el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

Κάντε κράτηση τώρα
Αρχική /Μενού

Μενού

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

Περισσότερα

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

Μεσημεριανό ΜΕΝΟΥ MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

Είσοδος μόνο Entrée seule

8.00€

Μόνο πιάτο Plat seul

19.00€

Αρχική + Κύριο πιάτο Ή Κύριο πιάτο + Επιδόρπιο Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

Αρχική + Κύριο πιάτο + Επιδόρπιο Entrée + Plat + Dessert

29.00€

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ENTRÉES

Ριζότο σπαράγγια, κρόκος αυγού ζαχαρωμένος, παλαιωμένο γκούντα, φρυγανιά με βούτυρο λεμονιού Risotto d’asperges, jaune d’œuf confit, gouda âgé, mouillette beurre citron

Φρέσκα μπιζέλια στην αγορά, ψημένο τόνο, burrata, χυμό λεμονιού και πιπεριού Petit pois frais maraîchers, thon snacké, burrata, jus de cosse citron poivre

ΘΕΣΗ PLATS

Σαν μια φίρμα από τσιπούρα, κοκκινόψαρο και τάκο, ξύσμα λεμονιού, σαλάτα ζαχαροπλαστικής, ζουμερή βινεγκρέτ Comme une brandade de Dorade Sébaste et Taco, zeste de citron, salade sucrine, vinaigrette zesty peps

Χαμηλής θερμοκρασίας μαριναρισμένη μοσχαρίσια μπριζόλα, τσιμιτσούρι, χυμοί κρέατος, γλυκοπατάτα ψητή με ήπια μπαχαρικά και κόλιανδρο Onglet de bœuf mariné en basse température, chimichurri, jus de viande, patate douce rôtie aux épices douces et coriandre

ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ DESSERTS

10,00€ εκτός φόρμουλας 10.00€ en dehors de la formule

10,00€ εκτός φόρμουλας 10.00€ en dehors de la formule

3 μπισκότα σοκολάτας, πραλίνα, φουντούκι, κρέμα βανίλιας, χυμός φρούτων του πάθους Cookie au 3 chocolats, praliné, noisette, crème vanille, jus passion

Ωχ, ο σεφ χτύπησε το Chicago Caramel Cheesecake... Oups le chef a renversé le Cheese Cake Caramel de Chicago…

ΟΧΙ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ! NOS SUGGESIONS !

Μισομαγειρεμένο φουά γκρα σε πανί Foie gras mi-cuit au torchon

Τσάτνεϊ με αχλάδι, καρυκεύματα και κομμάτια αμυγδαλωτού, τραγανή σαλάτα Chutney poire, condiments et brisures de macarons, salade craquante

14.00€

Τσάτνεϊ με αχλάδι, καρυκεύματα και κομμάτια αμυγδαλωτού, τραγανή σαλάτα Chutney poire, condiments et brisures de macarons, salade craquante

Χτένια μόλις πιασμένα, ψημένα Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

Βελούδο κουνουπιδιού Tandoori, αφρός φυστικιού, πατατάκια naan Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

24.00€

Βελούδο κουνουπιδιού Tandoori, αφρός φυστικιού, πατατάκια naan Velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

Μπριζόλα Montbéliard rib παλαίωσης 4 εβδομάδων Entrecôte Montbéliard maturée 4 semaines

Πατάτες, χυμός κρέατος, τυρί κρέμα με μυρωδικά Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

32.00€

Πατάτες, χυμός κρέατος, τυρί κρέμα με μυρωδικά Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

Επιλογή ώριμων τυριών Sélection de fromages affinés

By Ulysse from the Fromagerie du Château: Palouse des Aravis, Ελβετικό Appenzell με λουλούδια, Bleu d'Auvergne, σπιτική πάστα σύκου Par Ulysse de la Fromagerie du Château : Palouse des Aravis, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison

11.00€

By Ulysse from the Fromagerie du Château: Palouse des Aravis, Ελβετικό Appenzell με λουλούδια, Bleu d'Auvergne, σπιτική πάστα σύκου Par Ulysse de la Fromagerie du Château : Palouse des Aravis, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison

Μενού δείπνου Menu du Diner 🥘

58.00 €

AMUSE BOUCHE AMUSE-BOUCHE

ΕΝΑΡΞΕΙΣ ENTRÉES

Μόλις ζεσταμένες άγριες γαρίδες, αφρός βοτάνων, μπουμπούκια και μικρά Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes, bourgeon et jeunes

Βλαστάρια άγριου σκόρδου, φέτα και χαβιάρι ρέγγας, όλα καπνισμένα επί τόπου Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Βλαστάρια άγριου σκόρδου, φέτα και χαβιάρι ρέγγας, όλα καπνισμένα επί τόπου Pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Πρώτα πράσινα και μωβ σπαράγγια από το Drôme και άγριο σκόρδο Premières asperges vertes et violettes de la Drôme, et ail des ours

Ferrées, πέστο άγριο σκόρδο, ψητές νιφάδες βρώμης, τριμμένο picodon
Σαν καπουτσίνο, σπαράγγια και άγριο σκόρδο σε βελούδινη σάλτσα, αφρός βρώμης Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

Ferrées, πέστο άγριο σκόρδο, ψητές νιφάδες βρώμης, τριμμένο picodon
Σαν καπουτσίνο, σπαράγγια και άγριο σκόρδο σε βελούδινη σάλτσα, αφρός βρώμης Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, picodon rappé
Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine

Τηγανητό φουά γκρα, τραγανά κρεμμύδια, σπιτικό ramen με φλοιό τζίντζερ Foie gras poêlé, croustillant d’oignons, Ramen maison gingembre écorce

Μπαομπάμπ, μανιτάρια καβουριών, χυμός λαχανικών galangal Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

Μπαομπάμπ, μανιτάρια καβουριών, χυμός λαχανικών galangal Baobab, champignons crabe, jus végétal au galanga

ΘΕΣΗ PLATS

Μοσχαρίσιο φιλέτο καπνιστό, σαν Καίσαρα Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Βάφλες πατάτας, ζαμπείρι, παλαιωμένο γκούντα, μαρούλι, κάπαρη, σιφόνι πολέντα... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Βάφλες πατάτας, ζαμπείρι, παλαιωμένο γκούντα, μαρούλι, κάπαρη, σιφόνι πολέντα... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Φρεσκοψημένα χτένια Saint-Jacques d’arrivage juste snackées

Tandoori κουνουπίδι βελούδο, αφρός φυστικιού, τσιπς naan (+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

Tandoori κουνουπίδι βελούδο, αφρός φυστικιού, τσιπς naan (+€6) velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan (+6€)

Πίσω από Skrei Sauvage Dos de Skrei sauvage

Σπιτικό καπνιστό ταραμά, μανιτάρια στρείδια, αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, μους γλυκοπατάτας Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

Σπιτικό καπνιστό ταραμά, μανιτάρια στρείδια, αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, μους γλυκοπατάτας Tarama fumé maison, pleurotes, avocat, pamplemousse, mousseux de patate douce

Γαλλικό Montbéliard μοσχαρίσιο rib-eye, ηλικίας 4 εβδομάδων, 220g, (+€10) Entrecôte de bœuf Montbéliard française maturée 4 semaines 220g,(+10€)

Σερβίρεται με σφήνες, τηγανητά μανιτάρια, σάλτσα δάσους, μυρωδικό βούτυρο, καρυκεύματα Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

Σερβίρεται με σφήνες, τηγανητά μανιτάρια, σάλτσα δάσους, μυρωδικό βούτυρο, καρυκεύματα Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟΥ DESSERT AU CHOIX

Τρία τυριά από το Fromagerie du Château Lyon 6 Trio de fromages de la Fromagerie du Château Lyon 6

