cs

Vyberte jazyk:

Rezervovat
Domů /Nabídka

Nabídka

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

Více

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

POLEDNÍ MENU MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

Pouze vstup Entrée seule

8.00€

Pouze nádobí Plat seul

19.00€

Předkrm + hlavní chod NEBO Hlavní chod + dezert Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

Předkrm + hlavní chod + dezert Entrée + Plat + Dessert

29.00€

VSTUPY ENTRÉES

Grilovaný meloun, feta vinaigrette, šunka Serrano, salát z červené řepy, cizrna, iberská morcilla Pastèque grillée, vinaigrette feta, jambon serrano, salade de légumes betterave, pois chiche, morcilla ibérique

Roztavený fenykl, pěna z kozího sýra, třešňová přísada, smažená šalvěj, třešňová šťáva, olivový olej Fenouil fondant, mousse de chèvre, cerise condiment, sauge frite, jus de cerise huile d’olive

MÍSTO PLATS

Burratta, tagliatelle Zephyr, čerstvý hrášek, grilovaný sýr Palermo, zralý sýr Cantal, pečené rajče, ciabatta s pečeným česnekem Burratta, tagliatelle de zephyr, petits pois frais, palermo grillé, cantal affiné, tomate rôtie, pain ciabatta à l’ail rôti

Vepřové maso Tex-Mex z iberského masa, pyré z červených fazolí, koriandr, avokádo, smetanový sýr, šťávy z vaření Araignée de porc ibérique Tex Mex, purée d’haricots rouge, coriandre, avocat, cream cheese, jus de cuisson

DEZERTY DESSERTS

10,00 € mimo vzorec 10.00€ en dehors de la formule

10,00 € mimo vzorec 10.00€ en dehors de la formule

Jako cornetto: Lehká krémová bílá čokoláda, limetka, combava, borůvka, malina, jahoda, ananasový kardamomový gel, čokoládová ganache Comme un cornetto : Crémeux léger chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat

Broskve, meruňky a třešně kandované v olivovém oleji, grapefruitová rosé granita, pistáciový puk Pêches, abricots et cerises confites à l’huile d’olive, granité de rosé pamplemousse, palet à la pistache

NÁVRHY NOS! NOS SUGGESTIONS !

Grilovaný mečoun, lišky Norbert, tapenáda z kandovaných rajčat, pěna z ajoblanco (+8 € ve vašem menu) Espadon à la plancha, girolles de Norbert, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco (+8€ dans votre formule)

28.00€

Irský steak z hovězího žebra Black Angus vyzrálý 5 týdnů, bramborové klínky, masová šťáva, bylinkový krémový sýr (+10 € v ceně) Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 5 semaines, pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule)

32.00€

TŘÍCHODOVÁ VEČEŘE DÎNER EN 3 TEMPS 🥘

52.00 €

Párování jídla a vína 3 skleničky 34 € Accords mets-vins 3 verres 34€

PŘEDKRMY AMUSE-BOUCHE

VCHODY ENTRÉES

Palermo papriky ve dvou chodech Poivrons Palermo en deux services

Palermský samet se sobrasada cromesquis, morcilla, domácí syrová jehněčí šunka, xipister vinaigrette Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

Palermský samet se sobrasada cromesquis, morcilla, domácí syrová jehněčí šunka, xipister vinaigrette Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

Pečený salát Palermo s granitou, paprikou La Vera a olivovým olejem Xipister Palermo rôti en salade et granité piment de la vera huile d’olive xipister

Peruánské ceviche Ceviche Péruvien

Růžový mořský ořech, fialová chobotnice, šťáva z mučenky, avokádo, zeleninová křupavost, sorbet z granátového jablka Dorade rose, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

Růžový mořský ořech, fialová chobotnice, šťáva z mučenky, avokádo, zeleninová křupavost, sorbet z granátového jablka Dorade rose, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

MÍSTO PLATS

Uzený iberský vepřový fondán z plumy, jako Caesar Fondant de pluma de porc Ibérique fumé, comme une César

Bramborové vafle, mořský salát, vyzrálá Gouda, hlávkový salát, kapary, polenta sifon Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta

Bramborové vafle, mořský salát, vyzrálá Gouda, hlávkový salát, kapary, polenta sifon Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta

Grilovaný mečoun, tapenáda z kandovaných rajčat, pěna z ajoblanco, teplý salát z lišek Espadon à la plancha, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco, salade tiède de girolles

Smažené sladké chlebíčky, lišky Norbert, hummus z artyčoků se sýrem Sète rouille, šťáva z hlavy humra (+6 €) Cœur de Ris de veau poêlé, girolles de Norbert, houmous d’artichaut à la rouille sètoise, jus de tête de homard (+6€)

