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Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

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Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

ランチメニュー MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

入場のみ Entrée seule

8.00€

皿のみ Plat seul

19.00€

前菜 + メインコース または メインコース + デザート Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

前菜 + メイン + デザート Entrée + Plat + Dessert

29.00€

エントリー ENTRÉES

グリルしたスイカ、フェタチーズのビネグレット、セラーノハム、ビーツの野菜サラダ、ひよこ豆、イベリア産モルシージャ Pastèque grillée, vinaigrette feta, jambon serrano, salade de légumes betterave, pois chiche, morcilla ibérique

溶けたフェンネル、ヤギチーズのムース、チェリー調味料、揚げセージ、チェリージュース、オリーブオイル Fenouil fondant, mousse de chèvre, cerise condiment, sauge frite, jus de cerise huile d’olive

場所 PLATS

ブッラッタ、ゼファー・タリアテッレ、新鮮なグリーンピース、グリルしたパレルモ、熟成したカンタルチーズ、ローストトマト、ローストガーリックチャバタパン Burratta, tagliatelle de zephyr, petits pois frais, palermo grillé, cantal affiné, tomate rôtie, pain ciabatta à l’ail rôti

テックスメックス イベリア豚スパイダー、小豆ピューレ、コリアンダー、アボカド、クリームチーズ、調理汁 Araignée de porc ibérique Tex Mex, purée d’haricots rouge, coriandre, avocat, cream cheese, jus de cuisson

デザート DESSERTS

10.00ユーロ（計算外） 10.00€ en dehors de la formule

10.00ユーロ（計算外） 10.00€ en dehors de la formule

コルネットのような：軽くクリーミーなホワイトチョコレート、ライム、コンババ、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー、パイナップルカルダモンジェル、チョコレートガナッシュ Comme un cornetto : Crémeux léger chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat

オリーブオイル漬けの桃、アプリコット、チェリー、グレープフルーツロゼグラニタ、ピスタチオパック Pêches, abricots et cerises confites à l’huile d’olive, granité de rosé pamplemousse, palet à la pistache

ご提案はございません! NOS SUGGESTIONS !

メカジキのグリル、ノルベルト産シャントレル、トマトのタプナードの砂糖漬け、アホブランコのフォーム（メニューに+8ユーロ） Espadon à la plancha, girolles de Norbert, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco (+8€ dans votre formule)

28.00€

5週間熟成させたアイルランド産ブラックアンガスリブアイステーキ、ウェッジポテト、ミートジュ、ハーブクリームチーズ（お得なセットで+10ユーロ） Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 5 semaines, pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule)

32.00€

3コースディナー DÎNER EN 3 TEMPS 🥘

52.00 €

料理とワインのペアリング 3杯 €34 Accords mets-vins 3 verres 34€

前菜 AMUSE-BOUCHE

入口 ENTRÉES

パレルモペッパーの2コース Poivrons Palermo en deux services

パレルモ ベルベット ソブラサダ クロメスキス、モルシージャ、自家製ラム生ハム、クシピスター ヴィネグレット添え Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

パレルモ ベルベット ソブラサダ クロメスキス、モルシージャ、自家製ラム生ハム、クシピスター ヴィネグレット添え Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

ローストパレルモサラダ、グラニータ、ラ・ヴェラペッパー、シピスターオリーブオイル添え Palermo rôti en salade et granité piment de la vera huile d’olive xipister

ペルーのセビーチェ Ceviche Péruvien

ピンクの鯛、紫のタコ、パッションフルーツジュース、アボカド、野菜のクランチ、ザクロのシャーベット Dorade rose, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

ピンクの鯛、紫のタコ、パッションフルーツジュース、アボカド、野菜のクランチ、ザクロのシャーベット Dorade rose, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

場所 PLATS

燻製イベリコ豚のプルマフォンダン、シーザー風 Fondant de pluma de porc Ibérique fumé, comme une César

ポテトワッフル、サンファイア、熟成ゴーダチーズ、レタス、ケッパー、ポレンタサイフォン Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta

ポテトワッフル、サンファイア、熟成ゴーダチーズ、レタス、ケッパー、ポレンタサイフォン Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta

グリルしたメカジキ、砂糖漬けトマトのタプナード、アホブランコの泡、温かいシャントレルのサラダ Espadon à la plancha, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco, salade tiède de girolles

ソテーしたスイートブレッド、ノルベール産シャントレル、セット・ルイユを添えたアーティチョークのフムス、ロブスターの頭のソース（+6ユーロ） Cœur de Ris de veau poêlé, girolles de Norbert, houmous d’artichaut à la rouille sètoise, jus de tête de homard (+6€)

