ar

اختر لغتك:

الصفحة الرئيسية /القائمة

القائمة

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

مقبلات + طبق رئيسي + حلوى Entrée + Plat + Dessert

34.00€

مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى Entrée + Plat ou Plat + Dessert

30.00€

المبتدئين ENTRÉES

ملفوف محشو باللحم البقري الطري Rillette de Maquereau à l’estragon

صلصة الخردل والفجل Condiments acidulés, toasts ficelle

صلصة الخردل والفجل Condiments acidulés, toasts ficelle

ريزوتو الكوريزو الحلو، الفلفل المدخن من فيرا Houmous de pois chiche et pois gourmand

صفار بيض مسكر، جودة عمرها 110 أسابيع، حنطة سوداء مقرمشة Petit pois frais, fromage de brebis Pecorino, pourpier sauvage

صفار بيض مسكر، جودة عمرها 110 أسابيع، حنطة سوداء مقرمشة Petit pois frais, fromage de brebis Pecorino, pourpier sauvage

فطيرة المتسول Comme un œuf Benedicte

بوق الموت، بطة Coppa croustillante, œuf parfait 64°C, espuma d’Hollandaise, épinard sauté, muffin

بوق الموت، بطة Coppa croustillante, œuf parfait 64°C, espuma d’Hollandaise, épinard sauté, muffin

مكان PLATS

فيليه لحم العجل مطبوخ على درجة حرارة منخفضة Linguine n°13

طريقة الخلد (اللوز والكاكاو والفلفل الحلو) والجزر الأبيض المحمص والخرشوف القدس Façon bolognaise de veau et homardine

طريقة الخلد (اللوز والكاكاو والفلفل الحلو) والجزر الأبيض المحمص والخرشوف القدس Façon bolognaise de veau et homardine

لوتي تشيك فريتو، صلصة البابايا الخضراء Thon rouge frais snacké

صلصة فاكهة الباشن فروت، نودلز البيض Salade de noodles, cacahuète, coriandre, citron vert ...

صلصة فاكهة الباشن فروت، نودلز البيض Salade de noodles, cacahuète, coriandre, citron vert ...

اسكالوب بريتون تم تناوله للتو مع صلصة جراد البحر Jarret de porc confit gin et cacao

مخمل الكرفس (ملحق 8 يورو) Polenta ultra-crémeuse au piment Guajillo, jus de cuisson réduit et cive ferrée

مخمل الكرفس (ملحق 8 يورو) Polenta ultra-crémeuse au piment Guajillo, jus de cuisson réduit et cive ferrée

متفوقة نورماندي entrecôte نضجت لمدة 4 أسابيع Saint-Jacques pêche Française façon ACE

رغوة الفطر مصحوبة بالشانتيريل المقلية والبطاطس الوتدية (ملحق 14 يورو) Velours de carottes atomiques, citron limqat, amandes ( supp.8€)

رغوة الفطر مصحوبة بالشانتيريل المقلية والبطاطس الوتدية (ملحق 14 يورو) Velours de carottes atomiques, citron limqat, amandes ( supp.8€)

القرنبيط الإقليمي المحمص Noix d’entrecôte Black Angus d’Argentine - 300g

العسل والحبوب والبصل المقرمش والثوم والكراث Maturée 4semaines et frottée aux épices, croustille de pommes de terre wedge, fromage frais aux herbes (supp.15€)

العسل والحبوب والبصل المقرمش والثوم والكراث Maturée 4semaines et frottée aux épices, croustille de pommes de terre wedge, fromage frais aux herbes (supp.15€)

حلويات DESSERTS

بريوش مكعب دافئ مع حلوى البرالين الوردية Flan pâtissier du matin à la noix de coco

