el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

Κάντε κράτηση τώρα
Αρχική /Μενού

Μενού

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

Περισσότερα

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

Μεσημεριανό ΜΕΝΟΥ MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

Είσοδος μόνο Entrée seule

8.00€

Μόνο πιάτο Plat seul

19.00€

Αρχική + Κύριο πιάτο Ή Κύριο πιάτο + Επιδόρπιο Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

Αρχική + Κύριο πιάτο + Επιδόρπιο Entrée + Plat + Dessert

29.00€

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ENTRÉES

Ψητό σκουμπρί, ajoblanco, σπιτική ταπενάδα μαύρης ελιάς, φρυγανισμένο ψωμί και σαλάτα mizuna Maquereau grillé, ajoblanco, tapenade d’olive noire maison, toast ferrée et salade de mizuna

Καρπάτσιο παντζαριού, βινεγκρέτ γκρέιπφρουτ, μους κατσικίσιου τυριού με πράσινο τσίλι, βρώμη και χιόνι picodon, τραγανή κόκκινη τσίλι Carpaccio de betterave rouge,vinaigrette pamplemousse, mousse de chèvre piment vert, avoine et neige de picodon, croustillant de coppa

ΘΕΣΗ PLATS

Ψάρια στον ατμό ανάλογα με τη διαθεσιμότητα, όπως bouillabaisse, Sète rouille, ζαχαρωμένο μάραθο... Poisson selon arrivage en vapeur comme une bouillabaisse, rouille sétoise, fenouil confit...

Τοπικό στήθος πάπιας σε στυλ bimbimbap, τέλειο αυγό, bok choy, snow peas, ντοματίνια, ταϊλανδέζικο ρύζι, τραγανά κρεμμύδια, κουμκουάτ, κορεάτικο ζουμί Magret de canard de la région façon bimbimbap, œuf parfait, chou bok choi, pois gourmand, tomates cerise riz thaï, croustillant d’oignons, kumqat, jus coréen

ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ DESSERTS

10,00€ εκτός φόρμουλας 10.00€ en dehors de la formule

10,00€ εκτός φόρμουλας 10.00€ en dehors de la formule

3 μπισκότα σοκολάτας, πραλίνα, φουντούκι, κρέμα βανίλιας, χυμός φρούτων του πάθους Cookie au 3 chocolats, praliné, noisette, crème vanille, jus passion

Τάρτα φράουλας Upside Down, φράουλες Cléry από την περιοχή, κρέμα ζαχαροπλαστικής φράουλας, κρέμα βανίλιας, σορμπέ βερβένας φράουλας Σετσουάν Tarte fraise Upside Down, fraise Cléry pleines terre de la région, crème pâtissière fraise, crémeux vanille, sorbet fraise séchouan verveine

ΟΧΙ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ! NOS SUGGESTIONS !

Σαλάτα με αστακό και φρέσκια μακεδονική σαλάτα Salade de homard et macédoine fraiche

Gravlax πέστροφας, αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, ντοματίνια, βινεγκρέτ κάρυ με φρούτα του πάθους Gravlax de truite, avocat, pamplemousse, tomates cerise, vinaigrette curry passion

29.00€

Gravlax πέστροφας, αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, ντοματίνια, βινεγκρέτ κάρυ με φρούτα του πάθους Gravlax de truite, avocat, pamplemousse, tomates cerise, vinaigrette curry passion

Χτένια μόλις πιασμένα, ψημένα Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

Βελούδο κουνουπιδιού Tandoori, αφρός φυστικιού, πατατάκια naan Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

29.00€

Βελούδο κουνουπιδιού Tandoori, αφρός φυστικιού, πατατάκια naan Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

Ιρλανδικό ώριμο Rib-eye Entrecôte maturée Irlandaise

Πατάτες, χυμός κρέατος, τυρί κρέμα με μυρωδικά Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

32.00€

Πατάτες, χυμός κρέατος, τυρί κρέμα με μυρωδικά Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

Επιλογή ώριμων τυριών Sélection de fromages affinés

By Ulysse from the Fromagerie du Château: Palouse des Aravis, Ελβετικό Appenzell με λουλούδια, Bleu d'Auvergne, σπιτική πάστα σύκου Par Ulysse de la Fromagerie du Château : Palouse des Aravis, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison

11.00€

By Ulysse from the Fromagerie du Château: Palouse des Aravis, Ελβετικό Appenzell με λουλούδια, Bleu d'Auvergne, σπιτική πάστα σύκου Par Ulysse de la Fromagerie du Château : Palouse des Aravis, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison

