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Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

その他

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

6月29日ブランチ！ BRUNCH DU 29 JUIN ! 🥗

40 €

マーケットデーは6月29日、例外的にランチタイムも営業いたします！ Jour de Marché sera exceptionnellement ouvert pour le déjeuner du 29 juin !

本日のメニュー！ Menu du jour !

40€

はじめに: Pour débuter :

パンケーキやペストリーなど… Pancake et viennoiseries...

完璧な卵、カリカリベーコン、スモークソーセージビーンズ Oeuf parfait, crispy bacon, beans à la saucisse fumée

その後： Ensuite :

ベーグルトースト、アボカド、クリームチーズ、ソーセージグラブラックス Bagel toast, avocat, cream cheese, saumon gravlax

6時間煮込んだアメリカ産ブラックアンガス牛のブリスケット、シカゴ風ハッシュブラウン（ハラペーニョパルメザン） Brisket de 6h Black Angus américaine, hash browns chicago style ( jalapeno parmesan)

終了するには: Pour finir:

自家製ワッフル、ダブルバニラアイスクリーム、チーズケーキ、チョコレートソース Gaufre maison, glace double vanille, scoop de cheesecake, sauce chocolat

含まれるドリンク：コーヒー、紅茶、絞りたてのフルーツジュース、ホットチョコレート Boissons incluses : Café, Thé, jus de fruit pressé, chocolat chaud

ランチメニュー MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

入場のみ Entrée seule

8.00€

皿のみ Plat seul

19.00€

前菜 + メインコース または メインコース + デザート Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

前菜 + メイン + デザート Entrée + Plat + Dessert

29.00€

エントリー ENTRÉES

グリルしたスイカ、フェタチーズのビネグレット、セラーノハム、ビーツの野菜サラダ、ひよこ豆、イベリア産モルシージャ Pastèque grillée, vinaigrette feta, jambon serrano, salade de légumes betterave, pois chiche, morcilla ibérique

冷製エンドウ豆のスープ、新鮮なヤギのチーズ、ローストペッパー、オリーブオイル、グレープフルーツ Soupe glacée de petit pois, chèvre frais, poivre torréfié, huile d’olive et pamplemousse

場所 PLATS

パレルモペッパーサラダ、グラブラックスサーモン、ファラフェル、レモンヨーグルトソース Salade de poivron Palermo, saumon gravlax, falafel, sauce yaourt citron jaune

テックスメックス イベリア豚スパイダー、小豆ピューレ、コリアンダー、アボカド、クリームチーズ、調理汁 Araignée de porc ibérique Tex Mex, purée d’haricots rouge, coriandre, avocat, cream cheese, jus de cuisson

デザート DESSERTS

10.00ユーロ（計算外） 10.00€ en dehors de la formule

10.00ユーロ（計算外） 10.00€ en dehors de la formule

コルネットのような：軽くクリーミーなホワイトチョコレート、ライム、コンババ、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー、パイナップルカルダモンジェル、チョコレートガナッシュ Comme un cornetto : Crémeux léger chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat

オリーブオイル漬けの桃、アプリコット、チェリー、グレープフルーツロゼグラニタ、ピスタチオパック Pêches, abricots et cerises confites à l’huile d’olive, granité de rosé pamplemousse, palet à la pistache

ご提案はございません! NOS SUGGESTIONS !

メカジキのグリル、ノルベルト産シャントレル、トマトのタプナードの砂糖漬け、アホブランコのフォーム（メニューに+6ユーロ） Espadon à la plancha, girolles de Norbert, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco (+6€ dans votre formule)

28.00€

5週間熟成させたアイルランド産ブラックアンガスリブアイステーキ、ウェッジポテト、ミートジュ、ハーブクリームチーズ（お得なセットで+10ユーロ） Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 5 semaines, pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule)

32.00€

お食事メニュー MENU DU DINER 🥘

52.00 €

アミューズブーシュ AMUSE-BOUCHE

スターター ENTRÉES

炙りサバと軽く炙ったカツオ Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

燻製魚のキャビア、柚子ピーシャーベット、オリーブオイル、新鮮なエンドウ豆と豆のジュース、すべてその場で燻製 caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

燻製魚のキャビア、柚子ピーシャーベット、オリーブオイル、新鮮なエンドウ豆と豆のジュース、すべてその場で燻製 caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

ドロームアペルガス「チェアバー」と野生のオルニソガラム Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

グラブラックスフォアグラ、イベリアモルシージャ、自家製ラムハム、ミニクルトン、オランデーズビネグレット foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

