اختر لغتك:

كارباتشيو البنجر، صلصة الجريب فروت، موس جبن الماعز بالفلفل الأخضر، الشوفان وثلج البيكودون، كوبا مقرمشة Carpaccio de betterave rouge,vinaigrette pamplemousse, mousse de chèvre piment vert, avoine et neige de picodon, croustillant de coppa

مكان PLATS

سمك مطهو على البخار حسب التوافر، مثل بويلابايس، سيت رويل، الشمر المسكر... Poisson selon arrivage en vapeur comme une bouillabaisse, rouille sétoise, fenouil confit...

صدر البط المحلي على طريقة بيمبيمباب، بيضة مثالية، بوك تشوي، بازلاء ثلجية، طماطم كرزية، أرز تايلاندي، بصل مقرمش، برتقال، مرق كوري Magret de canard de la région façon bimbimbap, œuf parfait, chou bok choi, pois gourmand, tomates cerise riz thaï, croustillant d’oignons, kumqat, jus coréen

الحلويات DESSERTS

10.00 يورو خارج الصيغة 10.00€ en dehors de la formule

3 كوكيز الشوكولاتة، البرالين، البندق، كريمة الفانيليا، عصير فاكهة العاطفة Cookie au 3 chocolats, praliné, noisette, crème vanille, jus passion

فطيرة الفراولة المقلوبة، فراولة كليري من المنطقة، كريمة معجنات الفراولة، كريمة الفانيليا، شربات الفراولة سيشوان لويزة Tarte fraise Upside Down, fraise Cléry pleines terre de la région, crème pâtissière fraise, crémeux vanille, sorbet fraise séchouan verveine

لا اقتراحات! NOS SUGGESTIONS !

سلطة جراد البحر والماكدونالدز الطازجة Salade de homard et macédoine fraiche

سمك السلمون المرقط، الأفوكادو، الجريب فروت، الطماطم الكرزية، صلصة الكاري بنكهة فاكهة العاطفة Gravlax de truite, avocat, pamplemousse, tomates cerise, vinaigrette curry passion

29.00€

المحار الذي تم اصطيادها للتو، مشوي Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

29.00€

مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

شريحة لحم ضلع ناضجة في أيرلندا Entrecôte maturée Irlandaise

بطاطس إسفينية، عصير لحم، جبنة كريمية مع أعشاب Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

32.00€

بطاطس إسفينية، عصير لحم، جبنة كريمية مع أعشاب Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

مجموعة مختارة من الجبن الناضج Sélection de fromages affinés

بقلم أوليس من Fromagerie du Château: Palouse des Aravis، أبنزل السويسرية مع الزهور، Bleu d'Auvergne، معجون التين محلي الصنع Par Ulysse de la Fromagerie du Château : Palouse des Aravis, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison

11.00€

58.00 €

أموس بوش AMUSE-BOUCHE

المبتدئين ENTRÉES

الروبيان البري الدافئ، رغوة الأعشاب، البراعم والصغار Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes, bourgeon et jeunes

براعم الثوم البري، وجبن الفيتا، وكافيار الرنجة، كلها مدخنة في الموقع Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

أول الهليون الأخضر والأرجواني من دروم والثوم البري Premières asperges vertes et violettes de la Drôme, et ail des ours

فيريس، بيستو الثوم البري، رقائق الشوفان المحمصة، بيكودون مبشور
مثل الكابتشينو والهليون والثوم البري في صلصة مخملية، رغوة الشوفان Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

كبد الإوز المقلي، البصل المقرمش، رامين محلي الصنع مع قشر الزنجبيل Foie gras poêlé, croustillant d’oignons, Ramen maison gingembre écorce

الباوباب، فطر السلطعون، عصير الخضار الجالنجال Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

مكان PLATS

شريحة لحم العجل المدخنة، مثل سلطة قيصر Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

فطائر البطاطس، السامفير، جبن جودة القديم، الخس، الكبر، سيفون البولينتا... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

اسكالوب طازج محمر Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان (+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

ظهر سكري سوفاج Dos de Skrei sauvage

تاراما مدخنة محلية الصنع، فطر المحار، الأفوكادو، الجريب فروت، موس البطاطا الحلوة Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

ضلع لحم بقري فرنسي من مونتبيليارد، عمره 4 أسابيع، 220 غرام، (+10 يورو) Entrecôte de bœuf Montbéliard française maturée 4 semaines 220g,(+10€)

