投稿日 11/03/2025
DÉJEUNER DE PÂQUES
20 April 2025 開始時間 12:00
Amuse bouche
Entrée :
Foie gras au torchon mi-cuit, brisures de macarons, chutney pomme poire, condiments acidulés
Asperges violettes et vertes de la Drôme, et ail des ours :
֎Ferrées, pesto à l’ail des ours, flocons d’avoine torréfies, rappé de picodon
֎Comme un cappuccino, asperges et ail des ours en velouté, espuma d’avoine
Plat :
Skrei (selon arrivage) vapeur, tarama maison, avocat grillé, pleurotes tempura, ail des ours, pamplemousse et sarrasin soufflé
Noix d’entrecôte black Angus maturée 45 jours et frottée aux épices douces, fromage frais aux herbes, pommes de terre Wedge, jus de viande (+12€)
Agneau de lait fondant fumé au bois d’olivier, jus forestier, polenta crémeuse au thym et ail confit
Dessert :
Œuf de pâques, chocolat Gianduja et glace cacahuète
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Menu enfant - 25.00€