ar

اختر لغتك:

الحجز الآن
الصفحة الرئيسية /القائمة

القائمة

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

المزيد

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

قائمة طعام 23 مارس MENU DU 23 MARS

55.00 €

المقبلات Amuse bouche

اختيار المقبلات Entrées au choix

تشيزينا لحم البقر محلية الصنع، نيودلهي البازلاء، ستراتشياتيلا ... Cecina de bœuf maison, gnocchi de petits pois, straciatella…

سيفيتشي الجمبري، خضراوات مقرمشة، وافل البطاطس، أفوكادو، ليتشه دي تيجر بالفاكهة العاطفية Céviché de crevette, croquant de légumes, gaufre de pommes de terre, avocat, leche de tigre passion

أطباق من اختيارك Plats au choix

سمك الدنيس على طريقة بويابيس، حساء جراد البحر، سيت رويل وخبز محمص صغير Dorade façon bouillabaisse, bisque de langoustine, rouille sétoise et petits croutons

لحم الضلع الفنلندي من شركة فرايجارد Noix d'entrecôte Freygard de Finlande

تابليت بلاك انجوس الأرجنتيني Onglet de Black Angus d’Argentine

شريحة لحم ضلع ساجيو دايموند من فنلندا Entrecôte Sagyu Diamond de Finlande

يتم نضج جميع اللحوم لدينا لمدة 45 يومًا؛ ويتم تقديم حساء البطاطس الكريمي وعصير اللحم والخس والبطاطس على شكل إسفين. Toutes nos viandes sont maturées 45 jours ; et sont servies un crémeux de pommes de terre, un jus de viande, de la laitue et des pommes de terre façon Wedge

الحلويات حسب اختيارك Desserts au choix

باريس-بريست مثل البروفيترول، صلصة الشوكولاتة، آيس كريم البندق Paris-Brest comme une profiterole, sauce chocolat, glace noisette

قرون الفانيليا المخادعة... فانيليا بوربون السوداء 1er Cru من سامبافا مدغشقر Gousse de vanille en trompe l’oeil… Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

غداء عيد الفصح DÉJEUNER DE PÂQUES

49.00 €

20 أبريل 20 Avril

المقبلات Amuse bouche

مدخل : Entrée :

كبد الإوز نصف المطبوخ في قطعة قماش، قطع الماكرون، صلصة التفاح والكمثرى، التوابل اللاذعة Foie gras au torchon mi-cuit, brisures de macarons, chutney pomme poire, condiments acidulés

الهليون الأرجواني والأخضر من دروم والثوم البري: Asperges violettes et vertes de la Drôme,et ail des ours :

فيريس، بيستو الثوم البري، رقائق الشوفان المحمصة، بيكودون مبشور ֎Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, rappé de picodon

مثل الكابتشينو والهليون والثوم البري في صلصة مخملية، رغوة الشوفان ֎Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

بلات : Plat :

سكري مطهو على البخار (حسب التوافر)، تاراما محلية الصنع، أفوكادو مشوي، فطر محار تمبورا، ثوم بري، جريب فروت وحنطة سوداء منتفخة Skrei (selon arrivage) vapeur, tarama maison, avocat grillé, pleurottes tempura, ail des ours, pamplemousse et sarrasin souflé

شريحة لحم الضلع الأسود من نوع أنجوس، متبلة بتوابل خفيفة، وجبن الأعشاب الطازجة، وبطاطس إسفينية، ومرق اللحم (+12 يورو) Noix d’entrecôte black Angus maturée 45 jours et frottée aux épices douces, fromage frais aux herbes, pommes de terre Wedge, jus de viande (+12€)

لحم ضأن طري يتغذى على الحليب مدخن بخشب الزيتون وعصير الغابة وعصيدة الذرة الكريمية مع الزعتر والثوم المسكر Agneau de lait fondant fumé au bois d’olivier, jus forestier, polenta crémeuse au thym et ail confit

حَلوَى : Dessert :

بيضة عيد الفصح، آيس كريم شوكولاتة جياندويا والفول السوداني Oeuf de pâques, chocolat Gianduja et glace cacahuète

قائمة طعام الأطفال Menu enfant

25.00€

بيض ديفل محلي الصنع، سلطة كول سلو، وسلطة الملفوف والجزر Oeuf Mimosa maison, salade coleslaw chou carottes

