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Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

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Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

BRUNCH DU 29 JUIN ! 🥗 BRUNCH DU 29 JUIN ! 🥗

40 €

Jour de Marché sera exceptionnellement ouvert pour le déjeuner du 29 juin ! Jour de Marché sera exceptionnellement ouvert pour le déjeuner du 29 juin !

Menu du jour ! Menu du jour !

40€

Pour débuter : Pour débuter :

Pancake et viennoiseries... Pancake et viennoiseries...

Oeuf parfait, crispy bacon, beans à la saucisse fumée Oeuf parfait, crispy bacon, beans à la saucisse fumée

Ensuite : Ensuite :

Bagel toast, avocat, cream cheese, saumon gravlax Bagel toast, avocat, cream cheese, saumon gravlax

Brisket de 6h Black Angus américaine, hash browns chicago style ( jalapeno parmesan) Brisket de 6h Black Angus américaine, hash browns chicago style ( jalapeno parmesan)

Pour finir: Pour finir:

Gaufre maison, glace double vanille, scoop de cheesecake, sauce chocolat Gaufre maison, glace double vanille, scoop de cheesecake, sauce chocolat

Boissons incluses : Café, Thé, jus de fruit pressé, chocolat chaud Boissons incluses : Café, Thé, jus de fruit pressé, chocolat chaud

MENU DU DEJEUNER 🥗 MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

Entrée seule Entrée seule

8.00€

Plat seul Plat seul

19.00€

Entrée + Plat OU Plat + Dessert Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

Entrée + Plat + Dessert Entrée + Plat + Dessert

29.00€

ENTRÉES ENTRÉES

Pastèque grillée, vinaigrette feta, jambon serrano, salade de légumes betterave, pois chiche, morcilla ibérique Pastèque grillée, vinaigrette feta, jambon serrano, salade de légumes betterave, pois chiche, morcilla ibérique

Fenouil fondant, mousse de chèvre, cerise condiment, sauge frite, jus de cerise huile d’olive Fenouil fondant, mousse de chèvre, cerise condiment, sauge frite, jus de cerise huile d’olive

PLATS PLATS

Burratta, tagliatelle de zephyr, petits pois frais, palermo grillé, cantal affiné, tomate rôtie, pain ciabatta à l’ail rôti Burratta, tagliatelle de zephyr, petits pois frais, palermo grillé, cantal affiné, tomate rôtie, pain ciabatta à l’ail rôti

Araignée de porc ibérique Tex Mex, purée d’haricots rouge, coriandre, avocat, cream cheese, jus de cuisson Araignée de porc ibérique Tex Mex, purée d’haricots rouge, coriandre, avocat, cream cheese, jus de cuisson

DESSERTS DESSERTS

10.00€ en dehors de la formule 10.00€ en dehors de la formule

10.00€ en dehors de la formule 10.00€ en dehors de la formule

Comme un cornetto : Crémeux léger chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat Comme un cornetto : Crémeux léger chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat

Pêches, abricots et cerises confites à l’huile d’olive, granité de rosé pamplemousse, palet à la pistache Pêches, abricots et cerises confites à l’huile d’olive, granité de rosé pamplemousse, palet à la pistache

NOS SUGGESTIONS ! NOS SUGGESTIONS !

Espadon à la plancha, girolles de Norbert, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco (+8€ dans votre formule) Espadon à la plancha, girolles de Norbert, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco (+8€ dans votre formule)

28.00€

Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 5 semaines, pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule) Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 5 semaines, pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule)

32.00€

MENU DU DINER 🥘 MENU DU DINER 🥘

52.00 €

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

ENTRÉES ENTRÉES

Maquereau à la torche et bonnite juste snackées Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

PLATS PLATS

Fondant de quasi de veau fumé, comme une César Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Espadon à la plancha Espadon à la plancha

salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Entrecôte de bœuf Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines 220g,(+10€) Entrecôte de bœuf Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines 220g,(+10€)

Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

DESSERT AU CHOIX DESSERT AU CHOIX

Trio de fromages de la sélection du chef Trio de fromages de la sélection du chef

Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Gousse de vanille en trompe l’œil Gousse de vanille en trompe l’œil

Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Fraises Clèry de la région Fraises Clèry de la région

raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine

raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine

MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟 MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

68.00 €

Menu unique pour tous les convives Menu unique pour tous les convives

Amuse-bouche Amuse-bouche

Maquereau à la torche et bonnite juste snackées Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

Espadon à la plancha Espadon à la plancha

salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Fondant de quasi de veau fumé, comme une César Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Gousse de vanille en trompe l’oeil… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

MENU DU 13 JUILLET MENU DU 13 JUILLET

40.00 €

4 Temps 4 Temps

Ceviche de dorade, jus passion, avocat, radis, caviar fumé Ceviche de dorade, jus passion, avocat, radis, caviar fumé

Crevettes marinés tequila citron vert, maïs, pico de gallo Crevettes marinés tequila citron vert, maïs, pico de gallo

Poulpe fondant snacké, chimichurri, grenailles fumés Poulpe fondant snacké, chimichurri, grenailles fumés

Fraises de la Drôme, crémeux de chocolat blanc ivoire, Mezcal en granité Fraises de la Drôme, crémeux de chocolat blanc ivoire, Mezcal en granité

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