ru

Выберите язык:

Забронировать сейчас
Главная страница /Меню

Меню

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

Больше

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

БРАНЧ 29 ИЮНЯ! BRUNCH DU 29 JUIN ! 🥗

40 €

В рыночный день 29 июня рынок будет работать исключительно в обеденное время! Jour de Marché sera exceptionnellement ouvert pour le déjeuner du 29 juin !

Сегодняшнее меню! Menu du jour !

40€

Для начала: Pour débuter :

Блины и пирожные... Pancake et viennoiseries...

Идеальное яйцо, хрустящий бекон, копченая колбаса и фасоль Oeuf parfait, crispy bacon, beans à la saucisse fumée

После : Ensuite :

Тост с бубликом, авокат, сливочный сыр, соус гравлакс Bagel toast, avocat, cream cheese, saumon gravlax

6-часовая американская грудинка черного ангуса, картофельные оладьи по-чикагски (халапеньо, пармезан) Brisket de 6h Black Angus américaine, hash browns chicago style ( jalapeno parmesan)

Чтобы закончить: Pour finir:

Домашние вафли, двойное ванильное мороженое, шарик чизкейка, шоколадный соус Gaufre maison, glace double vanille, scoop de cheesecake, sauce chocolat

В стоимость включены напитки: кофе, чай, свежевыжатый фруктовый сок, горячий шоколад. Boissons incluses : Café, Thé, jus de fruit pressé, chocolat chaud

ОБЕДЕННОЕ МЕНЮ MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

Только вход Entrée seule

8.00€

Только блюдо Plat seul

19.00€

Закуска + Основное блюдо ИЛИ Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

Закуска + Основное блюдо + Десерт Entrée + Plat + Dessert

29.00€

ЗАПИСИ ENTRÉES

Арбуз на гриле, соус фета-винегрет, ветчина серрано, салат из свеклы и овощей, нут, иберийская морсилья Pastèque grillée, vinaigrette feta, jambon serrano, salade de légumes betterave, pois chiche, morcilla ibérique

Холодный гороховый суп, свежий козий сыр, жареный перец, оливковое масло и грейпфрут Soupe glacée de petit pois, chèvre frais, poivre torréfié, huile d’olive et pamplemousse

МЕСТО PLATS

Салат из перца Палермо, лосось гравлакс, фалафель, лимонно-йогуртовый соус Salade de poivron Palermo, saumon gravlax, falafel, sauce yaourt citron jaune

Свиной паук по-иберийски по-техасски, пюре из красной фасоли, кориандр, авокадо, сливочный сыр, кулинарные соки Araignée de porc ibérique Tex Mex, purée d’haricots rouge, coriandre, avocat, cream cheese, jus de cuisson

ДЕСЕРТЫ DESSERTS

10.00€ вне формулы 10.00€ en dehors de la formule

10.00€ вне формулы 10.00€ en dehors de la formule

Как корнетто: легкий сливочный белый шоколад, лайм, комбава, черника, малина, клубника, ананасовый кардамоновый гель, шоколадный ганаш. Comme un cornetto : Crémeux léger chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat

Персики, абрикосы и вишни, засахаренные в оливковом масле, грейпфрутовая розовая гранита, фисташковый крем Pêches, abricots et cerises confites à l’huile d’olive, granité de rosé pamplemousse, palet à la pistache

ПРЕДЛОЖЕНИЙ НЕТ! NOS SUGGESTIONS !

Жареная рыба-меч, лисички Норберта, тапенад из засахаренных томатов, пена ахобланко (+6 евро в вашем меню) Espadon à la plancha, girolles de Norbert, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco (+6€ dans votre formule)

28.00€

Стейк рибай из ирландской говядины Black Angus, выдержанный 5 недель, картофель дольками, мясной соус, сливочный сыр с травами (+10 евро к вашему предложению) Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 5 semaines, pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule)

32.00€

МЕНЮ, КОТОРОЕ ВЫ ОБЕДИТЕ MENU DU DINER 🥘

52.00 €

РАЗВЛЕЧЕНИЕ БУШЕ AMUSE-BOUCHE

ЗАКУСКИ ENTRÉES

Скумбрия, приготовленная на гриле, и слегка обжаренный бонито Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

копченая рыбная икра, сорбет из гороха юдзу, оливковое масло, свежий горошек и стручковый сок, все копченое на месте caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

копченая рыбная икра, сорбет из гороха юдзу, оливковое масло, свежий горошек и стручковый сок, все копченое на месте caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