أفضل أنواع الدواجن الصفراء والبطاطس المقلية Suprême de volaille jaune, sauté de pommes de terre

بيضة عيد الفصح، شوكولاتة جياندويا، آيس كريم الكراميل والفول السوداني Oeuf de Pâques, chocolat gianduja, caramel et glace cacahuète

قائمة الغداء MENU DU DEJEUNER 🥗

34.00 €

المقبلات + الطبق الرئيسي + الحلوى Entrée + Plat + Dessert

34.00€

مقبلات + طبق رئيسي + جبنة Entrée + Plat + Fromage

36.00€

إدخالات ENTRÉES

فطيرة معجنات نفخة مع بودنغ أبيض، بصل مكرمل، جبنة كونتي أو بي، موزاريلا، سلطة قلب الخس مع صلصة الخل بالخردل Tarte feuilletée boudin blanc, ognons caramélisés, comté AOP, mozzarella, salade cœur de laitue vinaigrette moutarde

لحم البقر تاتاكي، بصل مقلي، شيميجي، جل الأفوكادو، صلصة الخل والفول السوداني، سلطة الأعشاب Tataki de bœuf, échalotes frites, shimeji, gel d’avocat, vinaigrette cacahuète, salade d’herbes

بيض مثالي 64 درجة مئوية، فوندو الكراث، رغوة البارميزان، تشوريزو مقرمش Œuf parfait 64°C, fondu de poireau, écume parmesan, chorizo croustillant

مكان PLATS

دجاج غينيا بالوتين محشو بالفطر والكمأة، بابارديل محلي الصنع مع صلصة الغابة Ballottine de pintade farcie champignons et truffe, pappardelle maison sauce forestière

روبيان بري مشوي، بروكلي، كونفي السمسم والثوم، رغوة البطاطا الحلوة Crevette sauvages grillées, brocolis, ail confit sésame, espuma de patate douce

إسكالوب طازج محمر، مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق خبز النان (+10 يورو) Saint-Jacques d’arrivage juste snackées,velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+10€)

لحومنا الاستثنائية: Nos viandes d’exception :

شريحة لحم ضلع فنلندية من شركة Freygaard، نضجت لمدة 4 أسابيع، 220 جرام، (+12 يورو)
شريحة لحم ضلعية ماسية من ساشي ساجيو من فنلندا، نضجت لمدة 4 أسابيع، 220 جرام، (+16 يورو)
(يتم تقديم كلا النوعين من اللحوم مع قطع من البطاطس المقلية، والفطر المقلي، وصلصة الغابة، وزبدة الأعشاب، والتوابل) Entrecôte Freygaard de Finlande maturée 4 semaines 220g, (+12€)
Entrecôte Sashi Sagyu diamant de Finlande maturée 4 semaines 220g,(+16€)
(Les deux viandes sont accompagnées de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments)

شريحة لحم ضلع فنلندية من شركة Freygaard، نضجت لمدة 4 أسابيع، 220 جرام، (+12 يورو)
شريحة لحم ضلعية ماسية من ساشي ساجيو من فنلندا، نضجت لمدة 4 أسابيع، 220 جرام، (+16 يورو)
(يتم تقديم كلا النوعين من اللحوم مع قطع من البطاطس المقلية، والفطر المقلي، وصلصة الغابة، وزبدة الأعشاب، والتوابل) Entrecôte Freygaard de Finlande maturée 4 semaines 220g, (+12€)
Entrecôte Sashi Sagyu diamant de Finlande maturée 4 semaines 220g,(+16€)
(Les deux viandes sont accompagnées de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments)

الحلويات DESSERTS

مجموعة مختارة من الأجبان التي نضجتها Fromagerie du Château لهذا الأسبوع: Sélection de la semaine de fromages affinés par la Fromagerie du Château :

سان نيكتير، أبنزل سويسري مع الزهور، بلو دوفيرني، معجون السفرجل المصنوع يدويًا (+2 يورو في القائمة) Saint-Nectaire, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de coing artisanale (+2€ dans le menu)

سان نيكتير، أبنزل سويسري مع الزهور، بلو دوفيرني، معجون السفرجل المصنوع يدويًا (+2 يورو في القائمة) Saint-Nectaire, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de coing artisanale (+2€ dans le menu)

