cs

Vyberte jazyk:

Rezervovat
Domů /Nabídka

Nabídka

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

Více

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

Oběd ke Dni matek Brunch du 29 Juin! 🥗

40 €

Tržní den bude 25. května výjimečně otevřen na oběd! Jour de Marché sera exceptionnellement ouvert pour le déjeuner du 29 juin !

Dnešní menu! Menu du jour !

40€

Pour débuter : Pour débuter :

Pancake et viennoiseries... Pancake et viennoiseries...

Oeuf parfait, crispy bacon, beans à la saucisse fumée Oeuf parfait, crispy bacon, beans à la saucisse fumée

Ensuite : Ensuite :

Bagel toast, avocat, cream cheese, saumon gravlax Bagel toast, avocat, cream cheese, saumon gravlax

Brisket de 6h Black Angus américaine, hash browns chicago style ( jalapeno parmesan) Brisket de 6h Black Angus américaine, hash browns chicago style ( jalapeno parmesan)

Dezert: Pour finir:

Trompe l'oeil vanilkový lusk... Black Bourbon Vanilla 1er Cru ze Sambava Madagaskar Gaufre maison, glace double vanille, scoop de cheesecake, sauce chocolat

Jahody z Drôme, ravioli z červené řepy, krémová bílá čokoláda a gin z červené řepy, coulis a sorbet z jahod a ginu Boissons incluses : Café, Thé, jus de fruit pressé, chocolat chaud

POLEDNÍ MENU MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

Pouze vstup Entrée seule

8.00€

Pouze nádobí Plat seul

19.00€

Předkrm + hlavní chod NEBO Hlavní chod + dezert Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

Předkrm + hlavní chod + dezert Entrée + Plat + Dessert

29.00€

VSTUPY ENTRÉES

Rizoto s bílým chřestem Risotto d’asperges blanches

A ornithogale z Drôme, slaný a čerstvý kozí sýr Et ornithogale de la Drôme, sarriette et chèvre frais

A ornithogale z Drôme, slaný a čerstvý kozí sýr Et ornithogale de la Drôme, sarriette et chèvre frais

Domácí falafel s bylinkami a citrusy Falafel maison aux herbes et agrume

Salát s fetou, lilkový kaviár, jogurt, mátově-pepřová omáčka Salade de feta, caviar d’aubergine, sauce yaourt menthe poivre

Salát s fetou, lilkový kaviár, jogurt, mátově-pepřová omáčka Salade de feta, caviar d’aubergine, sauce yaourt menthe poivre

Polotučné foie gras v utěrce Foie gras au torchon mi-cuit

Kousky makronek, jablečný a hruškový čatní, pikantní dochucovadla +2,00 € Brisures de macarons, chutney pomme poire, condiments acidulés +2.00€

Kousky makronek, jablečný a hruškový čatní, pikantní dochucovadla +2,00 € Brisures de macarons, chutney pomme poire, condiments acidulés +2.00€

MÍSTO PLATS

Pečená islandská mořská rybka s vikingskou solí Dorade Sébaste d’Islande rôtie au sel Viking

Rajčatový artyčokový barigoule, emulgovaná šťáva z barigoule Barigoule d’artichaut tomaté, jus émulsionné de barigoule

Rajčatový artyčokový barigoule, emulgovaná šťáva z barigoule Barigoule d’artichaut tomaté, jus émulsionné de barigoule

Italský hovězí tatarský sýr Tartare de bœuf Italien

Sušená rajčata, burrata krém, parmazán DOP, kapary, bazalka, salát cannelloni, červené pesto Tomates séchées, crème de burratta, parmigiano reggiano DOP, caperons, basilic, salade cannelloni pesto rosso

Sušená rajčata, burrata krém, parmazán DOP, kapary, bazalka, salát cannelloni, červené pesto Tomates séchées, crème de burratta, parmigiano reggiano DOP, caperons, basilic, salade cannelloni pesto rosso

DEZERTY DESSERTS

10,00 € mimo vzorec 10.00€ en dehors de la formule

10,00 € mimo vzorec 10.00€ en dehors de la formule

3 čokoládové sušenky Cookie au 3 chocolats

Pralinka, lískový oříšek, vanilkový krém, šťáva z mučenky Praliné, noisette, crème vanille, jus passion

Pralinka, lískový oříšek, vanilkový krém, šťáva z mučenky Praliné, noisette, crème vanille, jus passion

Tarte fraise vzhůru nohama Tarte fraise Upside Down

Jahody Cléry z otevřených polí v regionu, jahodový krém, vanilkový krém, sorbet z jahod a verbeny Fraise Cléry pleines terre de la région, crème pâtissière fraise, crémeux vanille, sorbet fraise séchouan verveine

Jahody Cléry z otevřených polí v regionu, jahodový krém, vanilkový krém, sorbet z jahod a verbeny Fraise Cléry pleines terre de la région, crème pâtissière fraise, crémeux vanille, sorbet fraise séchouan verveine

NÁVRHY NOS! NOS SUGGESTIONS !

Grilovaný mečoun Espadon à la plancha

Tapenáda z kandovaných rajčat, česneková pěna, teplý salát z girolles Tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco, salade tiède de girolles

30.00€

Tapenáda z kandovaných rajčat, česneková pěna, teplý salát z girolles Tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco, salade tiède de girolles

Irské černé angusské ribeye ve věku 4 týdnů Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines

Klínky brambor, masová šťáva, smetanový sýr s bylinkami Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

32.00€

Klínky brambor, masová šťáva, smetanový sýr s bylinkami Pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes

Výběr sýrů od šéfkuchaře Sélection de fromages du chef

Farmářský dům Morbier, švýcarský Appenzell s květinami, Bleu d'Auvergne, domácí fíková pasta Morbier fermier, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison

11.00€

Farmářský dům Morbier, švýcarský Appenzell s květinami, Bleu d'Auvergne, domácí fíková pasta Morbier fermier, Appenzell Suisse aux fleurs, bleu d’Auvergne, pâte de figue maison

Večerní menu Menu du Diner 🥘

58.00 €

AMUSE BOUCHE AMUSE-BOUCHE

STARTOVAČE ENTRÉES

Jen ohřáté divoké krevety, bylinková pěna, poupě a mláďata Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

Výhonky medvědího česneku, feta a kaviár sledě, vše uzené na místě caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

Výhonky medvědího česneku, feta a kaviár sledě, vše uzené na místě caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

Nejprve zelený a fialový chřest z Drôme a medvědí česnek Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

Ferrées, pesto z medvědího česneku, pražené ovesné vločky, strouhaný pikodon
Jako cappuccino, chřest a medvědí česnek v sametové omáčce, ovesná pěna foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

Ferrées, pesto z medvědího česneku, pražené ovesné vločky, strouhaný pikodon
Jako cappuccino, chřest a medvědí česnek v sametové omáčce, ovesná pěna foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

MÍSTO PLATS

Uzená telecí svíčková jako Caesar Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Bramborové vafle, samfír, vyzrálá Gouda, hlávkový salát, kapary, polentový sifon... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Bramborové vafle, samfír, vyzrálá Gouda, hlávkový salát, kapary, polentový sifon... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Zadní strana Skrei sauvage Espadon à la plancha

Domácí uzená tarama, hlíva ústřičná, avokádo, grapefruit, batátová pěna salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Domácí uzená tarama, hlíva ústřičná, avokádo, grapefruit, batátová pěna salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Francouzský Montbéliard hovězí rib-eye, stařený 4 týdny, 220 g, (+ 10 €) Entrecôte de bœuf Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines 220g,(+10€)

Podáváme s měsíčky, smaženými houbami, lesní omáčkou, bylinkovým máslem, pochutinami Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

Podáváme s měsíčky, smaženými houbami, lesní omáčkou, bylinkovým máslem, pochutinami Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

VÝBĚR DEZERTU DESSERT AU CHOIX

Trio sýrů z Fromagerie du Château Lyon 6 Trio de fromages de la sélection du chef

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, švýcarský Tomme d'Appenzell s květinami, řemeslná kdoulová pasta Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, švýcarský Tomme d'Appenzell s květinami, řemeslná kdoulová pasta Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Trompe l'oeil vanilkový lusk Gousse de vanille en trompe l’œil

Vanilla Bourbon Noire 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Vanilla Bourbon Noire 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Krémová hořká čokoláda a intenzivní kokos Fraises Clèry de la région

Marakuja šťáva, sorbet jalapeno z hořké čokolády, kokosový dacquoise raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine

Marakuja šťáva, sorbet jalapeno z hořké čokolády, kokosový dacquoise raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine

PĚTICHODOVÉ DEGUSTAČNÍ MENU MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

74.00 €

Jednotné menu pro všechny hosty Menu unique pour tous les convives

Amuse bouche Amuse-bouche

Jen ohřáté divoké krevety, bylinková pěna Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

Poupata a mladé výhonky medvědího česneku, kaviár feta a sledě, vše uzené na místě caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

Poupata a mladé výhonky medvědího česneku, kaviár feta a sledě, vše uzené na místě caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

Na pánvi smažené foie gras s křupavou cibulkou Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

Domácí ramen se zázvorem, baobabová kůra, krabí houby, zeleninová šťáva z galengy foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

Domácí ramen se zázvorem, baobabová kůra, krabí houby, zeleninová šťáva z galengy foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

Francouzské mušle, právě pečené Espadon à la plancha

Sametový květák Tandoori, arašídová pěna, naan chipsy salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Sametový květák Tandoori, arašídová pěna, naan chipsy salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Hovězí maso na dva způsoby: Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Dušená sezamová čokoládová stopka tournedos, nízkoteplotní hanger steak, grilovaná pažitka, krémová jalapeno polenta, houby eryngii Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Dušená sezamová čokoládová stopka tournedos, nízkoteplotní hanger steak, grilovaná pažitka, krémová jalapeno polenta, houby eryngii Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Vanilkový lusk trompe l’oeil… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

Black Bourbon Vanilla 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Black Bourbon Vanilla 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Najdete nás také na...

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
cs

Vyberte jazyk:

© Copyright 2025 – Jour de Marché – všechna práva vyhrazena
Stránky vytvořené pomocí v
od Uniiti