments)

디저트 DESSERTS

Fromagerie du Château에서 숙성된 치즈의 주간 선택: Sélection de la semaine de fromages affinés par la Fromagerie du Château :

Tomme de Savoie, 꽃이 들어간 스위스 아펜첼, 블루 도베르뉴, 수제 모과 페이스트(메뉴에 2유로 추가) Tomme de Savoie, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de coing maison (+2€ dans le menu)

Tomme de Savoie, 꽃이 들어간 스위스 아펜첼, 블루 도베르뉴, 수제 모과 페이스트(메뉴에 2유로 추가) Tomme de Savoie, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de coing maison (+2€ dans le menu)

프로피트롤 같은 파리브레스트, 초콜릿소스, 헤이즐넛 아이스크림 Paris-Brest comme une profiterole, sauce chocolat, glace noisette

럼과 건포도 아이스크림을 곁들인 플램베 바나나, 수제 미니 팔미에 Banane flambée et sa glace rhum raisin, mini palmiers maison

초콜릿과 라파두라 설탕 쿠키 3개, 아몬드 프랄린, 로스트 헤이즐넛, 바닐라 크림, 패션 프루트 쿨리 Cookie 3 chocolats et sucre rapadura, praliné d’amande, noisettes torréfiées, crème vanille et coulis passion

저녁 메뉴 Menu du Diner 🥘

58.00 €

아뮤즈 부쉬 AMUSE-BOUCHE

스타터 ENTRÉES

방금 데운 야생 새우, 허브 거품, 새싹, 어린 새우 Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes, bourgeon et jeunes

야생마늘싹, 페타치즈, 청어 캐비어는 모두 그 자리에서 훈제합니다. Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

야생마늘싹, 페타치즈, 청어 캐비어는 모두 그 자리에서 훈제합니다. Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

드롬에서 온 첫 번째 녹색과 보라색 아스파라거스와 야생 마늘 Premières asperges vertes et violettes de la Drôme, et ail des ours

페레, 야생마늘 페스토, 구운 오트 플레이크, 강판 피코돈
카푸치노처럼 부드러운 소스에 아스파라거스와 야생마늘을 넣은 오트 폼 Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

페레, 야생마늘 페스토, 구운 오트 플레이크, 강판 피코돈
카푸치노처럼 부드러운 소스에 아스파라거스와 야생마늘을 넣은 오트 폼 Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

팬에 튀긴 푸아그라, 바삭한 양파, 생강껍질을 곁들인 수제 라멘 Foie gras poêlé, croustillant d’oignons, Ramen maison gingembre écorce

바오밥, 게버섯, 갈강 야채 주스 Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

바오밥, 게버섯, 갈강 야채 주스 Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

장소 PLATS

두 가지 방법으로 쇠고기 요리하기 Bœuf en deux façons

브레이즈드 참깨 초콜릿 섕크 투르네도, 저온 행거 스테이크, 구운 파, 크리미한 할라피뇨 폴렌타, 에린기 버섯 Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

브레이즈드 참깨 초콜릿 섕크 투르네도, 저온 행거 스테이크, 구운 파, 크리미한 할라피뇨 폴렌타, 에린기 버섯 Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

갓 구운 가리비 Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

탄두리 콜리플라워 벨벳, 땅콩 폼, 난 칩(+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

탄두리 콜리플라워 벨벳, 땅콩 폼, 난 칩(+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

스크레이 소바주 뒷면 Dos de Skrei sauvage

수제 훈제 타라마, 느타리버섯, 아보카도, 자몽, 고구마 무스 Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

수제 훈제 타라마, 느타리버섯, 아보카도, 자몽, 고구마 무스 Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

영국산 쾨 비프 리바이, 4주간 숙성, 220g, (+10€) Entrecôte de bœuf Kø d’Angleterre maturée 4 semaines 220g,(+10€)

웨지, 팬 프라이드 버섯, 포레스트 소스, 허브 버터, 양념장과 함께 제공됩니다. Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

웨지, 팬 프라이드 버섯, 포레스트 소스, 허브 버터, 양념장과 함께 제공됩니다. Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

디저트 선택 DESSERT AU CHOIX

Fromagerie du Château Lyon의 3가지 치즈 6 Trio de fromages de la Fromagerie du Château Lyon 6

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, 꽃이 들어간 스위스 Tomme d'Appenzell, 장인의 모과 페이스트 Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, 꽃이 들어간 스위스 Tomme d'Appenzell, 장인의 모과 페이스트 Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

트롱프뢰유 바닐라 포드 Gousse de vanille en trompe l’œil

삼바바 마다가스카르의 바닐라 버번 누아르 1er 크뤼 Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

삼바바 마다가스카르의 바닐라 버번 누아르 1er 크뤼 Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

크리미하고 진한 다크 초콜릿과 강렬한 코코넛 Crémeux chocolat noir et noix de coco intense

패션 프루트 주스, 다크 초콜릿 할라피뇨 샤베트, 코코넛 다쿠아즈 Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

패션 프루트 주스, 다크 초콜릿 할라피뇨 샤베트, 코코넛 다쿠아즈 Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

5가지 코스 시식 메뉴 MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

76.00 €

모든 손님을 위한 단일 메뉴 Menu unique pour tous les convives

아뮤즈 부쉬 Amuse-bouche

방금 데운 야생 새우, 허브 폼 Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes

들마늘 새싹과 어린순, 페타치즈와 청어 캐비어를 모두 그 자리에서 훈제 Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

들마늘 새싹과 어린순, 페타치즈와 청어 캐비어를 모두 그 자리에서 훈제 Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

바삭한 양파를 곁들인 팬 프라이드 푸아그라 Foie gras poêlé, croustillant d’oignons

생강, 바오밥나무껍질, 게버섯, 갈렌가 야채주스를 넣은 수제 라면 Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

생강, 바오밥나무껍질, 게버섯, 갈렌가 야채주스를 넣은 수제 라면 Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

방금 구운 프랑스 가리비 Saint-Jacques françaises juste snackées

달콤한 감자 벨벳, 플랜틴 칩과 바오밥 향신료, 바닐라 폼 Velours de patate douce, chips de banane plantain et épices baobab, écume vanille

달콤한 감자 벨벳, 플랜틴 칩과 바오밥 향신료, 바닐라 폼 Velours de patate douce, chips de banane plantain et épices baobab, écume vanille

두 가지 방법으로 쇠고기를 요리하세요: Bœuf en deux façons :

브레이즈드 참깨 초콜릿 섕크 투르네도, 저온 행거 스테이크, 구운 파, 크리미한 할라피뇨 폴렌타, 에린기 버섯 Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

브레이즈드 참깨 초콜릿 섕크 투르네도, 저온 행거 스테이크, 구운 파, 크리미한 할라피뇨 폴렌타, 에린기 버섯 Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

바닐라 포드 트롱프 뢰유… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

마다가스카르 삼바바의 블랙 버번 바닐라 1er Cru Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

마다가스카르 삼바바의 블랙 버번 바닐라 1er Cru Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

다음에서도 만나보세요.

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
ko

언어 선택:

© Copyright 2025 - Jour de Marché - all rights reserved
와 만든 사이트 에서
만든 사람 Uniiti