アイルランド産ブラックアンガス牛リブアイ、4週間熟成、220g、（+6ユーロ）ウェッジ、ハーブ入りクリームチーズ、調味料付き Entrecôte de bœuf Black Angus d’Irlande maturée 4 semaines 220g,(+6€) Elle est accompagnée de wedges, cream cheese aux herbes, condiments

デザート DESSERTS

バニラポッドだまし絵… Gousse de vanille en trompe l’œil…

サンババ マダガスカル産 ブラック バーボン バニラ プルミエ クリュ Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

サンババ マダガスカル産 ブラック バーボン バニラ プルミエ クリュ Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

ドローム産イチゴ、ビーツのラビオリ、クリーミーなホワイトチョコレートとビーツのジン、イチゴとジンのクーリとシャーベット、ビーツのマドレーヌ Fraises pleine terre de la Drôme, raviole de betterave, crémeux chocolat blanc gin betterave, coulis et sorbet fraise gin, madeleine betterave

5コースディナー DÎNER EN 5 TEMPS 🥘

68.00 €

料理とワインのペアリング 5杯 46ユーロ Accords mets-vins 5 verres 46€

前菜 AMUSE-BOUCHE

入口 ENTRÉES

パレルモペッパーの2コース Poivrons Palermo en deux services

パレルモ ベルベット ソブラサダ クロメスキス、モルシージャ、自家製ラム生ハム、クシピスター ヴィネグレット添え Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

パレルモ ベルベット ソブラサダ クロメスキス、モルシージャ、自家製ラム生ハム、クシピスター ヴィネグレット添え Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

ローストパレルモサラダ、グラニータ、ラ・ヴェラペッパー、シピスターオリーブオイル添え Palermo rôti en salade et granité piment de la vera huile d’olive xipister

場所 PLATS

ペルーのセビーチェ Ceviche Péruvien

ピンクの鯛とトンニン、紫のタコ、パッションフルーツジュース、アボカド、野菜のクランチ、ザクロのシャーベット Dorade rose et tonnine, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

ピンクの鯛とトンニン、紫のタコ、パッションフルーツジュース、アボカド、野菜のクランチ、ザクロのシャーベット Dorade rose et tonnine, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

グリルしたメカジキ、砂糖漬けトマトのタプナード、アホブランコの泡、ローストアーモンド Espadon à la plancha, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco, amandes torréfiées

ソテーしたスイートブレッド、ノルベール産シャントレル、セット・ルイユを添えたアーティチョークのフムス、ロブスターの頭のソース Cœur de Ris de veau poêlé, girolles de Norbert, houmous d’artichaut à la rouille sètoise, jus de tête de homard

デザート DESSERTS

バニラポッドだまし絵… Gousse de vanille en trompe l’œil…

サンババ マダガスカル産 ブラック バーボン バニラ プルミエ クリュ Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

サンババ マダガスカル産 ブラック バーボン バニラ プルミエ クリュ Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

5コースメニュー – テーブル全員に1つのメニュー Menu en cinq plats – Menu unique pour l’ensemble de la table

5コースのテイスティングメニュー MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

68.00 €

すべてのゲストに単一のメニュー Menu unique pour tous les convives

アミューズブッシュ Amuse-bouche

炙りサバと軽く炙ったカツオ Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

燻製魚のキャビア、柚子ピーシャーベット、オリーブオイル、新鮮なエンドウ豆と豆のジュース、すべてその場で燻製 caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

燻製魚のキャビア、柚子ピーシャーベット、オリーブオイル、新鮮なエンドウ豆と豆のジュース、すべてその場で燻製 caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

ドロームアペルガス「チェアバー」と野生のオルニソガラム Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

グラブラックスフォアグラ、イベリアモルシージャ、自家製ラムハム、ミニクルトン、オランデーズビネグレット foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

グラブラックスフォアグラ、イベリアモルシージャ、自家製ラムハム、ミニクルトン、オランデーズビネグレット foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

メカジキのグリル Espadon à la plancha

ジロールサラダ、自家製トマトのタプナード、アホブランコのサイフォン salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

ジロールサラダ、自家製トマトのタプナード、アホブランコのサイフォン salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

シーザー風のスモーク仔牛テンダーロイン Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

ポテトワッフル、サンファイア、熟成ゴーダ、レタス、ケッパー、ポレンタサイフォン... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

ポテトワッフル、サンファイア、熟成ゴーダ、レタス、ケッパー、ポレンタサイフォン... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

バニラポッドのトロンプ・ルイユ… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

サンババ マダガスカル産ブラック バーボン バニラ プルミエ クリュ Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

サンババ マダガスカル産ブラック バーボン バニラ プルミエ クリュ Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

その他のサイト：

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Krak

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
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