ar

اختر لغتك:

الحجز الآن
الصفحة الرئيسية /القائمة

القائمة

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

المزيد

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

غداء عيد الفصح DÉJEUNER DE PÂQUES

49.00 €

20 أبريل 20 Avril

المقبلات Amuse bouche

مدخل : Entrée :

كبد الإوز نصف المطبوخ في قطعة قماش، قطع الماكرون، صلصة التفاح والكمثرى، التوابل اللاذعة Foie gras au torchon mi-cuit, brisures de macarons, chutney pomme poire, condiments acidulés

الهليون الأرجواني والأخضر من دروم والثوم البري: Asperges violettes et vertes de la Drôme,et ail des ours :

فيريس، بيستو الثوم البري، رقائق الشوفان المحمصة، بيكودون مبشور ֎Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, rappé de picodon

مثل الكابتشينو والهليون والثوم البري في صلصة مخملية، رغوة الشوفان ֎Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

بلات : Plat :

سكري مطهو على البخار (حسب التوافر)، تاراما محلية الصنع، أفوكادو مشوي، فطر محار تمبورا، ثوم بري، جريب فروت وحنطة سوداء منتفخة Skrei (selon arrivage) vapeur, tarama maison, avocat grillé, pleurottes tempura, ail des ours, pamplemousse et sarrasin souflé

شريحة لحم الضلع الأسود من نوع أنجوس، متبلة بتوابل خفيفة، وجبن الأعشاب الطازجة، وبطاطس إسفينية، ومرق اللحم (+12 يورو) Noix d’entrecôte black Angus maturée 45 jours et frottée aux épices douces, fromage frais aux herbes, pommes de terre Wedge, jus de viande (+12€)

لحم ضأن طري يتغذى على الحليب مدخن بخشب الزيتون وعصير الغابة وعصيدة الذرة الكريمية مع الزعتر والثوم المسكر Agneau de lait fondant fumé au bois d’olivier, jus forestier, polenta crémeuse au thym et ail confit

حَلوَى : Dessert :

بيضة عيد الفصح، آيس كريم شوكولاتة جياندويا والفول السوداني Oeuf de pâques, chocolat Gianduja et glace cacahuète

قائمة طعام الأطفال Menu enfant

25.00€

بيض ديفل محلي الصنع، سلطة كول سلو، وسلطة الملفوف والجزر Oeuf Mimosa maison, salade coleslaw chou carottes

أفضل أنواع الدواجن الصفراء والبطاطس المقلية Suprême de volaille jaune, sauté de pommes de terre

بيضة عيد الفصح، شوكولاتة جياندويا، آيس كريم الكراميل والفول السوداني Oeuf de Pâques, chocolat gianduja, caramel et glace cacahuète

قائمة الغداء MENU DU DEJEUNER 🥗

34.00 €

المقبلات + الطبق الرئيسي + الحلوى Entrée + Plat + Dessert

34.00€

مقبلات + طبق رئيسي + جبنة Entrée + Plat + Fromage

36.00€

إدخالات ENTRÉES

الهليون من القبة، صفار البيض المسكر، موس جبن الماعز وصلصة الخردل بيكودون Asperges de la Dôme, jaune d’œuf confit, mousse de chèvre et picodon vinaigrette moutarde

سيفيتشي سمك الدنيس، خضراوات مقرمشة، وافل بطاطس، أفوكادو، فاكهة العاطفة Ceviche de dorade rose, croquant de légumes, gaufre de pommes de terre, avocat, lèche de tigre passion

سلطة البطاطس، بلح البحر والمحار مع الأعشاب، سمك السلمون الجرافلاكس، التوابل اللاذعة وجبن الكريمة Salade de pommes de terre, moules et couteaux aux herbes, saumon gravelax, condiments acidulé et fromage frais

مكان PLATS

دجاج غينيا بالوتين محشو بالفطر والكمأة، بابارديل محلي الصنع مع صلصة الغابة Ballottine de pintade farcie champignons et truffe, papardelle maison sauce forestière

روبيان بري مشوي، بروكلي، كونفي السمسم والثوم، رغوة البطاطا الحلوة Crevette sauvages grillées, brocolis, ail confit sésame, espuma de patate douce

إسكالوب طازج محمر، مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق خبز النان (+10 يورو) Saint-Jacques d’arrivage juste snackées,velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+10€)