Μενού δείπνου Menu du Diner 🥘

58.00 €

AMUSE BOUCHE AMUSE-BOUCHE

ΕΝΑΡΞΕΙΣ ENTRÉES

Μόλις ζεσταμένες άγριες γαρίδες, αφρός βοτάνων, μπουμπούκια και μικρά Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes, bourgeon et jeunes

Βλαστάρια άγριου σκόρδου, φέτα και χαβιάρι ρέγγας, όλα καπνισμένα επί τόπου Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Βλαστάρια άγριου σκόρδου, φέτα και χαβιάρι ρέγγας, όλα καπνισμένα επί τόπου Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Πρώτα πράσινα και μωβ σπαράγγια από το Drôme και άγριο σκόρδο Premières asperges vertes et violettes de la Drôme, et ail des ours

Ferrées, πέστο άγριο σκόρδο, ψητές νιφάδες βρώμης, τριμμένο picodon
Σαν καπουτσίνο, σπαράγγια και άγριο σκόρδο σε βελούδινη σάλτσα, αφρός βρώμης Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

Ferrées, πέστο άγριο σκόρδο, ψητές νιφάδες βρώμης, τριμμένο picodon
Σαν καπουτσίνο, σπαράγγια και άγριο σκόρδο σε βελούδινη σάλτσα, αφρός βρώμης Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

Τηγανητό φουά γκρα, τραγανά κρεμμύδια, σπιτικό ramen με φλοιό τζίντζερ Foie gras poêlé, croustillant d’oignons, Ramen maison gingembre écorce

Μπαομπάμπ, μανιτάρια καβουριών, χυμός λαχανικών galangal Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

Μπαομπάμπ, μανιτάρια καβουριών, χυμός λαχανικών galangal Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

ΘΕΣΗ PLATS

Μοσχαρίσιο φιλέτο καπνιστό, σαν Καίσαρα Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Βάφλες πατάτας, ζαμπείρι, παλαιωμένο γκούντα, μαρούλι, κάπαρη, σιφόνι πολέντα... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Βάφλες πατάτας, ζαμπείρι, παλαιωμένο γκούντα, μαρούλι, κάπαρη, σιφόνι πολέντα... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Φρεσκοψημένα χτένια Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

Tandoori κουνουπίδι βελούδο, αφρός φυστικιού, τσιπς naan (+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

Tandoori κουνουπίδι βελούδο, αφρός φυστικιού, τσιπς naan (+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

Πίσω από Skrei Sauvage Dos de Skrei sauvage

Σπιτικό καπνιστό ταραμά, μανιτάρια στρείδια, αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, μους γλυκοπατάτας Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

Σπιτικό καπνιστό ταραμά, μανιτάρια στρείδια, αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, μους γλυκοπατάτας Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

Γαλλικό Montbéliard μοσχαρίσιο rib-eye, ηλικίας 4 εβδομάδων, 220g, (+€10) Entrecôte de bœuf Montbéliard française maturée 4 semaines 220g,(+10€)

Σερβίρεται με σφήνες, τηγανητά μανιτάρια, σάλτσα δάσους, μυρωδικό βούτυρο, καρυκεύματα Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

Σερβίρεται με σφήνες, τηγανητά μανιτάρια, σάλτσα δάσους, μυρωδικό βούτυρο, καρυκεύματα Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟΥ DESSERT AU CHOIX

Τρία τυριά από το Fromagerie du Château Lyon 6 Trio de fromages de la Fromagerie du Château Lyon 6

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, Swiss Tomme d'Appenzell με λουλούδια, χειροποίητη πάστα κυδωνιού Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, Swiss Tomme d'Appenzell με λουλούδια, χειροποίητη πάστα κυδωνιού Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

λοβό βανίλιας Trompe l'oeil Gousse de vanille en trompe l’œil

Vanilla Bourbon Noire 1er Cru από την Sambava Μαδαγασκάρη Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Vanilla Bourbon Noire 1er Cru από την Sambava Μαδαγασκάρη Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Κρεμώδης μαύρη σοκολάτα και έντονη καρύδα Crémeux chocolat noir et noix de coco intense

Χυμός φρούτων του πάθους, σορμπέ jalapeno μαύρης σοκολάτας, ντακουάζ καρύδας Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

Χυμός φρούτων του πάθους, σορμπέ jalapeno μαύρης σοκολάτας, ντακουάζ καρύδας Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΣΗΣ ΠΕΝΤΕ ΠΙΤΩΝ MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

74.00 €

Ενιαίο μενού για όλους τους επισκέπτες Menu unique pour tous les convives

Amuse bouche Amuse-bouche

Μόλις ζεσταμένες άγριες γαρίδες, αφρός βοτάνων Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes

