el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

Κάντε κράτηση τώρα
Αρχική /Μενού

Μενού

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

Περισσότερα

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

Μεσημεριανό ΜΕΝΟΥ MENU DU DEJEUNER 🥗

Αρχική + Κύριο πιάτο + Επιδόρπιο Entrée + Plat + Dessert

34.00€

ΕΝΑΡΞΕΙΣ ENTRÉES

Σαλάτα Drôme chanterelle Salade de girolles de la Drôme

Χούμους ρεβιθιού και μελιτζάνας, βινεγκρέτ λεμόνι Houmous de pois chiches et aubergines, vinaigrette citronnée

11.00€

Χούμους ρεβιθιού και μελιτζάνας, βινεγκρέτ λεμόνι Houmous de pois chiches et aubergines, vinaigrette citronnée

Μαρμάρινο ρολό μοσχαρίσιο tataki Roulé marbré de tataki de Bœuf

φιστίκια, τραγανά κρεμμύδια, φρέσκα μυρωδικά cacahuètes, croustillant d’oignons, herbes fraîches

10.00€

φιστίκια, τραγανά κρεμμύδια, φρέσκα μυρωδικά cacahuètes, croustillant d’oignons, herbes fraîches

Καρπάτσιο από χρωματιστά κολοκυθάκια Carpaccio de courgettes de couleurs

Μους κατσικίσιο τυρί με μαύρη ελιά, φουντούκια, μίνι κρουτόν, ζελέ μαύρου σκόρδου Mousse de chèvre à l’olive noire, noisettes, minis croûtons,gel à l’ail noir

11.00€

Μους κατσικίσιο τυρί με μαύρη ελιά, φουντούκια, μίνι κρουτόν, ζελέ μαύρου σκόρδου Mousse de chèvre à l’olive noire, noisettes, minis croûtons,gel à l’ail noir

ΘΕΣΗ PLATS

100% bufflonne burrata, πέστο φιστικιού Burrata 100 % bufflonne, pesto pistache

Βασιλικός, παρμεζάνα, σπιτική focaccia, αρακοσαλάτα με μυρωδικά Basilic, parmesan, focaccia maison , salade de petits pois aux herbes

19.00€

Βασιλικός, παρμεζάνα, σπιτική focaccia, αρακοσαλάτα με μυρωδικά Basilic, parmesan, focaccia maison , salade de petits pois aux herbes

Μοσχαρίσια αράχνη, αλμυρή μαρινάδα Araignée de veau, marinade à la sarriette

Μεσογειακά καρυκεύματα, ψητή μελιτζάνα, φέτα, ελαιόλαδο Condiments méditerranéens, aubergine rôtie, feta, huile d’olive

20.00€

Μεσογειακά καρυκεύματα, ψητή μελιτζάνα, φέτα, ελαιόλαδο Condiments méditerranéens, aubergine rôtie, feta, huile d’olive

Σεβίτσε σολομού «τιγρεγλείφτηκε» με βασιλικό Ceviche de saumon « léché de tigré» au basilic

Σαλάτα με ρόδι, αβοκάντο και μάραθο εσπεριδοειδών Grenade, avocat et salade de fenouil aux agrumes

20.00€

Σαλάτα με ρόδι, αβοκάντο και μάραθο εσπεριδοειδών Grenade, avocat et salade de fenouil aux agrumes

Ψημένος ξιφίας στη σχάρα Espadon à la plancha

Πιστού με χυμό αχιβάδας, λαχανίδες, μάραθο τεμπούρα, γλυκό αιόλι (+4€ στο μενού) Pistou au jus de palourde, girolles, fenouil en tempura, aïoli doux (+4€ dans le menu)

25.00€

Πιστού με χυμό αχιβάδας, λαχανίδες, μάραθο τεμπούρα, γλυκό αιόλι (+4€ στο μενού) Pistou au jus de palourde, girolles, fenouil en tempura, aïoli doux (+4€ dans le menu)

HOLSTEIN entrecôte 245g ωρίμανσης 75 ημερών Entrecôte HOLSTEIN 245g maturée 75 jours

Σφήνα πατατάκια, γαλλικά chanterelles, τυρί κρέμα και πίκλες κερασιού, κόκκινα κρεμμύδια...(+15€ στο μενού) Croustille de pommes de terre wedge, girolles française, crème cheese et pickles de cerise, oignons rouge...(+15€ dans le menu)

34.00€

Σφήνα πατατάκια, γαλλικά chanterelles, τυρί κρέμα και πίκλες κερασιού, κόκκινα κρεμμύδια...(+15€ στο μενού) Croustille de pommes de terre wedge, girolles française, crème cheese et pickles de cerise, oignons rouge...(+15€ dans le menu)

ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ DESSERTS

Φρέσκο άγριο βατόμουρο με λουίζα Fraîcheur de myrtille sauvage à la verveine

Αφρός γιαουρτιού, γκρανόλα εσπεριδοειδών μελιού Espuma de yaourt, granola miel agrumes

10.00€

Αφρός γιαουρτιού, γκρανόλα εσπεριδοειδών μελιού Espuma de yaourt, granola miel agrumes

Mouhalabiyeh Libanais Mouhalabiyeh Libanais

Κρεμώδες με άνθη πορτοκαλιάς, ροδοπέταλα, ψητό φιστίκι, κεράσια Drôme confit με κάρδαμο Crémeux à la fleur d’oranger, pétales de rose, pistache torréfiée, cerises de la Drôme confites à la cardamome

10.00€

Κρεμώδες με άνθη πορτοκαλιάς, ροδοπέταλα, ψητό φιστίκι, κεράσια Drôme confit με κάρδαμο Crémeux à la fleur d’oranger, pétales de rose, pistache torréfiée, cerises de la Drôme confites à la cardamome

Drôme Strawberry Gazpacho Gaspacho Fraises de la Drôme

Παγωτό παντζάρι φράουλα, μίνι μαντλέν με λάιμ Glace fraise betterave, mini madeleine au citron vert

10.00€

Παγωτό παντζάρι φράουλα, μίνι μαντλέν με λάιμ Glace fraise betterave, mini madeleine au citron vert

ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΔΕΙΠΝΟ MENU DU DINER 🥘

62.00€

Μόνο Τετάρτη και Πέμπτη βράδυ το μενού είναι 52,00€ Seulement Mercredi et Jeudi soir le menu est à 52.00€

AMUSE BOUCHE AMUSE-BOUCHE

ΕΝΑΡΞΕΙΣ ENTRÉES

Κολοκυθάκια και μαύρο λεμόνι ζυμωμένο σε δύο υπηρεσίες: Courgette et citron noir fermenté en deux services :

Τηγανητό λουλούδι κολοκυθιού και γεμιστό λαγκουστίνη burratta, χυμός σφάγιου
Κρέμα κολοκυθιού, τοστ focaccia, straciatella, παρμεζάνα και πεκορίνο Fleur de courgette frite et farcie burratta langoustine, jus de carcasse
Crème de courgette, toast de focaccia, straciatella, parmesan et pecorino

Τηγανητό λουλούδι κολοκυθιού και γεμιστό λαγκουστίνη burratta, χυμός σφάγιου
Κρέμα κολοκυθιού, τοστ focaccia, straciatella, παρμεζάνα και πεκορίνο Fleur de courgette frite et farcie burratta langoustine, jus de carcasse
Crème de courgette, toast de focaccia, straciatella, parmesan et pecorino

Ερυθρός τόνος με δύο τρόπους Thon rouge en deux façons

Καμμένη κοιλιά και ταρτάρ, ζελέ εστραγκόν, μπρουνουάζ φράουλας, χυμός κάπαρης εστραγκόν, ραβιόλια ντομάτα νερό Ventrêche à la torche et tartare, gel estragon, brunoise de fraise, jus câpre estragon, raviole d’eau de tomate

Καμμένη κοιλιά και ταρτάρ, ζελέ εστραγκόν, μπρουνουάζ φράουλας, χυμός κάπαρης εστραγκόν, ραβιόλια ντομάτα νερό Ventrêche à la torche et tartare, gel estragon, brunoise de fraise, jus câpre estragon, raviole d’eau de tomate

Μόλις ζεστασμένες γαρίδες, άγριο σκόρδο και ελληνική φέτα Crevettes juste tiédis, ail des ours et feta grecque

Χαβιάρι καπνιστού ψαριού, σπούμα αρωματικού βοτάνου και νεαροί βλαστοί της στιγμής, όλα καπνιστά με ξύλο οξιάς Caviar de poisson fumé, espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

Χαβιάρι καπνιστού ψαριού, σπούμα αρωματικού βοτάνου και νεαροί βλαστοί της στιγμής, όλα καπνιστά με ξύλο οξιάς Caviar de poisson fumé, espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

ΘΕΣΗ PLATS

Παραλλαγή χοιρινού κρέατος Ιβηρικής, βελούδο γλυκιάς πιπεριάς Déclinaison de cochon ibérique, velours de poivron doux

Τραγανό μιλ-φέιγ πατάτας, παρθένο βασκικό στιλ xipister Croustillant de mille-feuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque

Τραγανό μιλ-φέιγ πατάτας, παρθένο βασκικό στιλ xipister Croustillant de mille-feuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque

Φοντάν ψημένο χταπόδι Poulpe fondant snacké

Κρεμώδες αβοκάντο, πράσινο pico de gallo και μάνγκο, τορτίγια καλαμποκιού, τραγανά μαύρα φασόλια Crémeux d’avocat, pico de gallo vert et mangue, tortilla de maïs, croquant de haricots noirs

