Выберите язык:

Хрустящие гороховые ньокки, лангустины, приготовленные на медленном огне, соус из головы, стружка копченого овечьего сыра Gnocchi croustillant de petits pois, langoustine à la vapeur douce, jus de tête, copeaux de brebis fumé

Плата: Plat :

Скрей, приготовленный на пару (в зависимости от наличия), домашняя тарама, авокадо на гриле, вешенки в темпуре, дикий чеснок, грейпфрут и воздушная гречка Skrei (selon arrivage) vapeur, tarama maison, avocat grillé, pleurottes tempura, ail des ours, pamplemousse et sarrasin souflé

Говяжий рибай из говядины Black Angus, выдержанный в течение 45 дней и натертый мягкими специями, сыром со свежими травами, дольками картофеля, мясным соусом (+12€) Noix d’entrecôte black Angus maturée 45 jours et frottée aux épices douces, fromage frais aux herbes, pommes de terre Wedge, jus de viande (+12€)

Нежная молочная баранина, копченая на оливковом масле, с лесным соком, сливочной полентой с тимьяном и засахаренным чесноком Agneau de lait fondant fumé au bois d’olivier, jus de cuisson corsé, polenta crémeuse au thym et ail confit

Десерт : Dessert :

Пасхальное яйцо, шоколад «Джандуйя» и арахисовое мороженое Oeuf de pâques, chocolat Gianduja et glace cacahuète

Детское меню Menu enfant

24.00€

Домашний салат из фаршированных яиц, капусты, капусты и моркови Oeuf Mimosa maison, salade coleslaw chou carottes

Супрем из желтой птицы, жареный картофель Suprême de volaille jaune, sauté de pommes de terre

Пасхальное яйцо, шоколад джандуйя, карамель и арахисовое мороженое Oeuf de Pâques, chocolat gianduja, caramel et glace cacahuète

29.00 €

Только вход Entrée seule

8.00€

Только блюдо Plat seul

19.00€

Закуска + Основное блюдо ИЛИ Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

Закуска + Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat + Dessert

29.00€

ЗАПИСИ ENTRÉES

Свежие морильоны из Пюи-де-Дом и вешенки Morillons frais du Puy-de-Dôme et pleurotes

Идеальное яйцо 64°C, лесной соус, гренки бриошь Oeuf parfait 64°C, sauce forestière, croûtons briochés

Крем-суп из спаржи из Дрома Velouté d’asperges de la Drôme

Жареный овес и фундук, спаржа на гриле, тертый пикодон Avoine et noisettes torréfiées, asperges grillées, picodon râpé

МЕСТО PLATS

Рулет из форели Roulé de truite

Теплый салат из кокосовой фасоли, имбиря, лайма, эмульсии из кокосового молока Salade tiède de haricots coco, gingembre, citron vert, émulsion lait de coco

Низкотемпературная вешалка для говядины Onglet de bœuf en basse température

Жареная цветная капуста, лимон, каперсы, выдержанный сыр Гауда и белые анчоусы Chou fleur rôti, citron, câpres, gouda âgé et anchois blancs

ДЕСЕРТЫ DESSERTS

10.00€ вне формулы 10.00€ en dehors de la formule

3 шоколадных печенья Cookie au 3 chocolats

Пралине, фундук, ванильный крем, сок маракуйи Praliné, noisette, crème vanille, jus passion

Упс, шеф-повар опрокинул чикагский карамельный чизкейк... Oups le chef a renversé le Cheese Cake Caramel de Chicago…

ПРЕДЛОЖЕНИЙ НЕТ! NOS SUGGESIONS !

Полуготовая фуа-гра в полотенце Foie gras mi-cuit au torchon

Грушевый чатни, приправы и кусочки макаруна, хрустящий салат Chutney poire, condiments et brisures de macarons, salade craquante

14.00€

Грушевый чатни, приправы и кусочки макаруна, хрустящий салат Chutney poire, condiments et brisures de macarons, salade craquante

Гребешки только что выловленные, обжаренные Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

Бархатистый тандури из цветной капусты, арахисовая пена, чипсы наан Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

24.00€

Бархатистый тандури из цветной капусты, арахисовая пена, чипсы наан Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

Стейк из говядины Монбельяр, выдержанный 4 недели Entrecôte Montbéliard maturée 4 semaines

Картофель дольками, мясной сок, сливочный сыр с травами Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

32.00€

Картофель дольками, мясной сок, сливочный сыр с травами Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