Μπουμπούκια άγριου σκόρδου και νεαροί βλαστοί, φέτα και χαβιάρι ρέγγας, όλα καπνισμένα επί τόπου Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Μπουμπούκια άγριου σκόρδου και νεαροί βλαστοί, φέτα και χαβιάρι ρέγγας, όλα καπνισμένα επί τόπου Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Τηγανητό φουά γκρα με τραγανά κρεμμύδια Foie gras poêlé, croustillant d’oignons

Σπιτικό ramen με τζίντζερ, φλοιός baobab, μανιτάρια καβουριών, χυμός λαχανικών galenga Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

Σπιτικό ramen με τζίντζερ, φλοιός baobab, μανιτάρια καβουριών, χυμός λαχανικών galenga Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

Γαλλικά χτένια, μόλις ψημένα Saint-Jacques françaises juste snackées

Βελούδο κουνουπιδιού Tandoori, αφρός φυστικιού, πατατάκια naan velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

Βελούδο κουνουπιδιού Tandoori, αφρός φυστικιού, πατατάκια naan velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

Μοσχαρίσιο κρέας με δύο τρόπους: Bœuf en deux façons :

Σοκολάτα τουρνέδο κοκκινιστό σουσάμι, μπριζόλα κρεμάστρα χαμηλής θερμοκρασίας, σχοινόπρασο στη σχάρα, κρεμώδη jalapeno polenta, μανιτάρια eryngii Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

Σοκολάτα τουρνέδο κοκκινιστό σουσάμι, μπριζόλα κρεμάστρα χαμηλής θερμοκρασίας, σχοινόπρασο στη σχάρα, κρεμώδη jalapeno polenta, μανιτάρια eryngii Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

Βανίλια λοβό trompe l'oeil… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

Black Bourbon Vanilla 1er Cru από την Sambava Μαδαγασκάρη Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Black Bourbon Vanilla 1er Cru από την Sambava Μαδαγασκάρη Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Μεσημεριανό γεύμα για την Ημέρα της Μητέρας Déjeuner de la fête des mères 🥗

54 €

Η Ημέρα Αγοράς θα είναι εξαιρετικά ανοιχτή για μεσημεριανό γεύμα στις 25 Μαΐου! Jour de Marché sera exceptionnellement ouvert pour le déjeuner du 25 mai !

Το σημερινό μενού! Menu du jour !

54€

Είσοδος: Entrée :

Ημιμαγειρεμένο φουά γκρα σε πανί, κομμάτια μακαρόν, τσάτνεϊ μήλου και αχλαδιού, πικάντικα καρυκεύματα Foie gras au torchon mi-cuit, brisures de macarons, chutney pomme poire, condiments acidulés

Σεβίτσε άγριων κόκκινων γαρίδων, καπνιστό χαβιάρι, χυμός φρούτων του πάθους, αβοκάντο, κραντ ραπανάκι Ceviche de crevettes rouge sauvages, caviar fumé, jus passion, avocat, croquant de radis

Ριζότο με σπαράγγια από την περιοχή Drôme, αλμυρό και φρέσκο κατσικίσιο τυρί, ζαχαρωμένο κρόκο αυγού Risotto asperge de la Drôme, sarriette et chèvre frais, jaune d’œuf confit

Πλατφόρμα: Plat :

Ψητή τσιπούρα, κρέμα χούμους, καφίρ λάιμ, αγγούρι, σαλάτα με δυόσμο και πιπέρι, σουσάμι Dorade rose rôtie, crémeux de houmous, citron combawa, salade concombre menthe et poivron, sésame

Φοντάν καπνιστού μοσχαρίσιου κρέατος, σαν του Καίσαρα: Βάφλες πατάτας, κρίταμο, παλαιωμένο γκούντα, μαρούλι, κάπαρη, σιφόνι πολέντας... Fondant de quasi de veau fumé, comme une César : Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Επιδόρπιο: Dessert :

Trompe l'oeil vanilla pod... Black Bourbon Vanilla 1er Cru from Sambava Madagascar Gousse de vanille en trompe l’oeil… Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Φράουλες από το Drôme, ραβιόλια παντζαριού, κρεμώδης λευκή σοκολάτα και τζιν παντζαριού, σάλτσα σάλτσας coulis και σορμπέ φράουλας και τζιν Fraises pleine terre de la Drôme, raviole de betterave, crémeux chocolat blanc gin betterave, coulis et sorbet fraise gin

Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο...

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

© Copyright :έτος – Jour de Marché – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται
Σελίδα που δημιουργήθηκε με στο
από Uniiti