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Click&Collect et service de livraison à commander directement sur notre site. Possibilité de commander à emporter par téléphone.
Click&Collect et service de livraison à commander directement sur notre site. Possibilité de commander à emporter par téléphone.
Entrée
Entrée
Velouté de Butternut et Soubressade, graines de courges et chiffonnades de Jambon blanc Ibérique, pain de campagne grillé
Velouté de Butternut et Soubressade, graines de courges et chiffonnades de Jambon blanc Ibérique, pain de campagne grillé
9.00€
Salade bol d’Argentine, thon rouge, avocat, grenade fraiche, manioc, pamplemousse, citron vert, vinaigrette chimichurri et amandes grillées
Salade bol d’Argentine, thon rouge, avocat, grenade fraiche, manioc, pamplemousse, citron vert, vinaigrette chimichurri et amandes grillées
10.00€
Foie Gras mi-cuit du Domaine de Limagne aux quatre épices, toast de pain complet, pickles de légumes, brisures de macarons, chutney mandarine Kalamanzi
Foie Gras mi-cuit du Domaine de Limagne aux quatre épices, toast de pain complet, pickles de légumes, brisures de macarons, chutney mandarine Kalamanzi
12.00€
Plat
Plat
Compression de Veau, cuisson crousti-fondant, barigoule de topinambour, mélisse et pamplemousse, jus homardine
Compression de Veau, cuisson crousti-fondant, barigoule de topinambour, mélisse et pamplemousse, jus homardine
14.00€
Filet de Dorade (selon arrivage), légumes de saison rôtis, graines de sarrasin, vinaigrette tiède à la passion
Filet de Dorade (selon arrivage), légumes de saison rôtis, graines de sarrasin, vinaigrette tiède à la passion
14.00€
Salade bol d’Argentine, thon rouge, avocat, grenade fraiche, manioc, pamplemousse, citron vert, vinaigrette chimichurri et amandes grillées
Salade bol d’Argentine, thon rouge, avocat, grenade fraiche, manioc, pamplemousse, citron vert, vinaigrette chimichurri et amandes grillées
14.00€
Dessert
Dessert
Crémeux Noix de Coco, Ananas frais, rhum au citron combawa, crumble sésame
Crémeux Noix de Coco, Ananas frais, rhum au citron combawa, crumble sésame
7.00€
Sablé comme un éclair, praliné Gianduja, caramel à la fleur de sel, cacahuète
Sablé comme un éclair, praliné Gianduja, caramel à la fleur de sel, cacahuète
7.00€
Menu du diner
Menu du diner
32.00€
Entrée au choix
Entrée au choix
Foie Gras mi-cuit du Domaine de Limagne aux quatre épices, pickles de légumes, brisures de macarons, chutney mandarine Kalamanzi
Foie Gras mi-cuit du Domaine de Limagne aux quatre épices, pickles de légumes, brisures de macarons, chutney mandarine Kalamanzi
ou
ou
Raviole ouverte aux champignons, crémeux de panais au café, noisettes torréfiées, croustillant d’oignons et jus forestier
Raviole ouverte aux champignons, crémeux de panais au café, noisettes torréfiées, croustillant d’oignons et jus forestier
Plat au choix
Plat au choix
Compression de Veau, cuisson crousti-fondant, barigoule de topinambour, mélisse et pamplemousse, jus homardine
Compression de Veau, cuisson crousti-fondant, barigoule de topinambour, mélisse et pamplemousse, jus homardine
ou
ou
Filet de Dorade Sébaste, légumes de saison rôtis, graines de sarrasin, vinaigrette tiède à la passion
Filet de Dorade Sébaste, légumes de saison rôtis, graines de sarrasin, vinaigrette tiède à la passion
Dessert au choix
Dessert au choix
Notre Citron Noir d’Iran en trompe l’œil ( crémeux chocolat blanc, menthe, citron confit…)
Notre Citron Noir d’Iran en trompe l’œil ( crémeux chocolat blanc, menthe, citron confit…)
ou
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Sablé comme un éclair, praliné Gianduja, caramel à la fleur de sel, cacahuète
Sablé comme un éclair, praliné Gianduja, caramel à la fleur de sel, cacahuète
La caravane des chefs !
La caravane des chefs !
32.00€
Entrée au choix
Entrée au choix
Raviole ouverte aux champignons, crémeux de panais au café, noisettes torréfiées, croustillant d’oignons et jus forestier
Raviole ouverte aux champignons, crémeux de panais au café, noisettes torréfiées, croustillant d’oignons et jus forestier
ou
ou
Foie Gras mi-cuit du Domaine de Limagne aux quatre épices, toast de pain complet, pickles de légumes, brisures de macarons, chutney mandarine Kalamanzi
Foie Gras mi-cuit du Domaine de Limagne aux quatre épices, toast de pain complet, pickles de légumes, brisures de macarons, chutney mandarine Kalamanzi
Plat au choix
Plat au choix
Compression de Veau, cuisson crousti-fondant, barigoule de topinambour, mélisse et pamplemousse, jus homardine
Compression de Veau, cuisson crousti-fondant, barigoule de topinambour, mélisse et pamplemousse, jus homardine
ou
ou
Filet de Dorade (selon arrivage), légumes de saison rôtis, graines de sarrasin, vinaigrette tiède à la passion
Filet de Dorade (selon arrivage), légumes de saison rôtis, graines de sarrasin, vinaigrette tiède à la passion
Dessert par Florent Thevenon Chocolatier à Lyon 6ème
Dessert par Florent Thevenon Chocolatier à Lyon 6ème
Nouvelle-Guinée et Ananas poêlé
Nouvelle-Guinée et Ananas poêlé
Tanzanie et fruits secs caramélisés
Tanzanie et fruits secs caramélisés
Cameroun et fruit de la passion
Cameroun et fruit de la passion
Jour de Marché en collaboration avec Florent Thévenon chocolatier, sera présent à la Caravane des Chefs le Vendredi 29 janvier sur la place Maréchal Lyautey entre 15h et 18h
Jour de Marché en collaboration avec Florent Thévenon chocolatier, sera présent à la Caravane des Chefs le Vendredi 29 janvier sur la place Maréchal Lyautey entre 15h et 18h
Réservations en ligne en Click&Collect restaurantjourdemarche.fr ou par téléphone 04.78.24.74.59, sur place règlement en espèce ou chèque. IG @lacaravanedeschefs_lyon
Réservations en ligne en Click&Collect restaurantjourdemarche.fr ou par téléphone 04.78.24.74.59, sur place règlement en espèce ou chèque. IG @lacaravanedeschefs_lyon