شوكولاتة داكنة كريمية، صوص شوكولاتة الحليب

شوكولاتة داكنة كريمية، صوص شوكولاتة الحليب

باريس بريست على طريقة ميلفي جياندوجا برالين Banana bread

البندق Confiture de lait, espuma de banane, glace cacahuète caramel

البندق Confiture de lait, espuma de banane, glace cacahuète caramel

كل شيء عن جوز الهند Beignet brioché

شوكولاتة بيضاء كريمية، روك وشربات جوز الهند Pomme citron au gin Normand de Mr Drouin, caramel au beurre salé

شوكولاتة بيضاء كريمية، روك وشربات جوز الهند Pomme citron au gin Normand de Mr Drouin, caramel au beurre salé

62€

أموس بوش AMUSE-BOUCHE

المبتدئين ENTRÉES

Asperges vertes de la Dôme façon déclinaison de Gribiche

وصول جديد قنفذ البحر البريتوني وألسنته على الحنطة السوداء المقرمشة Premiers petit pois, stracciatella, maquereau à la torche

ريزوتو أربوريو مع كوريزو، صفار البيض المحلى، مايونيز بالفلفل فيرا Jambon sec d'agneau Fenalar, copeau de brebis, jus vert végétal

ريزوتو أربوريو مع كوريزو، صفار البيض المحلى، مايونيز بالفلفل فيرا Jambon sec d'agneau Fenalar, copeau de brebis, jus vert végétal

كبد الأوز الدافئ من Domaine de Limagne والجزر الأبيض المحمص Crevettes juste tiédis, ail des ours, caviar de poisson fumé

الكراث المقرمش، فطر ورق الحور، مرق الشاي الأحمر كليمنتينا Feta grecque, espuma d'herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

الكراث المقرمش، فطر ورق الحور، مرق الشاي الأحمر كليمنتينا Feta grecque, espuma d'herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

مكان PLATS

أخطبوط مشوي، ريزوتو القرنبيط، الفول السوداني، الكلوروفيل، السبانخ Skrei vapeur

بصل مقلي، كافيار رنجة مدخن، أوراق الكبوسين، قرنبيط، فول سوداني، عصير ليمون Tamara maison, jeunes pleurotes sauvages, avocat grillé, ail des ours, pamplemousse, sarrasin soufflé

بصل مقلي، كافيار رنجة مدخن، أوراق الكبوسين، قرنبيط، فول سوداني، عصير ليمون Tamara maison, jeunes pleurotes sauvages, avocat grillé, ail des ours, pamplemousse, sarrasin soufflé

خبز حلو مقرمش، علامة تبويب درجة حرارة منخفضة Trilogie d’agneau d’Écosse IGP

فلفل جواجيلو فاكهي، شانتيريل، عصيدة من دقيق الذرة، جودة قديمة جدًا، لوز، برتقال ذهبي Houmous d'artichaut rôti, pétales de betteraves de couleurs, jus de viande caramel d'échalote, sauge et yaourt au citron noir fermenté

فلفل جواجيلو فاكهي، شانتيريل، عصيدة من دقيق الذرة، جودة قديمة جدًا، لوز، برتقال ذهبي Houmous d'artichaut rôti, pétales de betteraves de couleurs, jus de viande caramel d'échalote, sauge et yaourt au citron noir fermenté

اسكالوب بريتون محروق للتو، ومخمل كابوتشا الأخضر Saint-Jacques peche Francaise, velours de carottes atomiques facon ACE

أوراق الحنطة السوداء، بذور القرع بلسم الليمون الشتوي، مستحلب القهوة (6 يورو إضافية) Citron liqmat, salade de coques et amande Supp 5.00

أوراق الحنطة السوداء، بذور القرع بلسم الليمون الشتوي، مستحلب القهوة (6 يورو إضافية) Citron liqmat, salade de coques et amande Supp 5.00

نضجت اللحوم لدينا لمدة 40 يوما Notre viande maturée 40 jours

شريحة لحم بقدونس نورمان مع رغوة الفطر، مصحوبة بفطر مقلي وبطاطس ودجز (ملحق 12 يورو) L’Entrecôte persillée Black angus, écume de champignon, accompagnée d’une poêlée de champignons et pommes de terre « wedge » (supp.12€)

