ja

使用する言語を選択してください：

今すぐ予約
ホーム /メニュー

メニュー

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

その他

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

ランチメニュー MENU DU DEJEUNER 🥗

前菜+メイン+デザート Entrée + Plat + Dessert

34.00€

スターター ENTRÉES

ドロームアンズタケのサラダ Salade de girolles de la Drôme

ひよこ豆とナスのフムス、レモンビネグレットソース Houmous de pois chiches et aubergines, vinaigrette citronnée

11.00€

ひよこ豆とナスのフムス、レモンビネグレットソース Houmous de pois chiches et aubergines, vinaigrette citronnée

霜降り牛たたきロール Roulé marbré de tataki de Bœuf

ピーナッツ、クリスピーオニオン、フレッシュハーブ cacahuètes, croustillant d’oignons, herbes fraîches

10.00€

ピーナッツ、クリスピーオニオン、フレッシュハーブ cacahuètes, croustillant d’oignons, herbes fraîches

彩りズッキーニのカルパッチョ Carpaccio de courgettes de couleurs

ヤギチーズのムース、ブラックオリーブ、ヘーゼルナッツ、ミニクルトン、黒ガーリックジェル添え Mousse de chèvre à l’olive noire, noisettes, minis croûtons,gel à l’ail noir

11.00€

ヤギチーズのムース、ブラックオリーブ、ヘーゼルナッツ、ミニクルトン、黒ガーリックジェル添え Mousse de chèvre à l’olive noire, noisettes, minis croûtons,gel à l’ail noir

場所 PLATS

100% ブッラータ、ピスターシュペスト Burrata 100 % bufflonne, pesto pistache

バジル、パルメザンチーズ、自家製フォカッチャ、ハーブ入りエンドウ豆のサラダ Basilic, parmesan, focaccia maison , salade de petits pois aux herbes

19.00€

バジル、パルメザンチーズ、自家製フォカッチャ、ハーブ入りエンドウ豆のサラダ Basilic, parmesan, focaccia maison , salade de petits pois aux herbes

仔牛のスパイダーの風味豊かなマリネ Araignée de veau, marinade à la sarriette

地中海調味料、焼きナス、フェタチーズ、オリーブオイル Condiments méditerranéens, aubergine rôtie, feta, huile d’olive

20.00€

地中海調味料、焼きナス、フェタチーズ、オリーブオイル Condiments méditerranéens, aubergine rôtie, feta, huile d’olive

「虎なめ」サーモンのセビーチェ バジル添え Ceviche de saumon « léché de tigré» au basilic

ザクロ、アボカド、柑橘類のフェンネルのサラダ Grenade, avocat et salade de fenouil aux agrumes

20.00€

ザクロ、アボカド、柑橘類のフェンネルのサラダ Grenade, avocat et salade de fenouil aux agrumes

カジキのグリル Espadon à la plancha

ピストゥとアサリのジュース、アンズタケ、フェンネルの天ぷら、甘いアイオリ (メニューは + €4) Pistou au jus de palourde, girolles, fenouil en tempura, aïoli doux (+4€ dans le menu)

25.00€

ピストゥとアサリのジュース、アンズタケ、フェンネルの天ぷら、甘いアイオリ (メニューは + €4) Pistou au jus de palourde, girolles, fenouil en tempura, aïoli doux (+4€ dans le menu)

ホルスタイン アントレコート 245g 75日間熟成 Entrecôte HOLSTEIN 245g maturée 75 jours

ウェッジポテトチップス、フレンチアンズタケ、クリームチーズとチェリーピクルス、レッドオニオン...(メニューには+15€) Croustille de pommes de terre wedge, girolles française, crème cheese et pickles de cerise, oignons rouge...(+15€ dans le menu)

34.00€

ウェッジポテトチップス、フレンチアンズタケ、クリームチーズとチェリーピクルス、レッドオニオン...(メニューには+15€) Croustille de pommes de terre wedge, girolles française, crème cheese et pickles de cerise, oignons rouge...(+15€ dans le menu)

