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Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

午餐菜单 MENU DU DEJEUNER 🥗

开胃菜+主菜+甜点 Entrée + Plat + Dessert

34.00€

开胃菜 ENTRÉES

德龙省鸡油菌沙拉 Salade de girolles de la Drôme

鹰嘴豆和茄子鹰嘴豆泥，柠檬油醋汁 Houmous de pois chiches et aubergines, vinaigrette citronnée

11.00€

鹰嘴豆和茄子鹰嘴豆泥，柠檬油醋汁 Houmous de pois chiches et aubergines, vinaigrette citronnée

大理石纹牛肉榻榻米卷 Roulé marbré de tataki de Bœuf

花生、脆洋葱、新鲜香草 cacahuètes, croustillant d’oignons, herbes fraîches

10.00€

花生、脆洋葱、新鲜香草 cacahuètes, croustillant d’oignons, herbes fraîches

彩色西葫芦生牛肉片 Carpaccio de courgettes de couleurs

山羊奶酪慕斯配黑橄榄、榛子、迷你油煎面包块、黑蒜凝胶 Mousse de chèvre à l’olive noire, noisettes, minis croûtons,gel à l’ail noir

11.00€

山羊奶酪慕斯配黑橄榄、榛子、迷你油煎面包块、黑蒜凝胶 Mousse de chèvre à l’olive noire, noisettes, minis croûtons,gel à l’ail noir

地方 PLATS

100% 布隆布拉塔奶酪、开心果香蒜酱 Burrata 100 % bufflonne, pesto pistache

罗勒、帕尔马干酪、自制佛卡夏、香草豌豆沙拉 Basilic, parmesan, focaccia maison , salade de petits pois aux herbes

19.00€

罗勒、帕尔马干酪、自制佛卡夏、香草豌豆沙拉 Basilic, parmesan, focaccia maison , salade de petits pois aux herbes

小牛肉蜘蛛，咸味腌料 Araignée de veau, marinade à la sarriette

地中海调味品、烤茄子、羊乳酪、橄榄油 Condiments méditerranéens, aubergine rôtie, feta, huile d’olive

20.00€

地中海调味品、烤茄子、羊乳酪、橄榄油 Condiments méditerranéens, aubergine rôtie, feta, huile d’olive

“老虎舔”三文鱼酸橘汁腌鱼配罗勒 Ceviche de saumon « léché de tigré» au basilic

石榴、鳄梨和柑橘茴香沙拉 Grenade, avocat et salade de fenouil aux agrumes

20.00€

石榴、鳄梨和柑橘茴香沙拉 Grenade, avocat et salade de fenouil aux agrumes

烤旗鱼 Espadon à la plancha

Pistou 配蛤汁、鸡油菌、天妇罗茴香、甜蒜泥蛋黄酱（菜单上+4 欧元） Pistou au jus de palourde, girolles, fenouil en tempura, aïoli doux (+4€ dans le menu)

25.00€

Pistou 配蛤汁、鸡油菌、天妇罗茴香、甜蒜泥蛋黄酱（菜单上+4 欧元） Pistou au jus de palourde, girolles, fenouil en tempura, aïoli doux (+4€ dans le menu)

荷斯坦 entrecôte 245g 熟化 75 天 Entrecôte HOLSTEIN 245g maturée 75 jours

楔形薯片、法式鸡油菌、奶油奶酪和樱桃泡菜、红洋葱...（菜单上+15 欧元） Croustille de pommes de terre wedge, girolles française, crème cheese et pickles de cerise, oignons rouge...(+15€ dans le menu)

34.00€

楔形薯片、法式鸡油菌、奶油奶酪和樱桃泡菜、红洋葱...（菜单上+15 欧元） Croustille de pommes de terre wedge, girolles française, crème cheese et pickles de cerise, oignons rouge...(+15€ dans le menu)

甜点 DESSERTS

新鲜野生蓝莓与马鞭草 Fraîcheur de myrtille sauvage à la verveine

酸奶泡沫，蜂蜜柑橘麦片 Espuma de yaourt, granola miel agrumes

10.00€

酸奶泡沫，蜂蜜柑橘麦片 Espuma de yaourt, granola miel agrumes

穆哈拉比耶·利巴尼斯 Mouhalabiyeh Libanais

带有橙花、玫瑰花瓣、烤开心果、德龙省樱桃和小豆蔻的奶油味 Crémeux à la fleur d’oranger, pétales de rose, pistache torréfiée, cerises de la Drôme confites à la cardamome

10.00€

带有橙花、玫瑰花瓣、烤开心果、德龙省樱桃和小豆蔻的奶油味 Crémeux à la fleur d’oranger, pétales de rose, pistache torréfiée, cerises de la Drôme confites à la cardamome

德龙省草莓西班牙凉菜汤 Gaspacho Fraises de la Drôme

草莓甜菜根冰淇淋、酸橙迷你玛德琳蛋糕 Glace fraise betterave, mini madeleine au citron vert

10.00€

草莓甜菜根冰淇淋、酸橙迷你玛德琳蛋糕 Glace fraise betterave, mini madeleine au citron vert

晚餐菜单 MENU DU DINER 🥘

62.00€

仅周三和周四晚上的菜单价格为 52.00 欧元 Seulement Mercredi et Jeudi soir le menu est à 52.00€

开胃菜 AMUSE-BOUCHE

开胃菜 ENTRÉES

西葫芦和发酵黑柠檬分两份： Courgette et citron noir fermenté en deux services :

炒西葫芦花和酿海螯虾布拉塔，胴体汁
西葫芦奶油、佛卡夏吐司、strciatella、帕尔马干酪和羊乳酪 Fleur de courgette frite et farcie burratta langoustine, jus de carcasse
Crème de courgette, toast de focaccia, straciatella, parmesan et pecorino