Κρεμώδες αβοκάντο, πράσινο pico de gallo και μάνγκο, τορτίγια καλαμποκιού, τραγανά μαύρα φασόλια Crémeux d’avocat, pico de gallo vert et mangue, tortilla de maïs, croquant de haricots noirs

Ψητός ξιφίας, πιστού με χυμό αχιβάδας Espadon à la plancha, pistou au jus de palourde

Τεμπούρα μάραθου και γλυκό αιόλι (υπο. 5€) Tempura de fenouil et aïoli doux (supp.5€)

Τεμπούρα μάραθου και γλυκό αιόλι (υπο. 5€) Tempura de fenouil et aïoli doux (supp.5€)

Μπριζόλα μαϊντανού Αργεντινής 300 γρ L’Entrecôte persillée d’Argentine 300g

Φρέσκο τυρί με μυρωδικά, χυμό κρέατος, πικάντικα καρυκεύματα, πατάτες (υπ. 12€) Fromage frais aux herbes, jus de viande, condiments acidulés, pommes de terre « wedge » (supp.12€)

Φρέσκο τυρί με μυρωδικά, χυμό κρέατος, πικάντικα καρυκεύματα, πατάτες (υπ. 12€) Fromage frais aux herbes, jus de viande, condiments acidulés, pommes de terre « wedge » (supp.12€)

ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟΥ DESSERT AU CHOIX

Φράουλα Trompe l'oeil, βερμπένα και λάιμ Fraise en trompe l’oeil, verveine et citron vert

Βερίκοκο από το Drôme, γύρω από αλμυρό Abricot de la Drôme, autour de la sarriette

Ελαιόλαδο και μαύρη ελιά, βρετονικό κουλουράκι και παγωτό L’huile d’olive et l’olive noire, sablé breton, et crème glacée

Ελαιόλαδο και μαύρη ελιά, βρετονικό κουλουράκι και παγωτό L’huile d’olive et l’olive noire, sablé breton, et crème glacée

ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΣΗΣ ΠΕΝΤΕ ΠΙΤΩΝ MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

74€

Μενού πέντε πιάτων – Ενιαίο μενού για ολόκληρο το τραπέζι Menu en cinq plats – Menu unique pour l’ensemble de la table

Amuse bouche Amuse-bouche

Μόλις ζεστασμένες γαρίδες, άγριο σκόρδο και ελληνική φέτα, χαβιάρι καπνιστού ψαριού Crevettes juste tiédis, ail des ours et feta grecque caviar de poisson fumé

Σπούμα αρωματικών βοτάνων και νεαροί βλαστοί της στιγμής, όλα καπνιστά με ξύλο οξιάς Espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

Σπούμα αρωματικών βοτάνων και νεαροί βλαστοί της στιγμής, όλα καπνιστά με ξύλο οξιάς Espuma d’herbes aromatiques et jeunes pousses du moment, le tout fumé au bois de hêtre

Κόκκινη κοιλιά τόνου Ventrèche de thon rouge

Leche de Tigre με λευκό ροδάκινο, τζελ με κόλιανδρο ροδιού, λάδι τσουκνίδας, τραγανό ρύζι Leche de Tigre à la pêche blanche, gel coriandre grenade, huile d’ortie, croustillant de riz

Leche de Tigre με λευκό ροδάκινο, τζελ με κόλιανδρο ροδιού, λάδι τσουκνίδας, τραγανό ρύζι Leche de Tigre à la pêche blanche, gel coriandre grenade, huile d’ortie, croustillant de riz

Ψητός ξιφίας, πιστού με χυμό αχιβάδας Espadon à la plancha, pistou au jus de palourde

Τεμπούρα κολοκυθιού και μάραθου, γλυκιά αιόλι Tempura de fleur de courgette et fenouil, aïoli doux

Τεμπούρα κολοκυθιού και μάραθου, γλυκιά αιόλι Tempura de fleur de courgette et fenouil, aïoli doux

Παραλλαγή ιβηρικού χοίρου Déclinaison de cochon ibérique

Γλυκό πιπέρι βελούδο, τραγανό μιλφέιγ πατάτας, παρθένο βασκικό xipister… Velours de poivron doux, croustillant de millefeuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque …

Γλυκό πιπέρι βελούδο, τραγανό μιλφέιγ πατάτας, παρθένο βασκικό xipister… Velours de poivron doux, croustillant de millefeuille de pommes de terre, vierge façon xipister basque …

Επιδόρπια Desserts

Το μαύρο μας λεμόνι από το Ιράν στο trompe l'oeil... Notre Citron noir d’Iran en trompe l’œil …

Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο...

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

© Copyright :έτος – Jour de Marché – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται
Σελίδα που δημιουργήθηκε με στο
από Uniiti