ru

Выберите язык:

Забронировать сейчас
Главная страница /Меню

Меню

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

Больше

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

ОБЕДЕННОЕ МЕНЮ MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

Только вход Entrée seule

8.00€

Только блюдо Plat seul

19.00€

Закуска + Основное блюдо ИЛИ Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

Закуска + Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat + Dessert

29.00€

ЗАПИСИ ENTRÉES

Ризотто со спаржей, засахаренный яичный желток, выдержанный сыр Гауда, тост с лимонным маслом Risotto d’asperges, jaune d’œuf confit, gouda âgé, mouillette beurre citron

Свежий горошек с огорода, обжаренный тунец, буррата, сок лимона и стручка перца Petit pois frais maraîchers, thon snacké, burrata, jus de cosse citron poivre

МЕСТО PLATS

Например, брандада из морского леща, морского окуня и тако, лимонная цедра, сахарный салат, пикантный соус из перцев. Comme une brandade de Dorade Sébaste et Taco, zeste de citron, salade sucrine, vinaigrette zesty peps

Низкотемпературно маринованный говяжий хэнгер-стейк, чимичурри, мясной сок, батат, обжаренный с мягкими специями и кориандром Onglet de bœuf mariné en basse température, chimichurri, jus de viande, patate douce rôtie aux épices douces et coriandre

ДЕСЕРТЫ DESSERTS

10.00€ вне формулы 10.00€ en dehors de la formule

10.00€ вне формулы 10.00€ en dehors de la formule

3 шоколадных печенья, пралине, фундук, ванильный крем, сок маракуйи Cookie au 3 chocolats, praliné, noisette, crème vanille, jus passion

Упс, шеф-повар опрокинул чикагский карамельный чизкейк... Oups le chef a renversé le Cheese Cake Caramel de Chicago…

ПРЕДЛОЖЕНИЙ НЕТ! NOS SUGGESIONS !

Полуготовая фуа-гра в полотенце Foie gras mi-cuit au torchon

Грушевый чатни, приправы и кусочки макаруна, хрустящий салат Chutney poire, condiments et brisures de macarons, salade craquante

14.00€

Грушевый чатни, приправы и кусочки макаруна, хрустящий салат Chutney poire, condiments et brisures de macarons, salade craquante

Гребешки только что выловленные, обжаренные Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

Бархатистый тандури из цветной капусты, арахисовая пена, чипсы наан Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

24.00€

Бархатистый тандури из цветной капусты, арахисовая пена, чипсы наан Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

Стейк из говядины Монбельяр, выдержанный 4 недели Entrecôte Montbéliard maturée 4 semaines

Картофель дольками, мясной сок, сливочный сыр с травами Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

32.00€

Картофель дольками, мясной сок, сливочный сыр с травами Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

Ассортимент зрелых сыров Sélection de fromages affinés

Улисс из Fromagerie du Château: Palouse des Aravis, швейцарский Аппенцелль с цветами, Bleu d'Auvergne, домашняя паста из инжира. Par Ulysse de la Fromagerie du Château : Palouse des Aravis, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison

11.00€

Улисс из Fromagerie du Château: Palouse des Aravis, швейцарский Аппенцелль с цветами, Bleu d'Auvergne, домашняя паста из инжира. Par Ulysse de la Fromagerie du Château : Palouse des Aravis, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison

Меню ужина Menu du Diner 🥘

58.00 €

РАЗВЛЕЧЕНИЕ БУШЕ AMUSE-BOUCHE

ЗАКУСКИ ENTRÉES

Только что разогретые дикие креветки, пена из трав, почки и молодые Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes, bourgeon et jeunes

Побеги дикого чеснока, фета и икра сельди, все копченое на месте Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Побеги дикого чеснока, фета и икра сельди, все копченое на месте Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Первая зеленая и фиолетовая спаржа из Дрома и дикий чеснок Premières asperges vertes et violettes de la Drôme, et ail des ours

Ферре, песто из дикого чеснока, жареные овсяные хлопья, тертый пикодон
Как капучино, спаржа и дикий чеснок в бархатистом соусе, овсяная пена Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

