el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

Κάντε κράτηση τώρα
Αρχική /Μενού

Μενού

Toute l’équipe de Jour de Marché met son talent en œuvre pour élaborer une cuisine aux techniques nouvelles au fil des saisons et du marché, une cuisine novatrice inspirée dont le style et le ton réveillent les papilles

Περισσότερα

Chèr(e)s clientes/clients, sachez que dans notre offre de Menu du déjeuner il est possible de prendre toutes les entrées, les plats ainsi que les desserts à la carte. Référez vous au prix !

Μεσημεριανό ΜΕΝΟΥ MENU DU DEJEUNER 🥗

Αρχική + Κύριο πιάτο + Επιδόρπιο Entrée + Plat + Dessert

34.00€

ΕΝΑΡΞΕΙΣ ENTRÉES

Τηγανητές τοπικές λαχανίδες Poêlée de girolles de la région

Polenta espuma με Tomme de Savoie, μπέικον Arnad, γλάσο κρέατος (+3€ στο μενού) Espuma de polenta à la tomme de Savoie, lard d’Arnad, glace de viande (+3€ dans le menu)

16.00€

Polenta espuma με Tomme de Savoie, μπέικον Arnad, γλάσο κρέατος (+3€ στο μενού) Espuma de polenta à la tomme de Savoie, lard d’Arnad, glace de viande (+3€ dans le menu)

Γαρίδες στον ατμό Crevettes à la vapeur

Τηγανίτες ντομάτας, ελληνική φέτα, χυμός και ρολό αγγουριού, κρουτόν, καπερόν Beignets de tomate, feta grecque, jus et rouleau de concombre, croutons, caperons

12.00€

Τηγανίτες ντομάτας, ελληνική φέτα, χυμός και ρολό αγγουριού, κρουτόν, καπερόν Beignets de tomate, feta grecque, jus et rouleau de concombre, croutons, caperons

Κόκκινο χταπόδι Poulpe rouge

παλαιωμένο Gouda, DOP παρμεζάνα, ριζότο με μελάνι καλαμαριού Gouda âgé, parmesan DOP, risotto à l’encre de seiche

12.00€

παλαιωμένο Gouda, DOP παρμεζάνα, ριζότο με μελάνι καλαμαριού Gouda âgé, parmesan DOP, risotto à l’encre de seiche

Butternut royal Royale de butternut

Αποξηραμένο ζαμπόν μοσχαρίσιας γλώσσας Jambon de langue de bœuf séchée

14.00€

Αποξηραμένο ζαμπόν μοσχαρίσιας γλώσσας Jambon de langue de bœuf séchée

ΘΕΣΗ PLATS

Πατέ κρίνοι, creme de Gorgonzola AOP, esplanata Pates gigli, creme de Gorgonzola AOP,spianata

19.00€

Τρία γουρουνάκια, στήθος Trois Petits Cochons, poitrine

Μαγούλο και κρομέσκι, κρεμώδες καλαμπόκι Joue et cromesqui de jarret, crème de maïs

20.00€

Μαγούλο και κρομέσκι, κρεμώδες καλαμπόκι Joue et cromesqui de jarret, crème de maïs

Όπως ένα Rouget Tagine και τα λαχανικά του Comme un Tajine de Rouget et ses légumes

20.00€

Ψημένος ξιφίας στη σχάρα Espadon à la plancha

Πιστού με χυμό αχιβάδας, λαχανίδες, μάραθο τεμπούρα, γλυκό αιόλι (+4€ στο μενού) Pistou au jus de palourde, girolles, fenouil en tempura, aïoli doux (+4€ dans le menu)

25.00€

Πιστού με χυμό αχιβάδας, λαχανίδες, μάραθο τεμπούρα, γλυκό αιόλι (+4€ στο μενού) Pistou au jus de palourde, girolles, fenouil en tempura, aïoli doux (+4€ dans le menu)

Μπριζόλα Argentinian Angus 245g ωρίμανσης 3 εβδομάδων Entrecôte Angus d’Argentine 245g maturée 3 semaines