شريحة لحم بقدونس نورمان مع رغوة الفطر، مصحوبة بفطر مقلي وبطاطس ودجز (ملحق 12 يورو) L’Entrecôte persillée Black angus, écume de champignon, accompagnée d’une poêlée de champignons et pommes de terre « wedge » (supp.12€)

اختيار الحلوى DESSERT AU CHOIX

الليمون الأسود لدينا من إيران في trompe l'oeil ... Notre Citron noir d’Iran en trompe l’œil …

لعب تركيبي حول فاكهة الباشن فروت والجاندوجا والحلوى محلية الصنع Jeux de textures autour de la passion, gianduja et praliné maison

أزمة معكرونة Poivre Timut, croquant de macaron

أزمة معكرونة Poivre Timut, croquant de macaron

74€

يروق بوش Amuse-bouche

وصول جديد قنفذ البحر البريتوني Premiers petit pois, stracciatella, maquereau à la torche

وألسنتها على الحنطة السوداء المقرمشة، ريزوتو أربوريو مع الكوريزو، صفار البيض المحلى، مايونيز الفلفل فيرا Jambon sec d'agneau fenalar, copeau de brebis, jus vert végétal

وألسنتها على الحنطة السوداء المقرمشة، ريزوتو أربوريو مع الكوريزو، صفار البيض المحلى، مايونيز الفلفل فيرا Jambon sec d'agneau fenalar, copeau de brebis, jus vert végétal

شانتيريل المقلية Crevettes juste tiédis, ail des ours, caviar de poisson fumé

شانتيريل وأقدام الأغنام، بيضة مثالية بدرجة حرارة 64 درجة مئوية، كولوناتا لحم الخنزير المقدد، مستحلب الغابة، خبز البريوش المحمص، صلصة سفرجل الماندرين Espuma d'herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

شانتيريل وأقدام الأغنام، بيضة مثالية بدرجة حرارة 64 درجة مئوية، كولوناتا لحم الخنزير المقدد، مستحلب الغابة، خبز البريوش المحمص، صلصة سفرجل الماندرين Espuma d'herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

اسكالوب بريتون الذي تم تناوله للتو Saint-Jacques peche Francaise, velours de carottes atomiques facon ACE

مخمل كابوتشا الأخضر، أوراق الحنطة السوداء، بلسم الليمون الشتوي، بذور القرع، مستحلب القهوة. Citron iqmat, salade de coques et amande (Supp 5)

مخمل كابوتشا الأخضر، أوراق الحنطة السوداء، بلسم الليمون الشتوي، بذور القرع، مستحلب القهوة. Citron iqmat, salade de coques et amande (Supp 5)

خبز حلو مقرمش، علامة تبويب درجة حرارة منخفضة Trilogie d’agneau d’Écosse IGP

فلفل جواجيلو بطعم الفواكه، شانتيريل، عصيدة من دقيق الذرة، جودة قديمة جدًا، لوز، برتقال ذهبي Artichaut rôti, minis navets, jus de viande caramel d’échalote, sauge et yaourt au citron noir fermenté

فلفل جواجيلو بطعم الفواكه، شانتيريل، عصيدة من دقيق الذرة، جودة قديمة جدًا، لوز، برتقال ذهبي Artichaut rôti, minis navets, jus de viande caramel d’échalote, sauge et yaourt au citron noir fermenté

حلويات Desserts

الليمون الأسود لدينا من إيران في trompe l'oeil ... Notre Citron noir d’Iran en trompe l’œil …

… يمكنك أيضًا أن تجدنا على

Trip Advisor
Yelp
Uniiti
Gault & Millau
Le Petit Paumé

© حقوق الطبع والنشر 2024 - Jour de Marché - جميع الحقوق محفوظة

أنشئ الموقع في

بواسطة Uniiti