グラブラックスフォアグラ、イベリアモルシージャ、自家製ラムハム、ミニクルトン、オランデーズビネグレット foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

場所 PLATS

シーザー風のスモーク仔牛テンダーロイン Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

ポテトワッフル、サンファイア、熟成ゴーダ、レタス、ケッパー、ポレンタサイフォン... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

ポテトワッフル、サンファイア、熟成ゴーダ、レタス、ケッパー、ポレンタサイフォン... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

メカジキのグリル Espadon à la plancha

ジロールサラダ、自家製トマトのタプナード、アホブランコのサイフォン salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

ジロールサラダ、自家製トマトのタプナード、アホブランコのサイフォン salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

アイルランド産ブラックアンガス牛リブアイ、4週間熟成、220g、（+10ユーロ） Entrecôte de bœuf Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines 220g,(+10€)

ウェッジ、フライパンで焼いたキノコ、フォレストソース、ハーブバター、調味料を添えて Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

ウェッジ、フライパンで焼いたキノコ、フォレストソース、ハーブバター、調味料を添えて Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

デザートの選択 DESSERT AU CHOIX

シェフの厳選チーズ3種盛り合わせ Trio de fromages de la sélection du chef

パルース・デ・アラヴィ サヴォワ、ブルー・ドーヴェルニュ、スイス産トム・ダッペンツェル、花、職人の手作りマルメロペースト Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

パルース・デ・アラヴィ サヴォワ、ブルー・ドーヴェルニュ、スイス産トム・ダッペンツェル、花、職人の手作りマルメロペースト Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

だまし絵バニラポッド Gousse de vanille en trompe l’œil

マダガスカル サンババ産 バニラ ブルボン ノワール プルミエ クリュ Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

マダガスカル サンババ産 バニラ ブルボン ノワール プルミエ クリュ Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

クレリー地方のイチゴ Fraises Clèry de la région

ビーツのラビオリ、ストロベリーバーベナソルベ、ビーツチョコレートクリーム、ストロベリーバーベナジュース raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine

ビーツのラビオリ、ストロベリーバーベナソルベ、ビーツチョコレートクリーム、ストロベリーバーベナジュース raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine

5コースのテイスティングメニュー MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

68.00 €

すべてのゲストに単一のメニュー Menu unique pour tous les convives

アミューズブッシュ Amuse-bouche

炙りサバと軽く炙ったカツオ Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

燻製魚のキャビア、柚子ピーシャーベット、オリーブオイル、新鮮なエンドウ豆と豆のジュース、すべてその場で燻製 caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

燻製魚のキャビア、柚子ピーシャーベット、オリーブオイル、新鮮なエンドウ豆と豆のジュース、すべてその場で燻製 caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

ドロームアペルガス「チェアバー」と野生のオルニソガラム Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

グラブラックスフォアグラ、イベリアモルシージャ、自家製ラムハム、ミニクルトン、オランデーズビネグレット foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

グラブラックスフォアグラ、イベリアモルシージャ、自家製ラムハム、ミニクルトン、オランデーズビネグレット foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

メカジキのグリル Espadon à la plancha

ジロールサラダ、自家製トマトのタプナード、アホブランコのサイフォン salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

ジロールサラダ、自家製トマトのタプナード、アホブランコのサイフォン salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

シーザー風のスモーク仔牛テンダーロイン Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

ポテトワッフル、サンファイア、熟成ゴーダ、レタス、ケッパー、ポレンタサイフォン... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

ポテトワッフル、サンファイア、熟成ゴーダ、レタス、ケッパー、ポレンタサイフォン... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

バニラポッドのトロンプ・ルイユ… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

サンババ マダガスカル産ブラック バーボン バニラ プルミエ クリュ Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

サンババ マダガスカル産ブラック バーボン バニラ プルミエ クリュ Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

7月13日のメニュー MENU DU 13 JUILLET

40.00 €

4時間 4 Temps

ドラデのセビーチェ、パッションフルーツジュース、アボカド、ラディッシュ、スモークキャビア Ceviche de dorade, jus passion, avocat, radis, caviar fumé

テキーラライムでマリネしたエビ、コーン、ピコ・デ・ガヨ Crevettes marinés tequila citron vert, maïs, pico de gallo

溶けるタコのソテー、チミチュリ、スモークしたベビーポテト Poulpe fondant snacké, chimichurri, grenailles fumés

ドローム産イチゴ、クリーミーなアイボリーホワイトチョコレート、メスカルグラニタ Fraises de la Drôme, crémeux de chocolat blanc ivoire, Mezcal en granité

その他のサイト：

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
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