デザート DESSERTS

新鮮な野生のブルーベリーとバーベナ Fraîcheur de myrtille sauvage à la verveine

ヨーグルトフォーム、ハニーシトラスグラノーラ Espuma de yaourt, granola miel agrumes

10.00€

ヨーグルトフォーム、ハニーシトラスグラノーラ Espuma de yaourt, granola miel agrumes

ムハラビエ・リバニス Mouhalabiyeh Libanais

オレンジの花、バラの花びら、ローストしたピスタチオ、ドロームチェリーのカルダモンのコンフィを添えたクリーミーな味わい Crémeux à la fleur d’oranger, pétales de rose, pistache torréfiée, cerises de la Drôme confites à la cardamome

10.00€

オレンジの花、バラの花びら、ローストしたピスタチオ、ドロームチェリーのカルダモンのコンフィを添えたクリーミーな味わい Crémeux à la fleur d’oranger, pétales de rose, pistache torréfiée, cerises de la Drôme confites à la cardamome

ドローム ストロベリー ガスパチョ Gaspacho Fraises de la Drôme

ストロベリービーツアイスクリーム、ミニマドレーヌ、ライム添え Glace fraise betterave, mini madeleine au citron vert

10.00€

ストロベリービーツアイスクリーム、ミニマドレーヌ、ライム添え Glace fraise betterave, mini madeleine au citron vert

ディナーメニュー MENU DU DINER 🥘

62.00€

水曜と木曜の夜のみメニューは52.00ユーロです Seulement Mercredi et Jeudi soir le menu est à 52.00€

アミューズブーシュ AMUSE-BOUCHE

スターター ENTRÉES

ズッキーニと発酵黒レモンの 2 つのサービス: Courgette et citron noir fermenté en deux services :

揚げズッキーニの花と手長海老のブッラッタの詰め物、枝肉ジュース
ズッキーニクリーム、フォカッチャトースト、ストラシアテッラ、パルメザンチーズ、ペコリーノ Fleur de courgette frite et farcie burratta langoustine, jus de carcasse
Crème de courgette, toast de focaccia, straciatella, parmesan et pecorino

揚げズッキーニの花と手長海老のブッラッタの詰め物、枝肉ジュース
ズッキーニクリーム、フォカッチャトースト、ストラシアテッラ、パルメザンチーズ、ペコリーノ Fleur de courgette frite et farcie burratta langoustine, jus de carcasse
Crème de courgette, toast de focaccia, straciatella, parmesan et pecorino

本マグロの2つの方法 Thon rouge en deux façons

トーストベリーとタルタル、タラゴンのジェル、ストロベリーのブリュノワーズ、タラゴンのケッパージュース、トマトウォーターのラビオリ Ventrêche à la torche et tartare, gel estragon, brunoise de fraise, jus câpre estragon, raviole d’eau de tomate

トーストベリーとタルタル、タラゴンのジェル、ストロベリーのブリュノワーズ、タラゴンのケッパージュース、トマトウォーターのラビオリ Ventrêche à la torche et tartare, gel estragon, brunoise de fraise, jus câpre estragon, raviole d’eau de tomate

温めたエビ、ワイルドガーリック、ギリシャ産フェタチーズ Crevettes juste tiédis, ail des ours et feta grecque

魚の燻製キャビア、香り豊かなハーブのエスプーマ、今の若芽をブナの木で燻製したもの Caviar de poisson fumé, espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

魚の燻製キャビア、香り豊かなハーブのエスプーマ、今の若芽をブナの木で燻製したもの Caviar de poisson fumé, espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

場所 PLATS

イベリコ豚のバリエーション、スイートペッパーベルベット Déclinaison de cochon ibérique, velours de poivron doux

クリスピーポテトのミルフィーユ、ヴァージンバスク風シピスター風 Croustillant de mille-feuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque

クリスピーポテトのミルフィーユ、ヴァージンバスク風シピスター風 Croustillant de mille-feuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque

タコのフォンダン焼き Poulpe fondant snacké

クリーミーなアボカド、緑色のピコデガロとマンゴー、コーントルティーヤ、カリカリとした黒豆 Crémeux d’avocat, pico de gallo vert et mangue, tortilla de maïs, croquant de haricots noirs

