Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !
40 €
سيكون يوم السوق مفتوحًا بشكل استثنائي لتناول طعام الغداء في 25 مايو! Jour de Marché sera exceptionnellement ouvert pour le déjeuner du 29 juin !
قائمة اليوم! Menu du jour !
40€
Pour débuter : Pour débuter :
Pancake et viennoiseries... Pancake et viennoiseries...
Oeuf parfait, crispy bacon, beans à la saucisse fumée Oeuf parfait, crispy bacon, beans à la saucisse fumée
Ensuite : Ensuite :
Bagel toast, avocat, cream cheese, saumon gravlax Bagel toast, avocat, cream cheese, saumon gravlax
Brisket de 6h Black Angus américaine, hash browns chicago style ( jalapeno parmesan) Brisket de 6h Black Angus américaine, hash browns chicago style ( jalapeno parmesan)
حَلوَى : Pour finir:
جراب الفانيليا Trompe l'oeil... Black Bourbon Vanilla 1er Cru من سامبافا مدغشقر Gaufre maison, glace double vanille, scoop de cheesecake, sauce chocolat
فراولة من دروم، رافيولي الشمندر، شوكولاتة بيضاء كريمية وجن الشمندر، كوليس وسوربيه الفراولة والجن Boissons incluses : Café, Thé, jus de fruit pressé, chocolat chaud
29.00 €
الدخول فقط Entrée seule
8.00€
طبق فقط Plat seul
19.00€
المقبلات + الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي + الحلوى Entrée + Plat OU Plat + Dessert
24.00€
المقبلات + الطبق الرئيسي + الحلوى Entrée + Plat + Dessert
29.00€
إدخالات ENTRÉES
ريزوتو الهليون الأبيض Risotto d’asperges blanches
وجبن الماعز الطازج اللذيذ من دروم، أورنيثوجالي Et ornithogale de la Drôme, sarriette et chèvre frais
وجبن الماعز الطازج اللذيذ من دروم، أورنيثوجالي Et ornithogale de la Drôme, sarriette et chèvre frais
فلافل منزلية الصنع مع الأعشاب والحمضيات Falafel maison aux herbes et agrume
سلطة الفيتا، كافيار الباذنجان، الزبادي، صلصة النعناع والفلفل Salade de feta, caviar d’aubergine, sauce yaourt menthe poivre
سلطة الفيتا، كافيار الباذنجان، الزبادي، صلصة النعناع والفلفل Salade de feta, caviar d’aubergine, sauce yaourt menthe poivre
كبد الإوز نصف المطبوخ في قطعة قماش Foie gras au torchon mi-cuit
قطع الماكرون، صلصة التفاح والكمثرى، توابل لاذعة +2.00 يورو Brisures de macarons, chutney pomme poire, condiments acidulés +2.00€
قطع الماكرون، صلصة التفاح والكمثرى، توابل لاذعة +2.00 يورو Brisures de macarons, chutney pomme poire, condiments acidulés +2.00€
مكان PLATS
سمك الدنيس المشوي على الطريقة الأيسلندية مع ملح الفايكنج Dorade Sébaste d’Islande rôtie au sel Viking
باريجول الطماطم والخرشوف، عصير باريجول مستحلب Barigoule d’artichaut tomaté, jus émulsionné de barigoule
باريجول الطماطم والخرشوف، عصير باريجول مستحلب Barigoule d’artichaut tomaté, jus émulsionné de barigoule
تارتار لحم البقر الإيطالي Tartare de bœuf Italien
طماطم مجففة، كريمة بوراتا، جبن بارميزان، كبر، ريحان، سلطة كانيلوني، بيستو أحمر Tomates séchées, crème de burratta, parmigiano reggiano DOP, caperons, basilic, salade cannelloni pesto rosso
طماطم مجففة، كريمة بوراتا، جبن بارميزان، كبر، ريحان، سلطة كانيلوني، بيستو أحمر Tomates séchées, crème de burratta, parmigiano reggiano DOP, caperons, basilic, salade cannelloni pesto rosso
الحلويات DESSERTS
10.00 يورو خارج الصيغة 10.00€ en dehors de la formule
10.00 يورو خارج الصيغة 10.00€ en dehors de la formule
3 كوكيز الشوكولاتة Cookie au 3 chocolats
برالين، بندق، كريمة الفانيليا، عصير فاكهة العاطفة Praliné, noisette, crème vanille, jus passion
برالين، بندق، كريمة الفانيليا، عصير فاكهة العاطفة Praliné, noisette, crème vanille, jus passion
تارت فريز المقلوبة Tarte fraise Upside Down
فراولة كليري من الحقول المفتوحة في المنطقة، كريمة الفراولة، كريمة الفانيليا، شربات الفراولة باللويزة Fraise Cléry pleines terre de la région, crème pâtissière fraise, crémeux vanille, sorbet fraise séchouan verveine
فراولة كليري من الحقول المفتوحة في المنطقة، كريمة الفراولة، كريمة الفانيليا، شربات الفراولة باللويزة Fraise Cléry pleines terre de la région, crème pâtissière fraise, crémeux vanille, sorbet fraise séchouan verveine
لا اقتراحات! NOS SUGGESTIONS !