باريس-بريست مثل البروفيترول، صلصة الشوكولاتة، آيس كريم البندق Paris-Brest comme une profiterole, sauce chocolat, glace noisette

الموز المشتعل مع آيس كريم الروم والزبيب، بالميرز الصغيرة محلية الصنع Banane flambée et sa glace rhum raisin, mini palmiers maison

مثل بافلوفا الترخون بالشوكولاتة البيضاء، شربات الكاكاو بالجالابينو Comme une pavlova chocolat blanc estragon, sorbet cacao Jalapeno

قائمة العشاء Menu du Diner 🥘

58.00 €

أموس بوش AMUSE-BOUCHE

المبتدئين ENTRÉES

قنفذ البحر البريتوني الذي وصل حديثًا وألسنته على الحنطة السوداء المقرمشة، Oursin Breton d’arrivage et ses langues sur croquant de blé noir,

ريزوتو بالليمون الأسود وصفار البيض المسكر وجبنة الكريمة المخمرة بالليمون الأسود Risotto au citron noir, jaune d’œuf confit, cream cheese au citron noir fermenté

ريزوتو بالليمون الأسود وصفار البيض المسكر وجبنة الكريمة المخمرة بالليمون الأسود Risotto au citron noir, jaune d’œuf confit, cream cheese au citron noir fermenté

تورنيدو لحم الخد المحفوظ Tournedos de Joue de bœuf confite

سيفون أليجوت، توابل لاذعة، قطع صغيرة من خبز البريوش، عصائر طهي مخفضة Siphon d’aligot, condiments acidulés, mini croûtons briochés, jus de cuisson réduit

سيفون أليجوت، توابل لاذعة، قطع صغيرة من خبز البريوش، عصائر طهي مخفضة Siphon d’aligot, condiments acidulés, mini croûtons briochés, jus de cuisson réduit

أول هليون أخضر وأرجواني من دروم Premières asperges vertes et violettes de la Drôme

بيستو الثوم البري، رقائق الشوفان المحمصة، بيكودون مبشور؛ مثل الكابتشينو والهليون والثوم البري في حساء مخملي، رغوة الشوفان pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé ; Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

بيستو الثوم البري، رقائق الشوفان المحمصة، بيكودون مبشور؛ مثل الكابتشينو والهليون والثوم البري في حساء مخملي، رغوة الشوفان pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé ; Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

كبد الإوز المقلي مع البصل المقرمش Foie gras poêlé, croustillant d’oignons

رامين محلي الصنع مع الزنجبيل، قشر شجرة الباوباب، فطر السلطعون، عصير الخضار من عشبة الجالنجال Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

رامين محلي الصنع مع الزنجبيل، قشر شجرة الباوباب، فطر السلطعون، عصير الخضار من عشبة الجالنجال Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

مكان PLATS

لحم البقر بطريقتين Bœuf en deux façons

تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو على نار هادئة، شريحة لحم معلقة على درجة حرارة منخفضة، كراث مشوي، عصيدة الذرة الكريمية بالفلفل الحار، فطر إرينجي Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو على نار هادئة، شريحة لحم معلقة على درجة حرارة منخفضة، كراث مشوي، عصيدة الذرة الكريمية بالفلفل الحار، فطر إرينجي Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

اسكالوب طازج محمر Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان (+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان (+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

فيليه سمك سكراي البري Filets de Skrei sauvage

سلطة السلطعون والمحار، ملفوف أخضر ذائب وعصير الفستق المعالج باليود Salade tiède de crabe et couteaux, fondu de chou vert et jus iodée à la pistache

سلطة السلطعون والمحار، ملفوف أخضر ذائب وعصير الفستق المعالج باليود Salade tiède de crabe et couteaux, fondu de chou vert et jus iodée à la pistache

شريحة لحم ضلع فنلندية من شركة Freygaard، نضجت لمدة 4 أسابيع، 220 جرام، (+12 يورو) Entrecôte Freygaard de Finlande maturée 4 semaines 220g, (+12€)

مصحوبة بأوتاد، فطر مقلي، صلصة الغابة، زبدة الأعشاب، والتوابل Accompagnées de wedges, poêlée de chanterelles, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

مصحوبة بأوتاد، فطر مقلي، صلصة الغابة، زبدة الأعشاب، والتوابل Accompagnées de wedges, poêlée de chanterelles, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