لحومنا الاستثنائية: Nos viandes d’exception :

شريحة لحم ضلع فنلندية من شركة Freygaard، نضجت لمدة 4 أسابيع، 220 جرام، (+12 يورو)
شريحة لحم ضلعية ماسية من ساشي ساجيو من فنلندا، نضجت لمدة 4 أسابيع، 220 جرام، (+16 يورو)
(يتم تقديم كلا النوعين من اللحوم مع قطع من البطاطس المقلية، والفطر المقلي، وصلصة الغابة، وزبدة الأعشاب، والتوابل) Entrecôte Freygaard de Finlande maturée 4 semaines 220g, (+12€)
Entrecôte Sashi Sagyu diamant de Finlande maturée 4 semaines 220g,(+16€)
(Les deux viandes sont accompagnées de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments)

شريحة لحم ضلع فنلندية من شركة Freygaard، نضجت لمدة 4 أسابيع، 220 جرام، (+12 يورو)
شريحة لحم ضلعية ماسية من ساشي ساجيو من فنلندا، نضجت لمدة 4 أسابيع، 220 جرام، (+16 يورو)
(يتم تقديم كلا النوعين من اللحوم مع قطع من البطاطس المقلية، والفطر المقلي، وصلصة الغابة، وزبدة الأعشاب، والتوابل) Entrecôte Freygaard de Finlande maturée 4 semaines 220g, (+12€)
Entrecôte Sashi Sagyu diamant de Finlande maturée 4 semaines 220g,(+16€)
(Les deux viandes sont accompagnées de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments)

الحلويات DESSERTS

مجموعة مختارة من الأجبان التي نضجتها Fromagerie du Château لهذا الأسبوع: Sélection de la semaine de fromages affinés par la Fromagerie du Château :

توم دي سافوي، أبنزل سويسري مع الزهور، بلو دوفيرني، معجون السفرجل محلي الصنع (+2 يورو في القائمة) Tomme de Savoie, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de coing maison (+2€ dans le menu)

توم دي سافوي، أبنزل سويسري مع الزهور، بلو دوفيرني، معجون السفرجل محلي الصنع (+2 يورو في القائمة) Tomme de Savoie, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de coing maison (+2€ dans le menu)

باريس-بريست مثل البروفيترول، صلصة الشوكولاتة، آيس كريم البندق Paris-Brest comme une profiterole, sauce chocolat, glace noisette

الموز المشتعل مع آيس كريم الروم والزبيب، بالميرز الصغيرة محلية الصنع Banane flambée et sa glace rhum raisin, mini palmiers maison

3 قطع من بسكويت السكر بالشوكولاتة والرابادورا، برالين اللوز، البندق المحمص، كريمة الفانيليا وكوليس فاكهة العاطفة Cookie 3 chocolats et sucre rapadura, praliné d’amande, noisettes torréfiées, crème vanille et coulis passion

قائمة العشاء Menu du Diner 🥘

58.00 €

أموس بوش AMUSE-BOUCHE

المبتدئين ENTRÉES

الروبيان البري الدافئ، رغوة الأعشاب، البراعم والصغار Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes, bourgeon et jeunes

براعم الثوم البري، وجبن الفيتا، وكافيار الرنجة، كلها مدخنة في الموقع Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

براعم الثوم البري، وجبن الفيتا، وكافيار الرنجة، كلها مدخنة في الموقع Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

أول الهليون الأخضر والأرجواني من دروم والثوم البري Premières asperges vertes et violettes de la Drôme, et ail des ours

فيريس، بيستو الثوم البري، رقائق الشوفان المحمصة، بيكودون مبشور
مثل الكابتشينو والهليون والثوم البري في صلصة مخملية، رغوة الشوفان Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

فيريس، بيستو الثوم البري، رقائق الشوفان المحمصة، بيكودون مبشور
مثل الكابتشينو والهليون والثوم البري في صلصة مخملية، رغوة الشوفان Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

كبد الإوز المقلي، البصل المقرمش، رامين محلي الصنع مع قشر الزنجبيل Foie gras poêlé, croustillant d’oignons, Ramen maison gingembre écorce

الباوباب، فطر السلطعون، عصير الخضار الجالنجال Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

الباوباب، فطر السلطعون، عصير الخضار الجالنجال Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