クリーミーなアボカド、緑色のピコデガロとマンゴー、コーントルティーヤ、カリカリとした黒豆 Crémeux d’avocat, pico de gallo vert et mangue, tortilla de maïs, croquant de haricots noirs

カジキのグリル、ピストーのアサリ汁添え Espadon à la plancha, pistou au jus de palourde

フェンネルの天ぷらと甘いアイオリ（追加料金5ユーロ） Tempura de fenouil et aïoli doux (supp.5€)

フェンネルの天ぷらと甘いアイオリ（追加料金5ユーロ） Tempura de fenouil et aïoli doux (supp.5€)

アルゼンチンパセリステーキ 300g L’Entrecôte persillée d’Argentine 300g

フレッシュチーズとハーブ、肉ジュース、ピリッとした調味料、ウェッジポテト（追加料金 12 ユーロ） Fromage frais aux herbes, jus de viande, condiments acidulés, pommes de terre « wedge » (supp.12€)

フレッシュチーズとハーブ、肉ジュース、ピリッとした調味料、ウェッジポテト（追加料金 12 ユーロ） Fromage frais aux herbes, jus de viande, condiments acidulés, pommes de terre « wedge » (supp.12€)

デザートの選択 DESSERT AU CHOIX

だまし絵 ストロベリー、バーベナ、ライム Fraise en trompe l’oeil, verveine et citron vert

ドローム産アプリコット、セイボリー周辺 Abricot de la Drôme, autour de la sarriette

オリーブオイルとブラックオリーブ、ブルターニュのショートブレッド、アイスクリーム L’huile d’olive et l’olive noire, sablé breton, et crème glacée

オリーブオイルとブラックオリーブ、ブルターニュのショートブレッド、アイスクリーム L’huile d’olive et l’olive noire, sablé breton, et crème glacée

5コースのテイスティングメニュー MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

74€

5 コース メニュー – テーブル全体の単一メニュー Menu en cinq plats – Menu unique pour l’ensemble de la table

アミューズブッシュ Amuse-bouche

温めたばかりのエビ、ワイルドガーリック、ギリシャ産フェタチーズ、スモークフィッシュキャビア Crevettes juste tiédis, ail des ours et feta grecque caviar de poisson fumé

ブナ材で燻製した香り高いハーブと今の若芽のエスプーマ Espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

ブナ材で燻製した香り高いハーブと今の若芽のエスプーマ Espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

マグロの赤身腹 Ventrèche de thon rouge

レチェ・ド・ティグル、白桃、ザクロのコリアンダージェル、イラクサオイル、クリスピーライス添え Leche de Tigre à la pêche blanche, gel coriandre grenade, huile d’ortie, croustillant de riz

レチェ・ド・ティグル、白桃、ザクロのコリアンダージェル、イラクサオイル、クリスピーライス添え Leche de Tigre à la pêche blanche, gel coriandre grenade, huile d’ortie, croustillant de riz

カジキのグリル、ピストーのアサリ汁添え Espadon à la plancha, pistou au jus de palourde

ズッキーニの花とフェンネルの天ぷら、甘いアイオリ Tempura de fleur de courgette et fenouil, aïoli doux

ズッキーニの花とフェンネルの天ぷら、甘いアイオリ Tempura de fleur de courgette et fenouil, aïoli doux

イベリコ豚のバリエーション Déclinaison de cochon ibérique

ピーマンのベルベット、クリスピーポテトのミルフィーユ、バスクのクシピスター風バージン… Velours de poivron doux, croustillant de millefeuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque …

ピーマンのベルベット、クリスピーポテトのミルフィーユ、バスクのクシピスター風バージン… Velours de poivron doux, croustillant de millefeuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque …

デザート Desserts

トロンプ・ルイユのイラン産ブラックレモン..。 Notre Citron noir d’Iran en trompe l’œil …

その他のサイト：

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
ja

使用する言語を選択してください：

© Copyright 2024 - Jour de Marché - all rights reserved
UNIITI作成ウェブサイト 愛を込めて、
パリより Uniiti