شريحة لحم ضلعية ماسية من ساشي ساجيو من فنلندا، نضجت لمدة 4 أسابيع، 220 جرام، (+16 يورو) Entrecôte Sashi Sagyu diamant de Finlande maturée 4 semaines 220g,(+16€)

مصحوبة بأوتاد، فطر مقلي، صلصة الغابة، زبدة الأعشاب، والتوابل Accompagnées de wedges, poêlée de chanterelles, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

مصحوبة بأوتاد، فطر مقلي، صلصة الغابة، زبدة الأعشاب، والتوابل Accompagnées de wedges, poêlée de chanterelles, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

اختيار الحلوى DESSERT AU CHOIX

ثلاث أنواع من الجبن من Fromagerie du Château Lyon 6 Trio de fromages de la Fromagerie du Château Lyon 6

جبن مزرعة سانت نيكتير، جبن أزرق من أوفيرني، جبنة سويسرية من أبنزل تومي مع زهور، معجون سفرجل مصنوع يدويًا (2 يورو) Saint-Nectaire fermier, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale (+2€)

جبن مزرعة سانت نيكتير، جبن أزرق من أوفيرني، جبنة سويسرية من أبنزل تومي مع زهور، معجون سفرجل مصنوع يدويًا (2 يورو) Saint-Nectaire fermier, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale (+2€)

كبسولة ترومب لويل بالفانيليا Gousse de vanille en trompe l’œil

فانيليا بوربون نوار 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

فانيليا بوربون نوار 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

شوكولاتة داكنة كريمية وجوز الهند المكثف Crémeux chocolat noir et noix de coco intense

عصير فاكهة العاطفة، شربات جوز الهند المكثف، داكواز جوز الهند المقرمش Jus maracuja, sorbet coco intense, dacquoise coco croustillante

عصير فاكهة العاطفة، شربات جوز الهند المكثف، داكواز جوز الهند المقرمش Jus maracuja, sorbet coco intense, dacquoise coco croustillante

قائمة تذوق مكونة من خمسة أطباق MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

74 €

قائمة مكونة من خمسة أطباق - قائمة واحدة للطاولة بأكملها Menu en cinq plats – Menu unique pour l’ensemble de la table

يروق بوش Amuse-bouche

قنفذ البحر البريتوني الذي وصل حديثًا وألسنته على الحنطة السوداء المقرمشة، Oursin Breton d’arrivage et ses langues sur croquant de blé noir,

ريزوتو بالليمون الأسود وصفار البيض المسكر وجبنة الكريمة المخمرة بالليمون الأسود Risotto au citron noir, jaune d’œuf confit, cream cheese au citron noir fermenté

ريزوتو بالليمون الأسود وصفار البيض المسكر وجبنة الكريمة المخمرة بالليمون الأسود Risotto au citron noir, jaune d’œuf confit, cream cheese au citron noir fermenté

كبد الإوز المقلي مع البصل المقرمش Foie gras poêlé, croustillant d’oignons

رامين محلي الصنع مع الزنجبيل، قشر شجرة الباوباب، فطر السلطعون، عصير الخضار مع الجالنجا Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

رامين محلي الصنع مع الزنجبيل، قشر شجرة الباوباب، فطر السلطعون، عصير الخضار مع الجالنجا Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

الاسكالوب الفرنسية محروقة للتو Saint-Jacques françaises juste snackées

قرنبيط مخملي مع تندوري، رغوة الفول السوداني ورقائق النان velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

قرنبيط مخملي مع تندوري، رغوة الفول السوداني ورقائق النان velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

لحم البقر بطريقتين Bœuf en deux façons

تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو على نار هادئة، شريحة لحم معلقة على درجة حرارة منخفضة، كراث مشوي، عصيدة الذرة الكريمية بالفلفل الحار، فطر إرينجي Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو على نار هادئة، شريحة لحم معلقة على درجة حرارة منخفضة، كراث مشوي، عصيدة الذرة الكريمية بالفلفل الحار، فطر إرينجي Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

حلويات Desserts

كبسولة ترومب لويل بالفانيليا Gousse de vanille en trompe l’œil

فانيليا بوربون نوار 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

فانيليا بوربون نوار 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

… يمكنك أيضًا أن تجدنا على

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
ar

اختر لغتك:

© حقوق الطبع والنشر 2025 - Jour de Marché - جميع الحقوق محفوظة
أنشئ الموقع في
بواسطة Uniiti