Drôme apergus «стулья-бары» и дикие орнитогалумы Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

фуа-гра гравлакс, иберийская морсилья, домашняя баранья ветчина, мини-гренки и голландский винегрет foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

фуа-гра гравлакс, иберийская морсилья, домашняя баранья ветчина, мини-гренки и голландский винегрет foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

МЕСТО PLATS

Копченая телячья вырезка, как Цезарь Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Картофельные вафли, сыр «Санфир», выдержанный сыр «Гауда», салат, каперсы, сифон из поленты... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Картофельные вафли, сыр «Санфир», выдержанный сыр «Гауда», салат, каперсы, сифон из поленты... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Жареная рыба-меч Espadon à la plancha

салат гирольес, домашняя тапенада из засахаренных томатов, сифон из ахобланко salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

салат гирольес, домашняя тапенада из засахаренных томатов, сифон из ахобланко salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Рибай из ирландской говядины Black Angus, выдержанный 4 недели, 220 г, (+10€) Entrecôte de bœuf Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines 220g,(+10€)

Подается с дольками, жареными грибами, лесным соусом, травяным маслом, приправами. Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

Подается с дольками, жареными грибами, лесным соусом, травяным маслом, приправами. Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

ВЫБОР ДЕСЕРТА DESSERT AU CHOIX

Трио сыров от шеф-повара Trio de fromages de la sélection du chef

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, Swiss Tomme d'Appenzell с цветами, паста из айвы ручной работы Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, Swiss Tomme d'Appenzell с цветами, паста из айвы ручной работы Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Тромплёй стручок ванили Gousse de vanille en trompe l’œil

Ванильный Бурбон Нуар 1er Cru от Sambava Мадагаскар Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Ванильный Бурбон Нуар 1er Cru от Sambava Мадагаскар Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Клубника сорта Клери из региона Fraises Clèry de la région

равиоли из свеклы, сорбет из клубники и вербены, крем из свеклы и шоколада, сок из клубники и вербены raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine

равиоли из свеклы, сорбет из клубники и вербены, крем из свеклы и шоколада, сок из клубники и вербены raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ ИЗ ПЯТИ БЛЮД MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

68.00 €

Единое меню для всех гостей Menu unique pour tous les convives

Развлекательный букет Amuse-bouche

Скумбрия, приготовленная на гриле, и слегка обжаренный бонито Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

копченая рыбная икра, сорбет из гороха юдзу, оливковое масло, свежий горошек и стручковый сок, все копченое на месте caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

копченая рыбная икра, сорбет из гороха юдзу, оливковое масло, свежий горошек и стручковый сок, все копченое на месте caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

Drôme apergus «стулья-бары» и дикие орнитогалумы Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

фуа-гра гравлакс, иберийская морсилья, домашняя баранья ветчина, мини-гренки и голландский винегрет foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

фуа-гра гравлакс, иберийская морсилья, домашняя баранья ветчина, мини-гренки и голландский винегрет foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

Жареная рыба-меч Espadon à la plancha

салат гирольес, домашняя тапенада из засахаренных томатов, сифон ахобланко salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

салат гирольес, домашняя тапенада из засахаренных томатов, сифон ахобланко salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Копченая телячья вырезка, как Цезарь Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Картофельные вафли, сыр «Санфир», выдержанный сыр «Гауда», салат, каперсы, сифон из поленты... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Картофельные вафли, сыр «Санфир», выдержанный сыр «Гауда», салат, каперсы, сифон из поленты... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Стручок ванили, обманка… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

Черная бурбонская ваниль 1er Cru от Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Черная бурбонская ваниль 1er Cru от Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

МЕНЮ НА 13 ИЮЛЯ MENU DU 13 JUILLET

40.00 €

4 Время 4 Temps

Севиче из дорадо, сок маракуйи, авокадо, редис, копченая икра Ceviche de dorade, jus passion, avocat, radis, caviar fumé

Креветки, маринованные в текиле и лайме, кукуруза, пико де галло Crevettes marinés tequila citron vert, maïs, pico de gallo

Обжаренный тающий осьминог, чимичурри, копченый молодой картофель Poulpe fondant snacké, chimichurri, grenailles fumés

Клубника из Дрома, сливочный белый шоколад цвета слоновой кости, гранита из мескаля Fraises de la Drôme, crémeux de chocolat blanc ivoire, Mezcal en granité

Вы также можете найти нас на следующих платформах…

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
ru

Выберите язык:

© Авторское право 2025 - Jour de Marché - все права защищены
Сайт создан с в
на платформе Uniiti