Σφήνα πατατάκια, γαλλικά chanterelles, τυρί κρέμα και πίκλες κερασιού, κόκκινα κρεμμύδια...(+15€ στο μενού) Croustille de pommes de terre wedge, girolles française, crème cheese et pickles de cerise, oignons rouge...(+15€ dans le menu)

34.00€

Σφήνα πατατάκια, γαλλικά chanterelles, τυρί κρέμα και πίκλες κερασιού, κόκκινα κρεμμύδια...(+15€ στο μενού) Croustille de pommes de terre wedge, girolles française, crème cheese et pickles de cerise, oignons rouge...(+15€ dans le menu)

ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ DESSERTS

Σπιτικό ρολό κανέλας, γλάσο ουίσκι Cinnamon roll maison, glaçage whisky

Κομπόστα αχλάδι, παγωτό ουίσκι αχλάδι Compotée de poire, crème glacée poire whisky

10.00€

Κομπόστα αχλάδι, παγωτό ουίσκι αχλάδι Compotée de poire, crème glacée poire whisky

Λιβανέζικο "Mouhalabieh" « Mouhalabieh » libanais

Κρεμώδες με άνθη πορτοκαλιάς, ροδοπέταλα, ψητό φιστίκι, ζαχαρωμένα αμπέλια ροδάκινα με κάρδαμο Crémeux à la fleur d’oranger, pétales de rose, pistache torréfiée, Pêches de vignes confites à la cardamome

10.00€

Κρεμώδες με άνθη πορτοκαλιάς, ροδοπέταλα, ψητό φιστίκι, ζαχαρωμένα αμπέλια ροδάκινα με κάρδαμο Crémeux à la fleur d’oranger, pétales de rose, pistache torréfiée, Pêches de vignes confites à la cardamome

Πανακότα με φασκόμηλο Panna cotta à la sauge

Ρύζι καραμέλα φουσκωμένο, παγωτό βουλγαρικό γιαούρτι, αλατισμένη καραμέλα βουτύρου Riz soufflé au caramel, glace yaourt bulgare, caramel beurre salé

10.00€

Ρύζι καραμέλα φουσκωμένο, παγωτό βουλγαρικό γιαούρτι, αλατισμένη καραμέλα βουτύρου Riz soufflé au caramel, glace yaourt bulgare, caramel beurre salé

ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΔΕΙΠΝΟ MENU DU DINER 🥘

58.00 €

AMUSE BOUCHE AMUSE-BOUCHE

ΕΝΑΡΞΕΙΣ ENTRÉES

Κολοκυθάκια και μαύρο λεμόνι ζυμωμένο σε δύο υπηρεσίες: Courgette et citron noir fermenté en deux services :

Τηγανητό λουλούδι κολοκυθιού και γεμιστό λαγκουστίνη burratta, χυμός σφάγιου
Κρέμα κολοκυθιού, τοστ focaccia, straciatella, παρμεζάνα και πεκορίνο Fleur de courgette frite et farcie burratta langoustine, jus de carcasse
Crème de courgette, toast de focaccia, straciatella, parmesan et pecorino

Τηγανητό λουλούδι κολοκυθιού και γεμιστό λαγκουστίνη burratta, χυμός σφάγιου
Κρέμα κολοκυθιού, τοστ focaccia, straciatella, παρμεζάνα και πεκορίνο Fleur de courgette frite et farcie burratta langoustine, jus de carcasse
Crème de courgette, toast de focaccia, straciatella, parmesan et pecorino

Ψημένο καρμίνιο με σιρόπι σφενδάμου Carmine rôtie au sirop d’érable

Καλαμάρι στη σχάρα, scarmoza «στυλ πυρσού» και βινεγκρέτ αχλαδιού Encornet à la plancha, Scarmoza « à la torche » et vinaigrette poire

Καλαμάρι στη σχάρα, scarmoza «στυλ πυρσού» και βινεγκρέτ αχλαδιού Encornet à la plancha, Scarmoza « à la torche » et vinaigrette poire

Τραγανό φουά γκρα ραβιόλια Ravioles croustillantes de foie gras

Σαλάτα Galicia beef cecina, καπνιστή μοσχαρίσια γλώσσα, κάπαρη λεμόνι και βινεγκρέτ εστραγκόν Salade de cecina de Bœuf Galice, langue de Bœuf fumée, vinaigrette citron câpres et estragon

