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geplaatst op 27/11/2024
08 December 2024 van 12:00
Chers clients,
Nous avons le plaisir de vous informer que notre établissement sera ouvert le dimanche 8 décembre.
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Menu du déjeuner et du diner
Entrée au choix
Foie Gras mi-cuit du Domaine de Limagne aux 5 épices et côte de Gascogne, pickles acidulés, tuile de macaron et chutney coing
Œuf parfait 64°C, châtaignes confites, oignons caramélisés bacon croustillant, écume café
Plat au choix
Ballotine de pintade farcie, poêlée de champignons, polenta crémeuse, jus forestier
Poisson selon arrivage, salade tiède de crabe et couteaux, fondu de chou vert et jus homardine, craquant de tapioka
Dessert au choix
Gousse de vanille en trompe l’oeil. Vanille Bourbon Noire 1er Cru de Sambava Madagascar
Rouleau de pomme façon tatin à la praline rose, glace yaourt, sablé breton à la fève tonka