炒西葫芦花和酿海螯虾布拉塔，胴体汁
西葫芦奶油、佛卡夏吐司、strciatella、帕尔马干酪和羊乳酪 Fleur de courgette frite et farcie burratta langoustine, jus de carcasse
Crème de courgette, toast de focaccia, straciatella, parmesan et pecorino

蓝鳍金枪鱼的两种吃法 Thon rouge en deux façons

火烧肚和鞑靼、龙蒿凝胶、草莓布鲁诺瓦斯、龙蒿刺山柑汁、番茄水馄饨 Ventrêche à la torche et tartare, gel estragon, brunoise de fraise, jus câpre estragon, raviole d’eau de tomate

火烧肚和鞑靼、龙蒿凝胶、草莓布鲁诺瓦斯、龙蒿刺山柑汁、番茄水馄饨 Ventrêche à la torche et tartare, gel estragon, brunoise de fraise, jus câpre estragon, raviole d’eau de tomate

只是热虾、野蒜和希腊羊乳酪 Crevettes juste tiédis, ail des ours et feta grecque

熏鱼鱼子酱、芳香香草 espuma 和现时的嫩芽，全部用山毛榉木熏制 Caviar de poisson fumé, espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

熏鱼鱼子酱、芳香香草 espuma 和现时的嫩芽，全部用山毛榉木熏制 Caviar de poisson fumé, espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

地方 PLATS

伊比利亚猪肉的变种，甜椒天鹅绒 Déclinaison de cochon ibérique, velours de poivron doux

脆皮土豆千层酥，初榨巴斯克 xipister 风格 Croustillant de mille-feuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque

脆皮土豆千层酥，初榨巴斯克 xipister 风格 Croustillant de mille-feuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque

软糖烤章鱼 Poulpe fondant snacké

奶油牛油果、绿色加洛果酱和芒果、玉米饼、脆黑豆 Crémeux d’avocat, pico de gallo vert et mangue, tortilla de maïs, croquant de haricots noirs

奶油牛油果、绿色加洛果酱和芒果、玉米饼、脆黑豆 Crémeux d’avocat, pico de gallo vert et mangue, tortilla de maïs, croquant de haricots noirs

烤剑鱼、蛤蜊汁皮斯托 Espadon à la plancha, pistou au jus de palourde

茴香天妇罗和甜蒜泥蛋黄酱（supp.5€） Tempura de fenouil et aïoli doux (supp.5€)

茴香天妇罗和甜蒜泥蛋黄酱（supp.5€） Tempura de fenouil et aïoli doux (supp.5€)

阿根廷欧芹牛排300克 L’Entrecôte persillée d’Argentine 300g

新鲜奶酪加香草、肉汁、浓郁的调味品、楔形土豆（附加费 12 欧元） Fromage frais aux herbes, jus de viande, condiments acidulés, pommes de terre « wedge » (supp.12€)

新鲜奶酪加香草、肉汁、浓郁的调味品、楔形土豆（附加费 12 欧元） Fromage frais aux herbes, jus de viande, condiments acidulés, pommes de terre « wedge » (supp.12€)

甜点选择 DESSERT AU CHOIX

错视画草莓、马鞭草和酸橙 Fraise en trompe l’oeil, verveine et citron vert

来自德龙省的杏子，味道鲜美 Abricot de la Drôme, autour de la sarriette

橄榄油和黑橄榄、布列塔尼酥饼和冰淇淋 L’huile d’olive et l’olive noire, sablé breton, et crème glacée

橄榄油和黑橄榄、布列塔尼酥饼和冰淇淋 L’huile d’olive et l’olive noire, sablé breton, et crème glacée

五道菜品尝菜单 MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

74€

五道菜菜单 – 整桌的单一菜单 Menu en cinq plats – Menu unique pour l’ensemble de la table

开胃小菜 Amuse-bouche

只是热虾，野蒜和希腊羊乳酪，熏鱼鱼子酱 Crevettes juste tiédis, ail des ours et feta grecque caviar de poisson fumé

Espuma 是芳香草本植物和当时的嫩芽，全部用山毛榉木熏制 Espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

Espuma 是芳香草本植物和当时的嫩芽，全部用山毛榉木熏制 Espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

红金枪鱼肚 Ventrèche de thon rouge

Leche de Tigre 配白桃、石榴香菜凝胶、荨麻油、锅巴 Leche de Tigre à la pêche blanche, gel coriandre grenade, huile d’ortie, croustillant de riz

Leche de Tigre 配白桃、石榴香菜凝胶、荨麻油、锅巴 Leche de Tigre à la pêche blanche, gel coriandre grenade, huile d’ortie, croustillant de riz

烤剑鱼、蛤蜊汁皮斯托 Espadon à la plancha, pistou au jus de palourde

西葫芦花和茴香天妇罗，甜蒜泥蛋黄酱 Tempura de fleur de courgette et fenouil, aïoli doux

西葫芦花和茴香天妇罗，甜蒜泥蛋黄酱 Tempura de fleur de courgette et fenouil, aïoli doux

伊比利亚猪的变种 Déclinaison de cochon ibérique

甜椒丝绒、脆皮土豆千层酥、巴斯克西皮斯特式处女…… Velours de poivron doux, croustillant de millefeuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque …

甜椒丝绒、脆皮土豆千层酥、巴斯克西皮斯特式处女…… Velours de poivron doux, croustillant de millefeuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque …

甜点 Desserts

我们来自伊朗的黑柠檬在 trompe l'oeil ... Notre Citron noir d’Iran en trompe l’œil …

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