Hovězí ribeye z irského Black Angus, zrající 4 týdny, 220 g, (+6 €) Podává se s bramborovými klínky, smetanovým sýrem s bylinkami a kořením. Entrecôte de bœuf Black Angus d’Irlande maturée 4 semaines 220g,(+6€) Elle est accompagnée de wedges, cream cheese aux herbes, condiments

DEZERTY DESSERTS

Vanilkový lusk trompe l’oeil… Gousse de vanille en trompe l’œil…

Black Bourbon Vanilla 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Black Bourbon Vanilla 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Jahody z Drôme, ravioli z červené řepy, krémový gin z bílé čokolády a červené řepy, jahodovo-ginové coulis a sorbet, madeleine z červené řepy Fraises pleine terre de la Drôme, raviole de betterave, crémeux chocolat blanc gin betterave, coulis et sorbet fraise gin, madeleine betterave

5CHODOVÁ VEČEŘE DÎNER EN 5 TEMPS 🥘

68.00 €

Párování jídla a vína 5 sklenic 46 € Accords mets-vins 5 verres 46€

PŘEDKRMY AMUSE-BOUCHE

VCHODY ENTRÉES

Palermo papriky ve dvou chodech Poivrons Palermo en deux services

Palermský samet se sobrasada cromesquis, morcilla, domácí syrová jehněčí šunka, xipister vinaigrette Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

Palermský samet se sobrasada cromesquis, morcilla, domácí syrová jehněčí šunka, xipister vinaigrette Velours de Palermos cromesqui de soubressade, morcilla, jambon cru d’agneau maison, vinaigrette xipister

Pečený salát Palermo s granitou, paprikou La Vera a olivovým olejem Xipister Palermo rôti en salade et granité piment de la vera huile d’olive xipister

MÍSTO PLATS

Peruánské ceviche Ceviche Péruvien

Růžový mořský ořech a tonin, fialová chobotnice, šťáva z mučenky, avokádo, zeleninová křupavost, sorbet z granátového jablka Dorade rose et tonnine, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

Růžový mořský ořech a tonin, fialová chobotnice, šťáva z mučenky, avokádo, zeleninová křupavost, sorbet z granátového jablka Dorade rose et tonnine, poulpe violet, jus passion, avocat, croquant de légumes, sorbet grenade

Grilovaný mečoun, tapenáda z kandovaných rajčat, pěna z ajoblanco, pražené mandle Espadon à la plancha, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco, amandes torréfiées

Smažené sladké chlebíčky, lišky Norbert, hummus z artyčoků se sýrem Sète rouille, šťáva z hlavy humra Cœur de Ris de veau poêlé, girolles de Norbert, houmous d’artichaut à la rouille sètoise, jus de tête de homard

DEZERTY DESSERTS

Vanilkový lusk trompe l’oeil… Gousse de vanille en trompe l’œil…

Black Bourbon Vanilla 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Black Bourbon Vanilla 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Pětichodové menu – Jedno menu pro celý stůl Menu en cinq plats – Menu unique pour l’ensemble de la table

PĚTICHODOVÉ DEGUSTAČNÍ MENU MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

68.00 €

Jednotné menu pro všechny hosty Menu unique pour tous les convives

Amuse bouche Amuse-bouche

Makrela grilovaná na hořáku a lehce opečený bonito Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

uzený rybí kaviár, sorbet z yuzu hrachu, olivový olej, čerstvý hrášek a šťáva z lusků, vše uzené na místě caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

uzený rybí kaviár, sorbet z yuzu hrachu, olivový olej, čerstvý hrášek a šťáva z lusků, vše uzené na místě caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

„Židlové bary“ z Drôme apergus a divoké ornithogalums Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

foie gras z gravlaxu, iberská morcilla, domácí jehněčí šunka, mini krutony a holandský vinaigrette foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

foie gras z gravlaxu, iberská morcilla, domácí jehněčí šunka, mini krutony a holandský vinaigrette foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

Grilovaný mečoun Espadon à la plancha

salát girolles, domácí tapenáda z kandovaných rajčat, sifon z ajoblanca salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

salát girolles, domácí tapenáda z kandovaných rajčat, sifon z ajoblanca salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Uzená telecí panenka, jako Caesar Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Bramborové vafle, mořský salát, vyzrálá Gouda, hlávkový salát, kapary, polenta sifon... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Bramborové vafle, mořský salát, vyzrálá Gouda, hlávkový salát, kapary, polenta sifon... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Vanilkový lusk trompe l’oeil… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

Black Bourbon Vanilla 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Black Bourbon Vanilla 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Najdete nás také na...

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Krak

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
cs

Vyberte jazyk:

© Copyright 2025 – Krak – všechna práva vyhrazena
Stránky vytvořené pomocí v
od Uniiti