Σαλάτα Galicia beef cecina, καπνιστή μοσχαρίσια γλώσσα, κάπαρη λεμόνι και βινεγκρέτ εστραγκόν Salade de cecina de Bœuf Galice, langue de Bœuf fumée, vinaigrette citron câpres et estragon

Τηγανητές τοπικές λαχανίδες Poêlée de Girolles de la région

τέλειο αυγό 64°C, σιφόνι πατάτας με tomme de savoie, κρέας σάλτσα βινεγκρέτ, guanciale oeuf parfait 64°C, siphon de pommes de terre à la tomme de savoie, vinaigrette au jus de viande, guanciale

τέλειο αυγό 64°C, σιφόνι πατάτας με tomme de savoie, κρέας σάλτσα βινεγκρέτ, guanciale oeuf parfait 64°C, siphon de pommes de terre à la tomme de savoie, vinaigrette au jus de viande, guanciale

ΘΕΣΗ PLATS

Μοσχαρίσιο κρέας με 2 τρόπους: Bœuf en 2 façons :

Γλασαρισμένα τουρνέδο βοδιού, ζυμαρικά με φύκια και αργεντίνικο φλάντζα γλασαρισμένο με miso, μωβ κουνουπίδι και ριζότο φιστικιών Tournedos de queue de bœuf confite, jus réduit aux algues et Flanchet Argentin laqué au miso, risotto de chou fleur violet à la cacahuète

Γλασαρισμένα τουρνέδο βοδιού, ζυμαρικά με φύκια και αργεντίνικο φλάντζα γλασαρισμένο με miso, μωβ κουνουπίδι και ριζότο φιστικιών Tournedos de queue de bœuf confite, jus réduit aux algues et Flanchet Argentin laqué au miso, risotto de chou fleur violet à la cacahuète

Χίμαιρα από φιλέτο καλόγερου και μπαρμπούνι Chimère de filet de lotte et rouget

Χαβιάρι καπνιστού ψαριού, κρουασάν πατάτας πάπρικας ποπ κορν, χυμός λεμονιού και αστακού που έχει υποστεί ζύμωση Caviar de poisson fumé, pop-corn paprika croissant de pommes de terre, citron fermenté et jus homardine

Χαβιάρι καπνιστού ψαριού, κρουασάν πατάτας πάπρικας ποπ κορν, χυμός λεμονιού και αστακού που έχει υποστεί ζύμωση Caviar de poisson fumé, pop-corn paprika croissant de pommes de terre, citron fermenté et jus homardine

Ψητός ξιφίας, πιστού με χυμό αχιβάδας Espadon à la plancha, pistou au jus de palourde

Τεμπούρα μάραθου και γλυκό αϊόλι (υπο.4,00€) Tempura de fenouil et aïoli doux (supp.4.00€)

Τεμπούρα μάραθου και γλυκό αϊόλι (υπο.4,00€) Tempura de fenouil et aïoli doux (supp.4.00€)

Μπριζόλα μαϊντανού Αργεντινής Angus - 245 γρ L’Entrecôte persillée Angus d’Argentine - 245g

Ωρίμασε για 4 εβδομάδες, φρέσκο τυρί με μυρωδικά, χυμό κρέατος, τουρσιά κεράσι, πιπεριές κ.λπ., σφήνες πατάτες, λαχανίδες (παρ. 15,00€) Maturée 4 semaines, fromage frais aux herbes, jus de viande, pickles cerises, poivrons..., pommes de terre « wedge », girolles (supp.15.00€)

Ωρίμασε για 4 εβδομάδες, φρέσκο τυρί με μυρωδικά, χυμό κρέατος, τουρσιά κεράσι, πιπεριές κ.λπ., σφήνες πατάτες, λαχανίδες (παρ. 15,00€) Maturée 4 semaines, fromage frais aux herbes, jus de viande, pickles cerises, poivrons..., pommes de terre « wedge », girolles (supp.15.00€)

ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟΥ DESSERT AU CHOIX

Φράουλα Trompe l'oeil Fraise en trompe l’oeil

Βερβένα και λάιμ Verveine et citron vert

Βερβένα και λάιμ Verveine et citron vert

Τοπικά σύκα ψητά στο λιμάνι Figues de la région rôties au porto

Κουλουράκι φαγόπυρου Breton με φασόλι τόνκα, ραβιόλια πορτών και γκουρμέ παγωτό βανίλια Sablé breton sarrasin fève de tonka, raviole de porto et crème glacée vanille gourmande

Κουλουράκι φαγόπυρου Breton με φασόλι τόνκα, ραβιόλια πορτών και γκουρμέ παγωτό βανίλια Sablé breton sarrasin fève de tonka, raviole de porto et crème glacée vanille gourmande

ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΣΗΣ ΠΕΝΤΕ ΠΙΤΩΝ MENU DÉGUSTATION EN CINQ PLATS 🌟

74 €

Μενού πέντε πιάτων – Ενιαίο μενού για ολόκληρο το τραπέζι Menu en cinq plats – Menu unique pour l’ensemble de la table

Amuse bouche Amuse-bouche

Τραγανό φουά γκρα ραβιόλια Raviole croustillante de foie gras

Galicia Beef cecina σαλάτα, καπνιστή μοσχαρίσια γλώσσα, κάπαρη λεμόνι και βινεγκρέτ εστραγκόν Salade de cecina de Boeuf Galice, langue de Boeuf fumée, vinaigrette citron câpres et estragon

Galicia Beef cecina σαλάτα, καπνιστή μοσχαρίσια γλώσσα, κάπαρη λεμόνι και βινεγκρέτ εστραγκόν Salade de cecina de Boeuf Galice, langue de Boeuf fumée, vinaigrette citron câpres et estragon

Τηγανητές τοπικές λαχανίδες Poêlée de girolles de la région

Τέλειο αυγό 64°C αφρός πολέντα με tomme de savoie, μπέικον Arnad, γλάσο κρέατος Oeuf parfait 64°C espuma de polenta à la tomme de savoie, lard d’Arnad, glace de viande

Τέλειο αυγό 64°C αφρός πολέντα με tomme de savoie, μπέικον Arnad, γλάσο κρέατος Oeuf parfait 64°C espuma de polenta à la tomme de savoie, lard d’Arnad, glace de viande

Ψημένος ξιφίας στη σχάρα Espadon à la plancha

Πιστού με χυμό αχιβάδας τεμπούρα, κολοκυθόσπορο και μάραθο, γλυκό αιόλι Pistou au jus de palourde tempura de fleur de courgette et fenouil, aïoli doux

Πιστού με χυμό αχιβάδας τεμπούρα, κολοκυθόσπορο και μάραθο, γλυκό αιόλι Pistou au jus de palourde tempura de fleur de courgette et fenouil, aïoli doux

Μοσχαρίσιο κρέας με 2 τρόπους: Boeuf en 2 facons :

Γλασαρισμένα tournedos βοδιού, μειωμένος χυμός φυκιών και μισο-γλασέ αργεντίνικη φλάντζα, μωβ κουνουπίδι και ριζότο φιστίκι Tournedos de queue de boeuf confite, jus réduit aux algues et Flanchet Argentin laqué au miso, risotto de chou fleur violet à la cacahuete

Γλασαρισμένα tournedos βοδιού, μειωμένος χυμός φυκιών και μισο-γλασέ αργεντίνικη φλάντζα, μωβ κουνουπίδι και ριζότο φιστίκι Tournedos de queue de boeuf confite, jus réduit aux algues et Flanchet Argentin laqué au miso, risotto de chou fleur violet à la cacahuete

Επιδόρπια Desserts

Φράουλα Trompe l'oeil Fraise en trompe l’œil

Βερβένα και λάιμ Verveine et citron vert

Βερβένα και λάιμ Verveine et citron vert

Μπορείτε επίσης να μας βρείτε στο...

  • Trip Advisor
  • Yelp
  • Uniiti
  • Gault & Millau
  • Le Petit Paumé

Jour de Marché

14 Rue Molière 69006 Lyon France
+33478247459
el

Επιλέξτε τη γλώσσα σας:

© Copyright :έτος – Jour de Marché – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται
Σελίδα που δημιουργήθηκε με στο
από Uniiti