Ферре, песто из дикого чеснока, жареные овсяные хлопья, тертый пикодон
Как капучино, спаржа и дикий чеснок в бархатистом соусе, овсяная пена Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

Жареная фуа-гра, хрустящий лук, домашний рамен с имбирной корочкой Foie gras poêlé, croustillant d’oignons, Ramen maison gingembre écorce

Баобаб, крабовые грибы, овощной сок галангала Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

Баобаб, крабовые грибы, овощной сок галангала Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

МЕСТО PLATS

Копченая телячья вырезка, как Цезарь Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Картофельные вафли, сыр «Санфир», выдержанный сыр «Гауда», салат, каперсы, сифон из поленты... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Картофельные вафли, сыр «Санфир», выдержанный сыр «Гауда», салат, каперсы, сифон из поленты... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Свежеобжаренные гребешки Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

Бархатистый тандури из цветной капусты, арахисовая пена, чипсы наан (+6 евро) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

Бархатистый тандури из цветной капусты, арахисовая пена, чипсы наан (+6 евро) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

Назад Скрей дикий Dos de Skrei sauvage

Домашняя копченая тарама, вешенки, авокадо, грейпфрут, мусс из батата Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

Домашняя копченая тарама, вешенки, авокадо, грейпфрут, мусс из батата Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

Рибай из французской говядины Монбельяр, выдержанный 4 недели, 220 г, (+10 евро) Entrecôte de bœuf Montbéliard française maturée 4 semaines 220g,(+10€)

Подается с дольками, жареными грибами, лесным соусом, травяным маслом, приправами. Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

Подается с дольками, жареными грибами, лесным соусом, травяным маслом, приправами. Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

ВЫБОР ДЕСЕРТА DESSERT AU CHOIX

Трио сыров от Fromagerie du Château Lyon 6 Trio de fromages de la Fromagerie du Château Lyon 6

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, Swiss Tomme d'Appenzell с цветами, паста из айвы ручной работы Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, Swiss Tomme d'Appenzell с цветами, паста из айвы ручной работы Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Тромплёй стручок ванили Gousse de vanille en trompe l’œil

Ванильный Бурбон Нуар 1er Cru от Sambava Мадагаскар Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Ванильный Бурбон Нуар 1er Cru от Sambava Мадагаскар Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Сливочный темный шоколад и насыщенный кокос Crémeux chocolat noir et noix de coco intense

Сок маракуйи, сорбет из темного шоколада и халапеньо, кокосовый дакуаз Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

Сок маракуйи, сорбет из темного шоколада и халапеньо, кокосовый дакуаз Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ ИЗ ПЯТИ БЛЮД MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

74.00 €

Единое меню для всех гостей Menu unique pour tous les convives

Развлекательный букет Amuse-bouche

Только что разогретые дикие креветки, пена из трав Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes

Почки и молодые побеги дикого чеснока, фета и икра сельди, все копченое на месте Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Почки и молодые побеги дикого чеснока, фета и икра сельди, все копченое на месте Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Жареная фуа-гра с хрустящим луком Foie gras poêlé, croustillant d’oignons

Домашний рамен с имбирем, корой баобаба, крабовыми грибами, овощным соком галенга Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

Домашний рамен с имбирем, корой баобаба, крабовыми грибами, овощным соком галенга Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

Французские гребешки, только что обжаренные Saint-Jacques françaises juste snackées

Бархатистый тандури из цветной капусты, арахисовая пена, чипсы наан velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

Бархатистый тандури из цветной капусты, арахисовая пена, чипсы наан velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

Говядина двумя способами: Bœuf en deux façons :

Тушеная рулька с кунжутом и шоколадом, стейк-хэнгер, приготовленный при низкой температуре, жареный зеленый лук, сливочная полента с халапеньо, грибы эринги Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

Тушеная рулька с кунжутом и шоколадом, стейк-хэнгер, приготовленный при низкой температуре, жареный зеленый лук, сливочная полента с халапеньо, грибы эринги Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

Стручок ванили, обманка… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

Черная бурбонская ваниль 1er Cru от Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Черная бурбонская ваниль 1er Cru от Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
ru

Выберите язык:

© Авторское право 2025 - Jour de Marché - все права защищены
Сайт создан с в
на платформе Uniiti