Ассортимент зрелых сыров Sélection de fromages affinés

Улисс из Fromagerie du Château: Palouse des Aravis, швейцарский Аппенцелль с цветами, Bleu d'Auvergne, домашняя паста из инжира. Par Ulysse de la Fromagerie du Château : Palouse des Aravis, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison

11.00€

58.00 €

РАЗВЛЕЧЕНИЕ БУШЕ AMUSE-BOUCHE

ЗАКУСКИ ENTRÉES

Только что разогретые дикие креветки, пена из трав, почки и молодые Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes, bourgeon et jeunes

Побеги дикого чеснока, фета и икра сельди, все копченое на месте Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Первая зеленая и фиолетовая спаржа из Дрома и дикий чеснок Premières asperges vertes et violettes de la Drôme, et ail des ours

Ферре, песто из дикого чеснока, жареные овсяные хлопья, тертый пикодон
Как капучино, спаржа и дикий чеснок в бархатистом соусе, овсяная пена Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

Жареная фуа-гра, хрустящий лук, домашний рамен с имбирной корочкой Foie gras poêlé, croustillant d’oignons, Ramen maison gingembre écorce

Баобаб, крабовые грибы, овощной сок галангала Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

МЕСТО PLATS

Говядина Два способа Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Тушеная рулька с кунжутом и шоколадом, стейк-хэнгер, приготовленный при низкой температуре, жареный зеленый лук, сливочная полента с халапеньо, грибы эринги Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Свежеобжаренные гребешки Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

Бархатистый тандури из цветной капусты, арахисовая пена, чипсы наан (+6 евро) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

Назад Скрей дикий Dos de Skrei sauvage

Домашняя копченая тарама, вешенки, авокадо, грейпфрут, мусс из батата Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

Рибай из французской говядины Монбельяр, выдержанный 4 недели, 220 г, (+10 евро) Entrecôte de bœuf Montbéliard française maturée 4 semaines 220g,(+10€)

Подается с дольками, жареными грибами, лесным соусом, травяным маслом, приправами. Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

ВЫБОР ДЕСЕРТА DESSERT AU CHOIX

Трио сыров от Fromagerie du Château Lyon 6 Trio de fromages de la Fromagerie du Château Lyon 6

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, Swiss Tomme d'Appenzell с цветами, паста из айвы ручной работы Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Тромплёй стручок ванили Gousse de vanille en trompe l’œil

Ванильный Бурбон Нуар 1er Cru от Sambava Мадагаскар Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Сливочный темный шоколад и насыщенный кокос Crémeux chocolat noir et noix de coco intense

Сок маракуйи, сорбет из темного шоколада и халапеньо, кокосовый дакуаз Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

74.00 €

Развлекательный букет Amuse-bouche

Только что разогретые дикие креветки, пена из трав Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes

Почки и молодые побеги дикого чеснока, фета и икра сельди, все копченое на месте Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Жареная фуа-гра с хрустящим луком Foie gras poêlé, croustillant d’oignons

Домашний рамен с имбирем, корой баобаба, крабовыми грибами, овощным соком галенга Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

Французские гребешки, только что обжаренные Saint-Jacques françaises juste snackées

Бархатистый тандури из цветной капусты, арахисовая пена, чипсы наан velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

Говядина двумя способами: Bœuf en deux façons :

Тушеная рулька с кунжутом и шоколадом, стейк-хэнгер, приготовленный при низкой температуре, жареный зеленый лук, сливочная полента с халапеньо, грибы эринги Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

Стручок ванили, обманка… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

Черная бурбонская ваниль 1er Cru от Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

Trip Advisor
Yelp
Uniiti
Gault & Millau
Le Petit Paumé

Сайт создан с в

на платформе Uniiti

Меню

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

ПАСХАЛЬНЫЙ ОБЕД DÉJEUNER DE PÂQUES

ОБЕДЕННОЕ МЕНЮ MENU DU DEJEUNER 🥗

Меню ужина Menu du Diner 🥘

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ ИЗ ПЯТИ БЛЮД MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

Jour de Marché

Меню

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

ПАСХАЛЬНЫЙ ОБЕД DÉJEUNER DE PÂQUES

ОБЕДЕННОЕ МЕНЮ MENU DU DEJEUNER 🥗

Меню ужина Menu du Diner 🥘

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ ИЗ ПЯТИ БЛЮД MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

Jour de Marché

Следить за всеми новостями о Jour de Marché