cs

Vyberte jazyk:

Rezervovat
Domů /Nabídka

Nabídka

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

Více

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

BRUNCH 29. ČERVNA! BRUNCH DU 29 JUIN ! 🥗

40 €

Tržní den bude 29. června výjimečně otevřen na oběd! Jour de Marché sera exceptionnellement ouvert pour le déjeuner du 29 juin !

Dnešní menu! Menu du jour !

40€

Pro začátek: Pour débuter :

Palačinky a pečivo... Pancake et viennoiseries...

Dokonalé vejce, křupavá slanina, uzená klobása s fazolemi Oeuf parfait, crispy bacon, beans à la saucisse fumée

Poté: Ensuite :

Bagelový toast, avokádo, smetanový sýr, losos gravlax Bagel toast, avocat, cream cheese, saumon gravlax

6hodinový americký hrudí Black Angus, bramboráky v chicagském stylu (jalapeňo parmazán) Brisket de 6h Black Angus américaine, hash browns chicago style ( jalapeno parmesan)

Na závěr: Pour finir:

Domácí vafle, dvojitá vanilková zmrzlina, kopeček cheesecaku, čokoládová poleva Gaufre maison, glace double vanille, scoop de cheesecake, sauce chocolat

Nápoje v ceně: káva, čaj, čerstvě vymačkaná ovocná šťáva, horká čokoláda Boissons incluses : Café, Thé, jus de fruit pressé, chocolat chaud

POLEDNÍ MENU MENU DU DEJEUNER 🥗

29.00 €

Pouze vstup Entrée seule

8.00€

Pouze nádobí Plat seul

19.00€

Předkrm + hlavní chod NEBO Hlavní chod + dezert Entrée + Plat OU Plat + Dessert

24.00€

Předkrm + hlavní chod + dezert Entrée + Plat + Dessert

29.00€

VSTUPY ENTRÉES

Grilovaný meloun, feta vinaigrette, šunka Serrano, salát z červené řepy, cizrna, iberská morcilla Pastèque grillée, vinaigrette feta, jambon serrano, salade de légumes betterave, pois chiche, morcilla ibérique

Chlazená hrachová polévka, čerstvý kozí sýr, pečená paprika, olivový olej a grapefruit Soupe glacée de petit pois, chèvre frais, poivre torréfié, huile d’olive et pamplemousse

MÍSTO PLATS

Paprikový salát Palermo, losos gravlax, falafel, citronová jogurtová omáčka Salade de poivron Palermo, saumon gravlax, falafel, sauce yaourt citron jaune

Vepřové maso Tex-Mex z iberského masa, pyré z červených fazolí, koriandr, avokádo, smetanový sýr, šťávy z vaření Araignée de porc ibérique Tex Mex, purée d’haricots rouge, coriandre, avocat, cream cheese, jus de cuisson

DEZERTY DESSERTS

10,00 € mimo vzorec 10.00€ en dehors de la formule

10,00 € mimo vzorec 10.00€ en dehors de la formule

Jako cornetto: Lehká krémová bílá čokoláda, limetka, combava, borůvka, malina, jahoda, ananasový kardamomový gel, čokoládová ganache Comme un cornetto : Crémeux léger chocolat blanc citron vert combava, myrtille, framboise, fraise, gel ananas cardamome, ganache chocolat

Broskve, meruňky a třešně kandované v olivovém oleji, grapefruitová rosé granita, pistáciový puk Pêches, abricots et cerises confites à l’huile d’olive, granité de rosé pamplemousse, palet à la pistache

NÁVRHY NOS! NOS SUGGESTIONS !

Grilovaný mečoun, lišky Norbert, tapenáda z kandovaných rajčat, pěna z ajoblanco (+6 € ve vašem menu) Espadon à la plancha, girolles de Norbert, tapenade de tomate confite, espuma d’ajoblanco (+6€ dans votre formule)

28.00€

Irský steak z hovězího žebra Black Angus vyzrálý 5 týdnů, bramborové klínky, masová šťáva, bylinkový krémový sýr (+10 € v ceně) Entrecôte Black Angus Irlandaise maturée 5 semaines, pommes de terre « wedge », jus de viande, cream cheese aux herbes (+10€ dans votre formule)

32.00€

JÍDELNÍ LÍSTEK MENU DU DINER 🥘

52.00 €

AMUSE BOUCHE AMUSE-BOUCHE

STARTOVAČE ENTRÉES

Makrela grilovaná na hořáku a lehce opečený bonito Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

uzený rybí kaviár, sorbet z yuzu hrachu, olivový olej, čerstvý hrášek a šťáva z lusků, vše uzené na místě caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

uzený rybí kaviár, sorbet z yuzu hrachu, olivový olej, čerstvý hrášek a šťáva z lusků, vše uzené na místě caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

„Židlové bary“ z Drôme apergus a divoké ornithogalums Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

foie gras z gravlaxu, iberská morcilla, domácí jehněčí šunka, mini krutony a holandský vinaigrette foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

foie gras z gravlaxu, iberská morcilla, domácí jehněčí šunka, mini krutony a holandský vinaigrette foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

MÍSTO PLATS

Uzená telecí svíčková jako Caesar Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Bramborové vafle, samfír, vyzrálá Gouda, hlávkový salát, kapary, polentový sifon... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Bramborové vafle, samfír, vyzrálá Gouda, hlávkový salát, kapary, polentový sifon... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Grilovaný mečoun Espadon à la plancha

salát girolles, domácí tapenáda z kandovaných rajčat, sifon z ajoblanca salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

salát girolles, domácí tapenáda z kandovaných rajčat, sifon z ajoblanca salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Hovězí rib-eye z irské plemene Black Angus, zrající 4 týdny, 220 g, (+10 €) Entrecôte de bœuf Black Angus Irlandaise maturée 4 semaines 220g,(+10€)

Podáváme s měsíčky, smaženými houbami, lesní omáčkou, bylinkovým máslem, pochutinami Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

Podáváme s měsíčky, smaženými houbami, lesní omáčkou, bylinkovým máslem, pochutinami Elle est accompagnée de wedges, poêlée de champignons, sauce forestière, beurre aux herbes, condiments

VÝBĚR DEZERTU DESSERT AU CHOIX

Trio sýrů z výběru šéfkuchaře Trio de fromages de la sélection du chef

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, švýcarský Tomme d'Appenzell s květinami, řemeslná kdoulová pasta Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Palouse des Aravis Savoyard, Bleu d'Auvergne, švýcarský Tomme d'Appenzell s květinami, řemeslná kdoulová pasta Palouse des Aravis Savoyard, bleu d’Auvergne, tomme Suisse d’Appenzell aux fleurs, pâte de coing artisanale

Trompe l'oeil vanilkový lusk Gousse de vanille en trompe l’œil

Vanilla Bourbon Noire 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Vanilla Bourbon Noire 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Jahody Clèry z regionu Fraises Clèry de la région

ravioli z červené řepy, sorbet z jahodové verbeny, čokoládový krém z červené řepy, šťáva z jahodové verbeny raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine

ravioli z červené řepy, sorbet z jahodové verbeny, čokoládový krém z červené řepy, šťáva z jahodové verbeny raviole de betterave, sorbet fraise séchouan verveine, crémeux betterave chocolat, jus fraise verveine

PĚTICHODOVÉ DEGUSTAČNÍ MENU MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

68.00 €

Jednotné menu pro všechny hosty Menu unique pour tous les convives

Amuse bouche Amuse-bouche

Makrela grilovaná na hořáku a lehce opečený bonito Maquereau à la torche et bonnite juste snackées

uzený rybí kaviár, sorbet z yuzu hrachu, olivový olej, čerstvý hrášek a šťáva z lusků, vše uzené na místě caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

uzený rybí kaviár, sorbet z yuzu hrachu, olivový olej, čerstvý hrášek a šťáva z lusků, vše uzené na místě caviar de poisson fumé, sorbet petit pois yuzu huile d'olive, petits pois frais et jus de cosse, le tout fumé minute

„Židlové bary“ z Drôme apergus a divoké ornithogalums Aperge de la Drôme "barreaux de chaises" et ornithogales sauvages

foie gras z gravlaxu, iberská morcilla, domácí jehněčí šunka, mini krutony a holandský vinaigrette foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

foie gras z gravlaxu, iberská morcilla, domácí jehněčí šunka, mini krutony a holandský vinaigrette foie gras gravlax, morcilla ibérique, jambon d'agneau maison, mini croutons et vinaigrette d'hollandaise

Grilovaný mečoun Espadon à la plancha

salát girolles, domácí tapenáda z kandovaných rajčat, sifon z ajoblanca salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

salát girolles, domácí tapenáda z kandovaných rajčat, sifon z ajoblanca salade de girolles, tapenade maison de tomates confites, siphon d'ajoblanco

Uzená telecí panenka, jako Caesar Fondant de quasi de veau fumé, comme une César

Bramborové vafle, mořský salát, vyzrálá Gouda, hlávkový salát, kapary, polenta sifon... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Bramborové vafle, mořský salát, vyzrálá Gouda, hlávkový salát, kapary, polenta sifon... Gaufres de pomme de terre, salicorne, gouda âgé, sucrine, câpres, siphon de polenta...

Vanilkový lusk trompe l’oeil… Gousse de vanille en trompe l’oeil…

Black Bourbon Vanilla 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

Black Bourbon Vanilla 1er Cru ze Sambava Madagaskar Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar

JÍDELNÍ LÍSTEK NA 13. ČERVENCE MENU DU 13 JUILLET

40.00 €

4krát 4 Temps

Ceviche Dorade, džus z mučenky, avokádo, ředkvičky, uzený kaviár Ceviche de dorade, jus passion, avocat, radis, caviar fumé

Krevety marinované v tequile a limetce, kukuřice, pico de gallo Crevettes marinés tequila citron vert, maïs, pico de gallo

Opečená roztavená chobotnice, chimichurri, uzené baby brambory Poulpe fondant snacké, chimichurri, grenailles fumés

Jahody z Drôme, krémová slonovinová bílá čokoláda, mezcal granita Fraises de la Drôme, crémeux de chocolat blanc ivoire, Mezcal en granité

Najdete nás také na...

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
cs

Vyberte jazyk:

© Copyright 2025 – Jour de Marché – všechna práva vyhrazena
Stránky vytvořené pomocí v
od Uniiti