يتم تقديمه مع أسافين، فطر مقلي، صلصة الغابة، زبدة الأعشاب، والتوابل Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

اختيار الحلوى DESSERT AU CHOIX

ثلاث أنواع من الجبن من Fromagerie du Château Lyon 6 Trio de fromages de la Fromagerie du Château Lyon 6

قصر أرافيس سافويارد، بلو دوفيرن، توم دابنزيل السويسري مع الزهور، معجون السفرجل الحرفي Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

كبسولة ترومب لويل بالفانيليا Gousse de vanille en trompe l’œil

فانيليا بوربون نوار 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

شوكولاتة داكنة كريمية وجوز الهند المكثف Crémeux chocolat noir et noix de coco intense

عصير فاكهة العاطفة، شربات هالبينو بالشوكولاتة الداكنة، داكواز جوز الهند Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

74.00 €

يروق بوش Amuse-bouche

روبيان بري دافئ للتو، رغوة الأعشاب Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes

براعم الثوم البري وبراعم صغيرة، وكافيار الفيتا والرنجة، كلها مدخنة في الموقع Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

كبد الإوز المقلي مع البصل المقرمش Foie gras poêlé, croustillant d’oignons

رامين محلي الصنع مع الزنجبيل، لحاء الباوباب، فطر السلطعون، عصير خضراوات الجالنجا Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

اسكالوب فرنسي، مشوي للتو Saint-Jacques françaises juste snackées

مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

لحم البقر بطريقتين: Bœuf en deux façons :

تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو ببطء، شريحة لحم هنجر منخفضة الحرارة، بصل أخضر مشوي، بولينتا هالبينو كريمية، فطر إرينجي Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

فانيليا بود ترومب لوي… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

بلاك بوربون فانيليا 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

54 €

قائمة اليوم! Menu du jour !

54€

مدخل : Entrée :

كبد الإوز نصف المطبوخ في قطعة قماش، قطع الماكرون، صلصة التفاح والكمثرى، التوابل اللاذعة Foie gras au torchon mi-cuit, brisures de macarons, chutney pomme poire, condiments acidulés

سيفيتشي الروبيان الأحمر البري، الكافيار المدخن، عصير فاكهة العاطفة، الأفوكادو، الفجل المقرمش Ceviche de crevettes rouge sauvages, caviar fumé, jus passion, avocat, croquant de radis

ريزوتو مع الهليون من دروم، جبن الماعز اللذيذ والطازج، صفار البيض المسكر Risotto asperge de la Drôme, sarriette et chèvre frais, jaune d’œuf confit

بلات : Plat :

سمك الدنيس المشوي، كريمة الحمص، ليمون الكافير، خيار، سلطة النعناع والفلفل، السمسم Dorade rose rôtie, crémeux de houmous, citron combawa, salade concombre menthe et poivron, sésame

فوندان لحم العجل المدخن، مثل سلطة قيصر: فطائر البطاطس، السامفير، جبن جودة القديم، الخس، الكبر، سيفون البولينتا... Fondant de quasi de veau fumé, comme une César : Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

حَلوَى : Dessert :

جراب الفانيليا Trompe l'oeil... Black Bourbon Vanilla 1er Cru من سامبافا مدغشقر Gousse de vanille en trompe l’oeil… Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

فراولة من دروم، رافيولي الشمندر، شوكولاتة بيضاء كريمية وجن الشمندر، كوليس وسوربيه الفراولة والجن Fraises pleine terre de la Drôme, raviole de betterave, crémeux chocolat blanc gin betterave, coulis et sorbet fraise gin

… يمكنك أيضًا أن تجدنا على

Trip Advisor
Yelp
Uniiti
Gault & Millau
Le Petit Paumé

أنشئ الموقع في

بواسطة Uniiti

القائمة

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

قائمة الغداء MENU DU DEJEUNER 🥗

قائمة العشاء Menu du Diner 🥘

قائمة تذوق مكونة من خمسة أطباق MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

غداء عيد الأم Déjeuner de la fête des mères 🥗

… يمكنك أيضًا أن تجدنا على

Jour de Marché

القائمة

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

قائمة الغداء MENU DU DEJEUNER 🥗

قائمة العشاء Menu du Diner 🥘

قائمة تذوق مكونة من خمسة أطباق MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

غداء عيد الأم Déjeuner de la fête des mères 🥗

… يمكنك أيضًا أن تجدنا على

Jour de Marché

تابع جميع الأخبار والمستجدات على Jour de Marché