سمك أبو سيف مشوي Espadon à la plancha
صلصة الطماطم المسكرة، رغوة الثوم، سلطة جيرول الدافئة Tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco, salade tiède de girolles
30.00€
صلصة الطماطم المسكرة، رغوة الثوم، سلطة جيرول الدافئة Tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco, salade tiède de girolles
لحم ضلع أسود إيرلندي من نوع أنجوس عمره 4 أسابيع Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines
بطاطس إسفينية، عصير لحم، جبنة كريمية مع أعشاب Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes
32.00€
بطاطس إسفينية، عصير لحم، جبنة كريمية مع أعشاب Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes
اختيار الشيف من الجبن Sélection de fromages du chef
مزرعة موربييه، أبنزل السويسرية مع الزهور، بلو دوفيرن، معجون التين محلي الصنع Morbier fermier, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison
11.00€
مزرعة موربييه، أبنزل السويسرية مع الزهور، بلو دوفيرن، معجون التين محلي الصنع Morbier fermier, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison
58.00 €
أموس بوش AMUSE-BOUCHE
المبتدئين ENTRÉES
الروبيان البري الدافئ، رغوة الأعشاب، البراعم والصغار Maquereau à la torche et bonnite juste snackées
براعم الثوم البري، وجبن الفيتا، وكافيار الرنجة، كلها مدخنة في الموقع caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute
براعم الثوم البري، وجبن الفيتا، وكافيار الرنجة، كلها مدخنة في الموقع caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute
أول الهليون الأخضر والأرجواني من دروم والثوم البري Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages
فيريس، بيستو الثوم البري، رقائق الشوفان المحمصة، بيكودون مبشور
مثل الكابتشينو والهليون والثوم البري في صلصة مخملية، رغوة الشوفان
foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise
فيريس، بيستو الثوم البري، رقائق الشوفان المحمصة، بيكودون مبشور
مثل الكابتشينو والهليون والثوم البري في صلصة مخملية، رغوة الشوفان
foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise
مكان PLATS
شريحة لحم العجل المدخنة، مثل سلطة قيصر Fondant de quasi de veau fumé, comme une César
فطائر البطاطس، السامفير، جبن جودة القديم، الخس، الكبر، سيفون البولينتا... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...
فطائر البطاطس، السامفير، جبن جودة القديم، الخس، الكبر، سيفون البولينتا... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...
ظهر سكري سوفاج Espadon à la plancha
تاراما مدخنة محلية الصنع، فطر المحار، الأفوكادو، الجريب فروت، موس البطاطا الحلوة salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco
تاراما مدخنة محلية الصنع، فطر المحار، الأفوكادو، الجريب فروت، موس البطاطا الحلوة salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco
ضلع لحم بقري فرنسي من مونتبيليارد، عمره 4 أسابيع، 220 غرام، (+10 يورو) Entrecôte de bœuf Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines 220g,(+10€)
يتم تقديمه مع أسافين، فطر مقلي، صلصة الغابة، زبدة الأعشاب، والتوابل Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments
يتم تقديمه مع أسافين، فطر مقلي، صلصة الغابة، زبدة الأعشاب، والتوابل Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments
اختيار الحلوى DESSERT AU CHOIX
ثلاث أنواع من الجبن من Fromagerie du Château Lyon 6 Trio de fromages de la sélection du chef
قصر أرافيس سافويارد، بلو دوفيرن، توم دابنزيل السويسري مع الزهور، معجون السفرجل الحرفي Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale
قصر أرافيس سافويارد، بلو دوفيرن، توم دابنزيل السويسري مع الزهور، معجون السفرجل الحرفي Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale
كبسولة ترومب لويل بالفانيليا Gousse de vanille en trompe l’œil
فانيليا بوربون نوار 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar
فانيليا بوربون نوار 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar
شوكولاتة داكنة كريمية وجوز الهند المكثف Fraises Clèry de la région
عصير فاكهة العاطفة، شربات هالبينو بالشوكولاتة الداكنة، داكواز جوز الهند raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine
عصير فاكهة العاطفة، شربات هالبينو بالشوكولاتة الداكنة، داكواز جوز الهند raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine
74.00 €
قائمة طعام واحدة لجميع الضيوف Menu unique pour tous les convives
يروق بوش Amuse-bouche
روبيان بري دافئ للتو، رغوة الأعشاب Maquereau à la torche et bonnite juste snackées
براعم الثوم البري وبراعم صغيرة، وكافيار الفيتا والرنجة، كلها مدخنة في الموقع caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute
براعم الثوم البري وبراعم صغيرة، وكافيار الفيتا والرنجة، كلها مدخنة في الموقع caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute
كبد الإوز المقلي مع البصل المقرمش Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages
رامين محلي الصنع مع الزنجبيل، لحاء الباوباب، فطر السلطعون، عصير خضراوات الجالنجا foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise
رامين محلي الصنع مع الزنجبيل، لحاء الباوباب، فطر السلطعون، عصير خضراوات الجالنجا foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise
اسكالوب فرنسي، مشوي للتو Espadon à la plancha
مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco
مخمل القرنبيط التندوري، رغوة الفول السوداني، رقائق النان salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco
لحم البقر بطريقتين: Fondant de quasi de veau fumé, comme une César
تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو ببطء، شريحة لحم هنجر منخفضة الحرارة، بصل أخضر مشوي، بولينتا هالبينو كريمية، فطر إرينجي Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...
تورنيدو شوكولاتة بالسمسم مطهو ببطء، شريحة لحم هنجر منخفضة الحرارة، بصل أخضر مشوي، بولينتا هالبينو كريمية، فطر إرينجي Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...
فانيليا بود ترومب لوي… Gousse de vanille en trompe l’oeil…
بلاك بوربون فانيليا 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar
بلاك بوربون فانيليا 1er Cru من سامبافا مدغشقر Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar