Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !
29.00 €
الدخول فقط Entrée seule
8.00€
طبق فقط Plat seul
19.00€
المقبلات + الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي + الحلوى Entrée + Plat OU Plat + Dessert
24.00€
المقبلات + الطبق الرئيسي + الحلوى Entrée + Plat + Dessert
29.00€
إدخالات ENTRÉES
سمك الماكريل المشوي، أجوبلانكو، تابيناد الزيتون الأسود محلي الصنع، الخبز المحمص وسلطة ميزونا Maquereau grillé, ajoblanco, tapenade d’olive noire maison, toast ferrée et salade de mizuna
كارباتشيو البنجر، صلصة الجريب فروت، موس جبن الماعز بالفلفل الأخضر، الشوفان وثلج البيكودون، كوبا مقرمشة Carpaccio de betterave rouge,vinaigrette pamplemousse, mousse de chèvre piment vert, avoine et neige de picodon, croustillant de coppa
مكان PLATS
سمك مطهو على البخار حسب التوافر، مثل بويلابايس، سيت رويل، الشمر المسكر... Poisson selon arrivage en vapeur comme une bouillabaisse, rouille sétoise, fenouil confit...
صدر البط المحلي على طريقة بيمبيمباب، بيضة مثالية، بوك تشوي، بازلاء ثلجية، طماطم كرزية، أرز تايلاندي، بصل مقرمش، برتقال، مرق كوري Magret de canard de la région façon bimbimbap, œuf parfait, chou bok choi, pois gourmand, tomates cerise riz thaï, croustillant d’oignons, kumqat, jus coréen
الحلويات DESSERTS
10.00 يورو خارج الصيغة 10.00€ en dehors de la formule
10.00 يورو خارج الصيغة 10.00€ en dehors de la formule
3 كوكيز الشوكولاتة، البرالين، البندق، كريمة الفانيليا، عصير فاكهة العاطفة Cookie au 3 chocolats, praliné, noisette, crème vanille, jus passion
فطيرة الفراولة المقلوبة، فراولة كليري من المنطقة، كريمة معجنات الفراولة، كريمة الفانيليا، شربات الفراولة سيشوان لويزة Tarte fraise Upside Down, fraise Cléry pleines terre de la région, crème pâtissière fraise, crémeux vanille, sorbet fraise séchouan verveine
لا اقتراحات! NOS SUGGESTIONS !
سلطة جراد البحر والماكدونالدز الطازجة Salade de homard et macédoine fraiche
سمك السلمون المرقط، الأفوكادو، الجريب فروت، الطماطم الكرزية، صلصة الكاري بنكهة فاكهة العاطفة Gravlax de truite, avocat, pamplemousse, tomates cerise, vinaigrette curry passion
29.00€
سمك السلمون المرقط، الأفوكادو، الجريب فروت، الطماطم الكرزية، صلصة الكاري بنكهة فاكهة العاطفة Gravlax de truite, avocat, pamplemousse, tomates cerise, vinaigrette curry passion
المحار الذي تم اصطيادها للتو، مشوي Saint-Jacques d’arrivage juste snackées
مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan
29.00€
مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan
شريحة لحم ضلع ناضجة في أيرلندا Entrecôte maturée Irlandaise
بطاطس إسفينية، عصير لحم، جبنة كريمية مع أعشاب Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes
32.00€
بطاطس إسفينية، عصير لحم، جبنة كريمية مع أعشاب Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes
مجموعة مختارة من الجبن الناضج Sélection de fromages affinés
بقلم أوليس من Fromagerie du Château: Palouse des Aravis، أبنزل السويسرية مع الزهور، Bleu d'Auvergne، معجون التين محلي الصنع Par Ulysse de la Fromagerie du Château : Palouse des Aravis, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison
11.00€
بقلم أوليس من Fromagerie du Château: Palouse des Aravis، أبنزل السويسرية مع الزهور، Bleu d'Auvergne، معجون التين محلي الصنع Par Ulysse de la Fromagerie du Château : Palouse des Aravis, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison
58.00 €
أموس بوش AMUSE-BOUCHE
المبتدئين ENTRÉES
الروبيان البري الدافئ، رغوة الأعشاب، البراعم والصغار Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes, bourgeon et jeunes
براعم الثوم البري، وجبن الفيتا، وكافيار الرنجة، كلها مدخنة في الموقع Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute
براعم الثوم البري، وجبن الفيتا، وكافيار الرنجة، كلها مدخنة في الموقع Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute
أول الهليون الأخضر والأرجواني من دروم والثوم البري Premières asperges vertes et violettes de la Drôme, et ail des ours
فيريس، بيستو الثوم البري، رقائق الشوفان المحمصة، بيكودون مبشور
مثل الكابتشينو والهليون والثوم البري في صلصة مخملية، رغوة الشوفان
Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma
d’avoine
فيريس، بيستو الثوم البري، رقائق الشوفان المحمصة، بيكودون مبشور
مثل الكابتشينو والهليون والثوم البري في صلصة مخملية، رغوة الشوفان
Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma
d’avoine
كبد الإوز المقلي، البصل المقرمش، رامين محلي الصنع مع قشر الزنجبيل Foie gras poêlé, croustillant d’oignons, Ramen maison gingembre écorce
الباوباب، فطر السلطعون، عصير الخضار الجالنجال Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga
الباوباب، فطر السلطعون، عصير الخضار الجالنجال Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga
مكان PLATS
شريحة لحم العجل المدخنة، مثل سلطة قيصر Fondant de quasi de veau fumé, comme une César
فطائر البطاطس، السامفير، جبن جودة القديم، الخس، الكبر، سيفون البولينتا... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...
فطائر البطاطس، السامفير، جبن جودة القديم، الخس، الكبر، سيفون البولينتا... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...
اسكالوب طازج محمر Saint-Jacques d’arrivage juste snackées
مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان (+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)
مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان (+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)
ظهر سكري سوفاج Dos de Skrei sauvage
تاراما مدخنة محلية الصنع، فطر المحار، الأفوكادو، الجريب فروت، موس البطاطا الحلوة Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce
تاراما مدخنة محلية الصنع، فطر المحار، الأفوكادو، الجريب فروت، موس البطاطا الحلوة Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce
ضلع لحم بقري فرنسي من مونتبيليارد، عمره 4 أسابيع، 220 غرام، (+10 يورو) Entrecôte de bœuf Montbéliard française maturée 4 semaines 220g,(+10€)
يتم تقديمه مع أسافين، فطر مقلي، صلصة الغابة، زبدة الأعشاب، والتوابل Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments
يتم تقديمه مع أسافين، فطر مقلي، صلصة الغابة، زبدة الأعشاب، والتوابل Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments
اختيار الحلوى DESSERT AU CHOIX
ثلاث أنواع من الجبن من Fromagerie du Château Lyon 6 Trio de fromages de la Fromagerie du Château Lyon 6
قصر أرافيس سافويارد، بلو دوفيرن، توم دابنزيل السويسري مع الزهور، معجون السفرجل الحرفي Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale
قصر أرافيس سافويارد، بلو دوفيرن، توم دابنزيل السويسري مع الزهور، معجون السفرجل الحرفي Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale
كبسولة ترومب لويل بالفانيليا Gousse de vanille en trompe l’œil
فانيليا بوربون نوار 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar
فانيليا بوربون نوار 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar
شوكولاتة داكنة كريمية وجوز الهند المكثف Crémeux chocolat noir et noix de coco intense
عصير فاكهة العاطفة، شربات هالبينو بالشوكولاتة الداكنة، داكواز جوز الهند Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco
عصير فاكهة العاطفة، شربات هالبينو بالشوكولاتة الداكنة، داكواز جوز الهند Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco
74.00 €
قائمة طعام واحدة لجميع الضيوف Menu unique pour tous les convives
يروق بوش Amuse-bouche
روبيان بري دافئ للتو، رغوة الأعشاب Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes
براعم الثوم البري وبراعم صغيرة، وكافيار الفيتا والرنجة، كلها مدخنة في الموقع Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute
براعم الثوم البري وبراعم صغيرة، وكافيار الفيتا والرنجة، كلها مدخنة في الموقع Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute
كبد الإوز المقلي مع البصل المقرمش Foie gras poêlé, croustillant d’oignons
رامين محلي الصنع مع الزنجبيل، لحاء الباوباب، فطر السلطعون، عصير خضراوات الجالنجا Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga
رامين محلي الصنع مع الزنجبيل، لحاء الباوباب، فطر السلطعون، عصير خضراوات الجالنجا Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga
اسكالوب فرنسي، مشوي للتو Saint-Jacques françaises juste snackées
مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan
مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan
لحم البقر بطريقتين: Bœuf en deux façons :
تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو ببطء، شريحة لحم هنجر منخفضة الحرارة، بصل أخضر مشوي، بولينتا هالبينو كريمية، فطر إرينجي Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii
تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو ببطء، شريحة لحم هنجر منخفضة الحرارة، بصل أخضر مشوي، بولينتا هالبينو كريمية، فطر إرينجي Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii
فانيليا بود ترومب لوي… Gousse de vanille en trompe l’oeil…
بلاك بوربون فانيليا 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar
بلاك بوربون فانيليا 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar
54 €
سيكون يوم السوق مفتوحًا بشكل استثنائي لتناول طعام الغداء في 25 مايو! Jour de Marché sera exceptionnellement ouvert pour le déjeuner du 25 mai !
قائمة اليوم! Menu du jour !
54€
مدخل : Entrée :
كبد الإوز نصف المطبوخ في قطعة قماش، قطع الماكرون، صلصة التفاح والكمثرى، التوابل اللاذعة Foie gras au torchon mi-cuit, brisures de macarons, chutney pomme poire, condiments acidulés
سيفيتشي الروبيان الأحمر البري، الكافيار المدخن، عصير فاكهة العاطفة، الأفوكادو، الفجل المقرمش Ceviche de crevettes rouge sauvages, caviar fumé, jus passion, avocat, croquant de radis
ريزوتو مع الهليون من دروم، جبن الماعز اللذيذ والطازج، صفار البيض المسكر Risotto asperge de la Drôme, sarriette et chèvre frais, jaune d’œuf confit
بلات : Plat :
سمك الدنيس المشوي، كريمة الحمص، ليمون الكافير، خيار، سلطة النعناع والفلفل، السمسم Dorade rose rôtie, crémeux de houmous, citron combawa, salade concombre menthe et poivron, sésame
فوندان لحم العجل المدخن، مثل سلطة قيصر: فطائر البطاطس، السامفير، جبن جودة القديم، الخس، الكبر، سيفون البولينتا... Fondant de quasi de veau fumé, comme une César : Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...
حَلوَى : Dessert :
جراب الفانيليا Trompe l'oeil... Black Bourbon Vanilla 1er Cru من سامبافا مدغشقر Gousse de vanille en trompe l’oeil… Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar
فراولة من دروم، رافيولي الشمندر، شوكولاتة بيضاء كريمية وجن الشمندر، كوليس وسوربيه الفراولة والجن Fraises pleine terre de la Drôme, raviole de betterave, crémeux chocolat blanc gin betterave, coulis et sorbet fraise gin