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Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

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Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

BRUNCH DU 29 JUIN ! 🥗 BRUNCH DU 29 JUIN ! 🥗

40 €

Jour de Marché sera exceptionnellement ouvert pour le déjeuner du 29 juin ! Jour de Marché sera exceptionnellement ouvert pour le déjeuner du 29 juin !

Menu du jour ! Menu du jour !

40€

Pour débuter : Pour débuter :

Pancake et viennoiseries... Pancake et viennoiseries...

Oeuf parfait, crispy bacon, beans à la saucisse fumée Oeuf parfait, crispy bacon, beans à la saucisse fumée

Ensuite : Ensuite :

Bagel toast, avocat, cream cheese, saumon gravlax Bagel toast, avocat, cream cheese, saumon gravlax

Brisket de 6h Black Angus américaine, hash browns chicago style ( jalapeno parmesan) Brisket de 6h Black Angus américaine, hash browns chicago style ( jalapeno parmesan)

Pour finir: Pour finir:

Gaufre maison, glace double vanille, scoop de cheesecake, sauce chocolat Gaufre maison, glace double vanille, scoop de cheesecake, sauce chocolat

Boissons incluses : Café, Thé, jus de fruit pressé, chocolat chaud Boissons incluses : Café, Thé, jus de fruit pressé, chocolat chaud

MENU DU DEJEUNER 🥗 MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

Entrée seule Entrée seule

8.00€

Plat seul Plat seul

19.00€

Entrée + Plat OU Plat + Dessert Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

Entrée + Plat + Dessert Entrée + Plat + Dessert

29.00€

ENTRÉES ENTRÉES

Tzatziki de radis à l’aneth Tzatziki de radis à l’aneth

Maquereau de ligne à la torche, vinaigrette agrume, salade d’herbes, salicorne, croûtons Maquereau de ligne à la torche, vinaigrette agrume, salade d’herbes, salicorne, croûtons

Maquereau de ligne à la torche, vinaigrette agrume, salade d’herbes, salicorne, croûtons Maquereau de ligne à la torche, vinaigrette agrume, salade d’herbes, salicorne, croûtons

Tomates cerise rôties confites, crème de burrata Tomates cerise rôties confites, crème de burrata

Huile de basilic, parmesan, anchois blanc, câpres frits, mini croûtons Huile de basilic, parmesan, anchois blanc, câpres frits, mini croûtons

Huile de basilic, parmesan, anchois blanc, câpres frits, mini croûtons Huile de basilic, parmesan, anchois blanc, câpres frits, mini croûtons

PLATS PLATS

Salade Asiatique Salade Asiatique

Poulet mariné, mizuna, carottes, choux, brocoli, pousses de soja, sésame, crispy oignons… vinaigrette de cacahuètes Poulet mariné, mizuna, carottes, choux, brocoli, pousses de soja, sésame, crispy oignons… vinaigrette de cacahuètes

Poulet mariné, mizuna, carottes, choux, brocoli, pousses de soja, sésame, crispy oignons… vinaigrette de cacahuètes Poulet mariné, mizuna, carottes, choux, brocoli, pousses de soja, sésame, crispy oignons… vinaigrette de cacahuètes

Filet de dorade, salade comme un gaspacho Filet de dorade, salade comme un gaspacho

Tomate, concombre, poivrons, oignons pickles, ail confit, huile de menthe.. Tomate, concombre, poivrons, oignons pickles, ail confit, huile de menthe..

Tomate, concombre, poivrons, oignons pickles, ail confit, huile de menthe.. Tomate, concombre, poivrons, oignons pickles, ail confit, huile de menthe..

DESSERTS DESSERTS

10.00€ en dehors de la formule 10.00€ en dehors de la formule

10.00€ en dehors de la formule 10.00€ en dehors de la formule

Cornet de gaufre Cornet de gaufre

Crémeux chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat Crémeux chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat

Crémeux chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat Crémeux chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat

Tarte fraise Upside Down Tarte fraise Upside Down

Fraise Cléry pleines terre de la région, crème pâtissière fraise, crémeux vanille, sorbet fraise séchouan verveine Fraise Cléry pleines terre de la région, crème pâtissière fraise, crémeux vanille, sorbet fraise séchouan verveine

Fraise Cléry pleines terre de la région, crème pâtissière fraise, crémeux vanille, sorbet fraise séchouan verveine Fraise Cléry pleines terre de la région, crème pâtissière fraise, crémeux vanille, sorbet fraise séchouan verveine

NOS SUGGESTIONS ! NOS SUGGESTIONS !

Cœur de Ris de veau poêlé, girolles de Norbert Cœur de Ris de veau poêlé, girolles de Norbert

Houmous d’artichaut à la rouille sètoise, jus de tête de homard (+8€ dans votre formule) Houmous d’artichaut à la rouille sètoise, jus de tête de homard (+8€ dans votre formule)

32.00€

Houmous d’artichaut à la rouille sètoise, jus de tête de homard (+8€ dans votre formule) Houmous d’artichaut à la rouille sètoise, jus de tête de homard (+8€ dans votre formule)

Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines

Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule) Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule)

32.00€

Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule) Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule)

Sélection de fromages du chef Sélection de fromages du chef

Cantal entre-deux AOP, Appenzell Suisse aux fleurs, Gorgonzola DOP à la cuillère, chutney pomme poire (+6€ dans votre formule) Cantal entre-deux AOP, Appenzell Suisse aux fleurs, Gorgonzola DOP à la cuillère, chutney pomme poire (+6€ dans votre formule)

11.00€

Cantal entre-deux AOP, Appenzell Suisse aux fleurs, Gorgonzola DOP à la cuillère, chutney pomme poire (+6€ dans votre formule) Cantal entre-deux AOP, Appenzell Suisse aux fleurs, Gorgonzola DOP à la cuillère, chutney pomme poire (+6€ dans votre formule)

MENU DU DINER 🥘 MENU DU DINER 🥘

52.00 €

AMUSE-BOUCHE AMUSE-BOUCHE

ENTRÉES ENTRÉES

Maquereau à la torche et bonnite juste snackées Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

PLATS PLATS

Fondant de quasi de veau fumé, comme une César Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Espadon à la plancha Espadon à la plancha

salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Entrecôte de bœuf Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines 220g,(+10€) Entrecôte de bœuf Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines 220g,(+10€)

Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

DESSERT AU CHOIX DESSERT AU CHOIX

Trio de fromages de la sélection du chef Trio de fromages de la sélection du chef

Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Gousse de vanille en trompe l’œil Gousse de vanille en trompe l’œil

Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Fraises Clèry de la région Fraises Clèry de la région

raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine

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MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟 MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

68.00 €

Menu unique pour tous les convives Menu unique pour tous les convives

Amuse-bouche Amuse-bouche

Maquereau à la torche et bonnite juste snackées Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

Espadon à la plancha Espadon à la plancha

salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Fondant de quasi de veau fumé, comme une César Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Gousse de vanille en trompe l’oeil… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

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