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, Swiss Tomme d'Appenzell με λουλούδια, χειροποίητη πάστα κυδωνιού Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, Swiss Tomme d'Appenzell με λουλούδια, χειροποίητη πάστα κυδωνιού Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

λοβό βανίλιας Trompe l'oeil Gousse de vanille en trompe l’œil

Vanilla Bourbon Noire 1er Cru από την Sambava Μαδαγασκάρη Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Vanilla Bourbon Noire 1er Cru από την Sambava Μαδαγασκάρη Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Κρεμώδης μαύρη σοκολάτα και έντονη καρύδα Crémeux chocolat noir et noix de coco intense

Χυμός φρούτων του πάθους, σορμπέ jalapeno μαύρης σοκολάτας, ντακουάζ καρύδας Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

Χυμός φρούτων του πάθους, σορμπέ jalapeno μαύρης σοκολάτας, ντακουάζ καρύδας Jus maracuja, sorbet chocolat noir jalapeno, dacquoise coco

ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΣΗΣ ΠΕΝΤΕ ΠΙΤΩΝ MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

74.00 €

Ενιαίο μενού για όλους τους επισκέπτες Menu unique pour tous les convives

Amuse bouche Amuse-bouche

Μόλις ζεσταμένες άγριες γαρίδες, αφρός βοτάνων Crevettes sauvages juste tiédies, espuma aux herbes

Μπουμπούκια άγριου σκόρδου και νεαροί βλαστοί, φέτα και χαβιάρι ρέγγας, όλα καπνισμένα επί τόπου Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Μπουμπούκια άγριου σκόρδου και νεαροί βλαστοί, φέτα και χαβιάρι ρέγγας, όλα καπνισμένα επί τόπου Bourgeon et jeunes pousses d’ail des ours, feta et caviar de hareng, le tout fumé minute

Τηγανητό φουά γκρα με τραγανά κρεμμύδια Foie gras poêlé, croustillant d’oignons

Σπιτικό ramen με τζίντζερ, φλοιός baobab, μανιτάρια καβουριών, χυμός λαχανικών galenga Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

Σπιτικό ramen με τζίντζερ, φλοιός baobab, μανιτάρια καβουριών, χυμός λαχανικών galenga Ramen maison gingembre écorce baobab, champignons crabe, jus végétal au galenga

Γαλλικά χτένια, μόλις ψημένα Saint-Jacques françaises juste snackées

Βελούδο κουνουπιδιού Tandoori, αφρός φυστικιού, πατατάκια naan velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

Βελούδο κουνουπιδιού Tandoori, αφρός φυστικιού, πατατάκια naan velours de chou fleur au Tandoori, écume de cacahuète, chips de naan

Μοσχαρίσιο κρέας με δύο τρόπους: Bœuf en deux façons :

Σοκολάτα τουρνέδο κοκκινιστό σουσάμι, μπριζόλα κρεμάστρα χαμηλής θερμοκρασίας, σχοινόπρασο στη σχάρα, κρεμώδη jalapeno polenta, μανιτάρια eryngii Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

Σοκολάτα τουρνέδο κοκκινιστό σουσάμι, μπριζόλα κρεμάστρα χαμηλής θερμοκρασίας, σχοινόπρασο στη σχάρα, κρεμώδη jalapeno polenta, μανιτάρια eryngii Tournedos de jarret braisé sésame chocolat, onglet en basse, Température, cive grillée, polenta crémeuse jalapeno, champignons eryngii

Βανίλια λοβό trompe l'oeil… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

Black Bourbon Vanilla 1er Cru από την Sambava Μαδαγασκάρη Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Black Bourbon Vanilla 1er Cru από την Sambava Μαδαγασκάρη Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο...

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

© Copyright :έτος – Jour de Marché – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται
Σελίδα που δημιουργήθηκε με στο
από Uniiti