مكان PLATS

لحم البقر بطريقتين Bœuf en deux façons

تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو على نار هادئة، شريحة لحم معلقة على درجة حرارة منخفضة، كراث مشوي، عصيدة الذرة الكريمية بالفلفل الحار، فطر إرينجي Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو على نار هادئة، شريحة لحم معلقة على درجة حرارة منخفضة، كراث مشوي، عصيدة الذرة الكريمية بالفلفل الحار، فطر إرينجي Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

اسكالوب طازج محمر Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان (+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان (+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

ظهر سكري سوفاج Dos de Skrei sauvage

تاراما مدخنة محلية الصنع، فطر المحار، الأفوكادو، الجريب فروت، موس البطاطا الحلوة Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

تاراما مدخنة محلية الصنع، فطر المحار، الأفوكادو، الجريب فروت، موس البطاطا الحلوة Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

شريحة لحم بقري من إنجلترا، نضجت لمدة 4 أسابيع، 220 غرام، (+10 يورو) Entrecôte de bœuf Kø d’Angleterre maturée 4 semaines 220g,(+10€)

يتم تقديمه مع أسافين، فطر مقلي، صلصة الغابة، زبدة الأعشاب، والتوابل Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

يتم تقديمه مع أسافين، فطر مقلي، صلصة الغابة، زبدة الأعشاب، والتوابل Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

اختيار الحلوى DESSERT AU CHOIX

ثلاث أنواع من الجبن من Fromagerie du Château Lyon 6 Trio de fromages de la Fromagerie du Château Lyon 6

قصر أرافيس سافويارد، بلو دوفيرن، توم دابنزيل السويسري مع الزهور، معجون السفرجل الحرفي Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

قصر أرافيس سافويارد، بلو دوفيرن، توم دابنزيل السويسري مع الزهور، معجون السفرجل الحرفي Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

كبسولة ترومب لويل بالفانيليا Gousse de vanille en trompe l’œil

فانيليا بوربون نوار 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

فانيليا بوربون نوار 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

شوكولاتة داكنة كريمية وجوز الهند المكثف Crémeux chocolat noir et noix de coco intense

عصير فاكهة العاطفة، شربات هالبينو بالشوكولاتة الداكنة، داكواز جوز الهند Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

عصير فاكهة العاطفة، شربات هالبينو بالشوكولاتة الداكنة، داكواز جوز الهند Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

قائمة تذوق مكونة من خمسة أطباق MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

76.00 €

قائمة طعام واحدة لجميع الضيوف Menu unique pour tous les convives

يروق بوش Amuse-bouche

روبيان بري دافئ للتو، رغوة الأعشاب Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes

براعم الثوم البري وبراعم صغيرة، وكافيار الفيتا والرنجة، كلها مدخنة في الموقع Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

براعم الثوم البري وبراعم صغيرة، وكافيار الفيتا والرنجة، كلها مدخنة في الموقع Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

كبد الإوز المقلي مع البصل المقرمش Foie gras poêlé, croustillant d’oignons

رامين محلي الصنع مع الزنجبيل، لحاء الباوباب، فطر السلطعون، عصير خضراوات الجالنجا Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

رامين محلي الصنع مع الزنجبيل، لحاء الباوباب، فطر السلطعون، عصير خضراوات الجالنجا Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

اسكالوب فرنسي، مشوي للتو Saint-Jacques françaises juste snackées

مخمل البطاطا الحلوة، رقائق الموز وتوابل الباوباب، رغوة الفانيليا Velours de patate douce, chips de banane plantain et épices baobab, écume vanille

مخمل البطاطا الحلوة، رقائق الموز وتوابل الباوباب، رغوة الفانيليا Velours de patate douce, chips de banane plantain et épices baobab, écume vanille

لحم البقر بطريقتين: Bœuf en deux façons :

تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو ببطء، شريحة لحم هنجر منخفضة الحرارة، بصل أخضر مشوي، بولينتا هالبينو كريمية، فطر إرينجي Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو ببطء، شريحة لحم هنجر منخفضة الحرارة، بصل أخضر مشوي، بولينتا هالبينو كريمية، فطر إرينجي Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

فانيليا بود ترومب لوي… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

بلاك بوربون فانيليا 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

بلاك بوربون فانيليا 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

… يمكنك أيضًا أن تجدنا على

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
ar

اختر لغتك:

© حقوق الطبع والنشر 2025 - Jour de Marché - جميع الحقوق محفوظة
أنشئ الموقع في
بواسطة Uniiti